لیست مواد غذایی با کلسترول بالا که بایستی از مصرف آنها اجتناب کرد - مجله سرگرمی

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

پیروی از یک رژیم غذایی سالم قطعاً می تواند به حفظ سطوح کلسترول خون در محدوده نرمال و طبیعی یاری کند که به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر را کاهش می دهد. زرده تخم مرغ، احشاء خوراکی (دل، جگر، کله پاچه و غیره)، گوشت قرمز، کره، و غیره، بعضی از مواد غذایی هستند که می توانند موجب بالا رفتن سطوح کلسترول شوند. این مقاله لیستی از مواد غذایی با اندازه کلسترول بالا که بایستی از خوردن آنها اجتناب کنید را معرفی می نماید.

کلسترول بالا شما را در معرض افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی قرار می دهد. کسانی که اندازه کلسترول خون آنها بالا است، ضرورت دارد که به رژیم غذایی خود توجه نشان دهند. بایستی خاطر نشان کرد که کلسترول مورد احتیاج بدن است، به این علت که در فراوری غشاء سلولی و بعضی هورمون ها مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، زمانی که سطح این ماده نرم و شبیه به موم فراتر از محدوده طبیعی افزایش یابد، ممکن است اثر سوء بر بدن برجای گذارد. این کلسترول مازاد می تواند خود را به دیواره عروق متصل نموده، در نتیجه این عروق را تنگ و یا مسدود می سازد. این امر حمل خون اکسیژن دار را به قلب محدود ساخته و یا از جریان آن ممانعت به عمل می آورد.

شناخت کلسترول

کلسترول به وسیله حامل هایی بنام لیپوپروتئین، میان سلول ها منتقل می گردد. لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را تحت اسم کلسترول بد می شناسند و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) تحت اسم کلسترول خوب شناخته می گردد. HDL، LDL، تری گلیسیرید، و کلسترولLp (a) ، تعداد کل کلسترول را تشکیل می دهند. LDL را کلسترول بد نامند به این علت که می تواند به آرامی در دیواره داخلی سرخرگ ها به شکل پلاک تجمع یابد. سطوح بالای HDL خطر بروز حمله قلبی را کاهش می دهد. اعتقاد بر این است که لیپوپروتئین با چگالی بالا، کلسترول را از سرخرگها به بیرون برده و به کبد بازمی گرداند، پس از آن این کلسترول از بدن خارج می گردد. لیپوپروتئین با چگالی بالا بعلاوه کلسترول مازاد را از بین برده در نتیجه تشکیل پلاک را آهسته می سازد. تری گلیسیرید نوعی چربی ساخته شده در بدن بوده و Lp (a) یک گونه ژنتیکی از LDL (کلسترول بد) است. بنابراین، لیست مواد غذایی که بایستی از خوردن آنها خودداری نموده، عمدتاً شامل مواد غذایی است که سرشار از LDL می باشند.

مواد غذایی که بایستی از مصرف آنها اجتناب کرد

در جدول ذیل، Chol مخفف کلسترول در میلی گرم می باشد.

مواد غذایی مخصوص صبحانه

ماده غذایی	پُرس	Chol.
زرده تخم مرغ	1 عدد بزرگ	245
نان تست فرانسوی با کره	2 برش	116
وافل (نوعی کلوچه) ساده تهیه شده از دستور پخت	75 گرم	52
کروسانت (نان شیرینی هلالی شکل) + کره	1 عدد میانه	38
ژامبون	2 برش	32
کره	1 قاشق غذاخوری سر صاف	31
شیر کامل	1 فنجان	24
پنیر خامه ای	1 اونس (35ر28 گرم)	27
بیسکویت صبحانه با تخم مرغ و سوسیس	1	302

مواد غذایی مخصوص ناهار و شام

ماده غذایی	پُرس	Chol.
همبرگر فست فود (با نان ساندویچی)	1	122
سالاد فست فود، پنیر، تخم مرغ، بدون سس	1 فنجان	98
تاکو (خوراک مکزیکی)	1 عدد بزرگ	87
کورن داگ (سوسیس هات داگ که با لایه ای از خمیر ذرت پوشیده شده)	1 عدد	79
فست فود ساندویچی، کباب گوشت گاو	6 اونس (170 گرم)	73
پیتزا پپرونی	1 تکه کوچک	14
جگر مرغ، پخته شده	6 اونس	880
جگر گاو	6 اونس	648
دل و جگر و چینه دان بوقلمون	1 فنجان	419
میگوی فست فود، از پیش آماده شده، سرخ شده	8-6 میگو	200
گردن بوقلمون	1	185
گوشت گاو چرخ نموده 75% گوشت خالص	6 اونس	152

انواع دسر

ماده غذایی	پُرس	Chol.
کیک اسفنجی	1 تکه	107
پای گردوی آمریکایی (نوعی کیک)	1 تکه	106
بستنی والینی فرانسوی	نصف فنجان	78
پای مرینگ لیمو (سفیده ى تخم مرغ و شکر که مى زنند و روى کیک مى مالند)	1 تکه	67
کیک شکلاتی بدون خامه	1 تکه	55

افرادی که سطوح کلسترول بالایی دارند، علاوه بر اطلاع از مواد غذایی که بایستی از خوردنشان اجتناب نمایند، بعلاوه بایستی به مواد غذایی توجه داشته باشند که به کاهش کلسترول یاری می نمایند. بنابراین احتیاج است که مواد غذایی را مصرف کنید که سطح LDL شما را پایین آورده و HDL را بالا ببرند. مواد غذایی سرشار از فیبر هم برای شما مفید می باشند، به این علت که فیبرهای خوراکی در مقابل جذب کلسترول در روده ها به مبارزه می پردازند. میوه و سبزیجات منابع خوبی از فیبرهای طبیعی بوده و همراه با حریره جو دوسر و سبوس جو دوسر در زمره برترین مواد غذایی به تعداد می فرایند. گردو و بادام هم برای سلامت قلب مفید بوده و ثابت شده است که اندازه کلسترول بد را کاهش می دهند. اگر می خواهید کلسترول خود را پایین بیاورید، از مصرف مواد غذایی که در لیست بالا به اسم مواد غذایی سرشار از کلسترول آورده شده، خودداری یا مصرف آن را کاهش دهید. وارد نمودن منابع غذایی اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی خود مفید خواهد بود.

سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه های پزشک متخصص در نظر گرفته گردد.

gardeshia.ir: گردشیا: مجله سفر و گردشگری

picoro.ir: پیکورو: وبلاگ ماشین و خودرو

منبع: راسخون