فلفل دلمه ای قرمز، باکتری ها را از بین می برد - مجله سرگرمی

به گزارش ایسنا، امروزه مقاوم شدن باکتری های بیماری زا در برابر آنتی بیوتیک های سبب بروز نگرانی های زیادی شده است. به همین دلیل پژوهشگران به دنبال ترکیبات ضد باکتری جدیدی هستند.

فلفل دلمه ای قرمز، گیاهی از خانواده بادمجانسانان است که در محصولات غذایی مختلف به عنوان رنگ و طعم دهنده استفاده می گردد. عصاره این گیاه حاوی ترکیبات مختلفی است که می توانند فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی داشته باشند.

آنالیز های مختلف فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره فلفل دلمه ای قرمز را تایید نموده و علت آن را وجود ترکیباتی مثل کپسایسین و ویتامین سی عنوان نموده اند. وجود ترکیباتی دیگر مثل یتاپینن، آلفا پینن و تریپنئول نیز می تواند باعث خواص ضد میکروبی در عصاره فلفل دلمه ای باشد.

با توجه به موارد عنوان شده، پژوهشگران با انجام یک مطالعه به آنالیز فعالیت ضد میکروبی عصاره گیاه فلفل دلمه ای قرمز بر باکتری های مختلف پرداختند.

در این مطالعه پس از عصاره گیری از این گیاه، تاثیر آن بر باکتری های اشرشیاکلی، سودوموناس آئروژینوزا، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوآ، باسیلوس سرئوس مورد آنالیز قرار گرفتند.

نتایج این مطالعه نشان داد که عصاره گیاه فلفل دلمه ای قرمز بر شش سویه باکتریایی آنالیز شده، تاثیر مهارکنندگی دارد. بیشترین تاثیر این عصاره مربوط به باکتری سودوموناس آئروژینوزا و کم ترین اثر بر روی باکتری های اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس بود.

مشاهدات پژوهشگران حاکی از این بود که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره اتانولی فلفل دلمه ای قرمز برای تمام باکتری های آنالیز شده، بیشتر از 400 میلی گرم بر میلی لیتر است.

مقایسه میان اثر آنتی بیوتیک نالیدیکسیک اسید و عصاره اتانولی فلفل قرمز بر باکتری ها نشان داد که اختلاف معنی داری میان باکتری های مورد آنالیز در سطح پنج درصد مشاهده شد. اثر عصاره اتانولی فلفل دلمه ای قرمز بر باکتری گرم مثبت لیستریا اینوکوآ نسبت به اثر آنتی بیوتیک نالیدیکسیک اسید تقریبا 2 برابر بود. تاثیر این عصاره بر باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی نیز نسبت به آنتی بیوتیک نالیدیکسیک اسید بیشتر بود، اما در خصوص سایر باکتری های بیماری زای مورد آنالیز (اشرشیا کلی، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس) اثر آنتی بیوتیک نالیدیکسیک اسید نسبت به عصاره اتانولی فلفل دلمه ای قرمز بیشتر بود.

پژوهشگران این مطالعه می گویند: لازم است تا پژوهش های گسترده تری چه در شرایط برون تنی و چه در شرایط درون تنی انجام گردد تا بتوان از عصاره فلفل دلمه ای قرمز به عنوان داروی گیاهی با دوز مناسب جهت کنترل و درمان بیماری های عفونی با عامل باکتریایی که به آنتی بیوتیک های درمانی مقاوم شده اند، استفاده کرد.

در انجام این تحقیق پگاه نمازی، بهروز علیزاده بهبهانی، حسن برزگر و محمد امین مهرنیا؛ پژوهشگران صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، مشارکت داشتند.

یافته های این مطالعه، بهار امسال به صورت مقاله علمی با عنوان مقایسه اثر عصاره اتانولی فلفل دلمه ای قرمز و نالیدیکسیک اسید بر میکروارگانیسم های بیماری زا در فصل نامه بیماری های عفونی و گرمسیری منتشر شده است.

شارژ 10: شارژ 10: مجله گردشگری و مسافرتی، خبری و ورزشی

جعبه مهر: جعبه مهر: با همدیگر مهربان باشیم