مواد مغذی موجود در گردوی پی کان - مجله سرگرمی

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

آیا فکر می کنید تمام آجیل ها و خشکبارها از اندازه کالری بالایی برخوردارند؟ فوائد تغذیه ای گردوی آمریکایی یا پی کان کاهش وزن و سلامتی قلب را شامل می گردد. پی کان قندی یا شیرین شده برترین نمونه از خوراکی کم کالری و در عین حال خوشمزه است. این خوراکی آجیلی آنقدر لذت بخش بوده که دوست داشته باشیم تمام روز از آن بخوریم. آمریکایی ها همواره عاشق آجیل پی کان و کیک پای پی کان بوده اند. این نوع گردو تنها درخت آجیل بومی آمریکایی است و به اسم یکی از سالمترین آجیل ها در دنیا به تعداد می رود. تحقیقات اجرا شده در سالهای اخیر نشان می دهند که گردوی پی کان حاوی آنتی اکسیدانهای طبیعی بوده و مغز گیاهی سلامتی بخش قلب است. این نوع گردو معین شده است که از اندازه کلسترول پایینی برخوردار بوده و دارای خواص کنترل وزن می باشد.

نکته : آمریکا بزرگترین فراوری کننده گردوی پی کان در دنیا است و 80% مجموع محصول گردوی پی کان دنیا را در دست دارد.

فوائد تغذیه ای

یکی از برجسته ترین حقایق این آجیل یا مغز گیاهی این است که برترین آنتی اکسیدان به شمار میرود. چنانچه یک مشت گردوی پی کان را به رژیم غذایی روزانه خود بیافزایید، به تحت کنترل در آوردن لیپیدهای خون که بدون ضرورت اکسید می شوند، یاری خواهد نمود. این امر به جلوگیری از بروز بیماریهای قلبی عروقی یاری می نماید. این مغز حاوی ویتامین E، است که یک آنتی اکسیدان طبیعی بوده که از اکسیده شدن لیپیدهای موجود در خون جلوگیری می نماید. تعجبی ندارد که این مغز گیاهی در بالاترین رتبه با بالاترین اندازه آنتی اکسیدان در میان تمامی آجیل های دیگر واقع شده است.

عامل متمایز دیگر این است که گردوی پی کان دارای خواص پایین آوردنده کلسترول است. پس از تحقیق گسترده اجرا شده به وسیله دکتر رونالد ایتنمیلر (Ronald Eitenmiller) از دانشگاه جورجیا، نشان داده شد که استرول های گیاهی موجود در پی کان دارای خواص پایین آورندگی کلسترول می باشند. اکنون بیمارن قلبی، علتی برای خوشحالی خواهند داشت.

تحقیقات اجرا شده بعلاوه نشان می دهند که گردوی پی کان به کاهش وزن یاری می نماید. بر اساس تحقیقات اجرا شده، مصرف این مغز به افزایش اندازه سوخت و ساز بدن و احساس سیری یاری می نماید.

گردوی پی کان تحت اسم آجیل سلامتی بخش قلب نامیده می گردد. علت پشت آن محتوای چربی اشباع نشده در این گردو است که به اسم چربی سلامتی بخش قلب در نظر گرفته می گردد. 60% محتوای چربی موجود در آن چربی اشباع نشده مونو (با یک پیوند دوگانه) و 30% دیگر چربی اشباع نشده پلی (با چند پیوند دوگانه) می باشد. این بدان معنا است که محتوای چربی اشباع شده موجود در گردوی پی کان بسیار پایین بوده و چربیهای اشباع نشده سلامتی بخش قلب می باشند. علاوه بر آن، گردوی پی کان حاوی هیچ گونه چربی ترانس نمی باشد.

بیشتر بخوانید:گردو و خواص درمانی آن

نکته : روی (zinc) موجود در پی کان، به زندگی شما رنگ و بو و طراوت می بخشد. آیا نشنیده اید که روی به حفظ تستوسترون در سطوح بهینه خود در بدن انسان یاری می نماید.

در مورد مواد مغذی حقیقی موجود در این آجیل بایستی بگوییم که گردوی پی کان حاوی بیش از 19 ویتامین و مواد معدنی است. ویتامین های متعلق به گروه B، ویتامین A، و E، کلسیم، پتاسیم، فولیک اسید، فسفر، روی و مهمیم هم در این گردو وجود دارند. چنانچه به ارزش روزانه فیبر مورد احتیاج بدن خود بنگریم، می بینیم که این آجیل 10% مجموع فیبر را تأمین می سازد. گردوی پی کان منبعی غنی از پروتئین بوده و حاوی کربوهیدراتهای کم و بدون کلسترول است. این گردو جهت رژیم محدود کننده سدیم برای بیماران قلبی و افراد دارای فشار خون بالا بسیار مناسب است به این علت که عاری از سدیم می باشد.

نکته : چنانچه می شد گردوی پی کان را به اسم آجر جهت ساختن یک ساختمان بکار برد، 11624 عدد از آن برای ساخت یک آسمان خراش به بلندی ساختمان امپایر استیت (the Empire State Building) که ساختمان معروفی در نیویورک است مورد استفاده قرار می گرفت!

حقایق تغذیه ای

گردوی پی کان یکی از اندک آجیل های موجود در دنیا است که عاری از سدیم و سرشار از فیبر می باشد.

این گردو منبعی غنی از گاما توکوفرول بوده که یک ترکیب شیمیایی بدست آمده از ویتامین E می باشد. از سلامت قلب حمایت نموده، مانع از بروز بیماریهای قلبی شده، سلامت دستگاه تنفس را بهبود بخشیده، به گردش خون یاری نموده و برای مغز بسیار مفید است.

گردوی پی کان بعلاوه حاوی بعضی فیتوکمیکال یا مواد شیمیایی گیاهی است.

90% از محتوای چربی موجود در این آجیل شامل چربی های اشباع نشده است.

نکته : آیا تا به امروز به شنا کردن در گردوی پی کان فکر نموده اید. بسیار خوب استخری خالی در سطح المپیک را با 144 میلیون از این گردو پر نموده و استخر گردوی پی کان شما آماده خواهد بود!

محتوای کالری

میزان	کالری	چربی	کربوهیدرات	پروتئین
1 اونس (20 نیمه) 3ر28 گرم	196	4ر20 گرم	9ر3 گرم	6ر2 گرم
1 فنجان نصف گردو (108 گرم)	746	7ر77 گرم	150 گرم	9ر9 گرم
1 فنجان خرد شده (119 گرم)	822	6ر85 گرم	5ر16 گرم	9ر10 گرم

نکته: چنانچه گردوی پی کان پا داشت و می توانست در یک خط بایستد، برای رسیدن به ماه، این خط می توانست به بلندی 10 میلیارد گردوی ایستاده یکی بر روی دیگری باشد!

مواد مغذی موجود در گردوی پی کان شیرین شده

پی کان قندی یا شیرین شده برترین نمونه از خوراکی کم کالری و در عین حال خوشمزه است. این خوراکی آجیلی آنقدر لذت بخش بوده که دوست داشته باشیم تمام روز از آن بخوریم. با این حال، مراقب محتوای کالری آن باشید. بایستی گفت که یک وعده 1 اونسی یا 28 گرمی از گردوی پی کان شیرین شده حاوی 190 کالری و 17 گرم چربی است که از میان آن، 10 گرم چربی اشباع نشده مونو و 4 گرم چربی اشباع نشده پلی می باشند. این خوراکی بعلاوه عاری از کلسترول می باشد. محتوای سدیم در این آجیل خوشمزه به 75 میلی گرم محدود می گردد. در رژیم غذایی روزانه خود (طبق رژیم 2000 کالری) دارای محدودیت مصرف 37ر2 گرم سدیم می باشیم. در نتیجه محتوای سدیم این گردوی قندی به کمی 3% بوده و چنانچه دوست داشته باشید کربوهیدراتهای آن را محاسبه نماید، بایستی بگوییم که تنها 30% کربوهیدرات روزانه شما را با محتوای 10 گرم تأمین می سازد.

نکته: معادله نسبیت گردوی پی کان اسم می نماید که 1 هندوانه برابر با 5640 نیمه گردوی پی کان است!

این گردو همچنان هم آجیل مورد علاقه آمریکا بوده و پس از اطلاع از مواد مغذی موجود در آن، اطمینان دارم که به زودی در سطح دنیا به محبوبیت خواهد رسید! بنابراین آن ساندویچ برگر خود را در سطل آشغال انداخته و بجای آن یک مشت گردوی پی کان بردارید!

mahsanblog.ir: مهسان بلاگ | سیستم مدیریت محتوای مهسان

منبع: راسخون