آفت کش ها در بشقاب غذا - مجله سرگرمی

آفت کش ها در بشقاب غذا

شاید این سوال به فکر شما هم خطور نموده باشد که چرا با آنکه نسل امروز بهتر از چند نسل پیش غذا می خورد و انواع موادغذایی غنی شده و استاندارد از نظر وزارت بهداشت در دسترس است باز هم متخصصان از خطرات تغذیه صحبت می نمایند و نگران سلامت مردم اند. متاسفانه اگر نگاهی به روزنامه ها بیندازید متوجه می شوید که تا چه حد توجه متخصصان به آفت کش ها و فلزات سنگین موجود در موادغذایی جلب شده است. در اینجا موضوع را شفاف تر بیان می کنیم.

باکتری کمتر، آفت کش بیشتر

خطرات میکروبیولوژیک کاهش چشم گیری پیدا نموده و مقدار مسمومیت غذایی رو به زوال است. امروز دیگر آنچه مردم را می ترساند باکتری هایی مثل لیستریا نیست بلکه آفت کش ها هستند. طبق تحقیقات پژوهشگران آژانس فرانسوی امنیت غذا 70 درصد میوه ها و 41 درصد سبزیجات داخل بازار حاوی انواع آفت کش ها هستند و آزمایش موادغذایی آماده طبخ هم حاکی از این موضوع است که در 58 درصد نمونه ها آفت کش وجود دارد. گرچه اکثرا مقدار آفت کش ها از حد مجاز فراتر نمی رود اما فراتر رفتن آن چندان غیرممکن و دور نخواهد بود.

ماهی های حامل فلزات سنگین

آلودگی خاک و آب با PBC) Palychlorobiphenyles) در حال افزایش است. این مواد مختل نماینده کار غدد درون ریز بوده و اثرات مخربی بر کارکرد و رشد سیستم عصبی دارند. از سال 1987 استفاده از آنها در صنعت ممنوع شد اما از آنجا که این مواد پایدار و غیرقابل حل هستند در محیط به جای مانده و در چربی های حیواناتی نظیر ماهی ها، گوشت، شیر، محصولات لبنی و... وجود دارند. آنالیز ها نشان داده مقدار PBC در خون افرادی که به طور مرتب ماهی می خورند بیش از مقدار آن در خون سایر افراد است. گوشت ماهی هایی مثل تن غیر از PBC آلوده به جیوه هم هست، فلزی سنگین که آسیب زیادی به کلیه و استخوان زده و سیستم عصبی جنین را دچار اختلال می نماید. کادمیوم از جمله دیگر فلزات سنگینی است که به ویژه در غلات وجود دارد.

بیسفنول A در شیشه های شیر و کنسروها

گاهی فقط خود موادغذایی آلوده نیستند. ورود بیسفنول A به صنعت پلاستیک سبب ورود این مختل نماینده کار غدد درون ریز به صنعت غذا شد. بیسفنول A در بعضی شیشه های پلاستیکی شیر و لایه داخلی کنسروها و بطری های آب میوه ها وجود دارد.

فرضیات فراوان، دلایل ناکافی

تا به امروز گرچه متخصصان از وجود PBC، بیسفنول A، فتالات ها و ... در موادغذایی باخبر بوده اند اما تحقیقات اندکی اجرا شده و مسائل متدولوژیکی فراوانی در این زمینه وجود دارد. به اسم مثال هر فردی با تعداد فراوانی از این نوع آلاینده ها در ارتباط است. متخصصان می دانند این مواد روی سلامت انسان اثرات مضری می گذارد اما در پی نشان دادن آن نیستند. اقداماتی مانند منع استفاده از بیسفنول A و جمع شیشه های پلاستیکی شیر صورت پذیرفته است اما کافی نیست. برای داشتن بشقاب غذایی بدوم سموم باید اقدامات بهتر و بیشتری صورت پذیرد. موادشیمیایی برخلاف میکروب ها سبب بروز بیماری نمی شوند بلکه بدن را ضعیف نموده و آن را برای پذیرش انواع بیمای های عصبی، ایمنی و هورمونی آماده می نمایند.قربانیان اصلی این مواد هم زنان باردار و بچه ها هستند. آنالیز ها نشان داده آفت کش ها یکی از فاکتورهای اصلی دخیل در ابتلای بچه ها به انواع سرطان ها و بیماری هایی نظیر لوسمی و تومورهای مغزی اند. این مواد بعلاوه بر مقدار و کیفیت فراوری اسپرم و تخمک اثر گذاشته و قدرت باروری را کاهش می دهند. بچه ها چون وزن کمتری دارند و اندام هایشان در حال رشد است، در برابر این مواد که مختل نماینده کار غدد درون ریز هستند، حساس ترند.

منبع:www.salamat.com

/ع

dorezamin.com: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه

منبع: راسخون