7 باور نادرست در مورد چاقی - مجله سرگرمی

از سال 1975 تاکنون میزان چاقی در دنیا سه برابر شده است

بنا بر آخرین آمار سازمان بهداشت دنیای، از سال 1975 تاکنون میزان چاقی در دنیا سه برابر شده است. بنا بر برآورد سازمان بهداشت دنیای، بیش از 1.9 میلیارد فرد بزرگسال در سال 2016 اضافه وزن داشتند و از این تعداد بیش از 650 میلیون نفرشان چاق بودند.

این آمار و ارقام به ما کمک می کند تا دریابیم چرا مسئولان در زمینه های گوناگون از همه گیری چاقی حرف می زنند. سازمان بهداشت دنیای می گوید چاقی سالانه باعث مرگ بیش از سه میلیون نفر در دنیا می شود و هزینهٔ اقتصادی سالانه ٔ آن بنا به برآورد سال 2014 شرکت مشاور مدیریت دنیای آمریکایی مکنزی به دو تریلیون دلار می رسد.

پژوهشگران و سیاستگذاران هشدار می دهند که تلاش برای مقابله با چاقی معمولاً بر اثر دریافت های نادرست و حساسیت ها و تعصبات ناکام می ماند، اما چه چیز هایی در مبارزه با چاقی درست و چه چیز هایی نادرست است؟

پاسخ این پرسش ممکن است شما را شگفت زده کند.

چاقی انتخاب است نه بیماری

ایالات متحده یکی از کشور هایی است که بیش از نقاط دیگر دنیا در آن همه گیری چاقی دیده می شود. مقامات بهداشت آمریکا برآورد می کند که بیش از 36 درصد از جمعیت کشور چاق هستند.

از سال 2013 انجمن پزشکی آمریکا چاقی را بیماری گفت. اما بنا به گزارش و نظر سنجی مداسکیپ، پایگاه خبری تخصصی پزشکی، در سال 2018، 36 درصد از پزشکان و 46 درصد از پرستاران در کشور آمریکا اینطور فکر نمی کنند.

حدود 80 درصد از پزشکان پاسخ دادند که انتخاب روش زندگی همیشه یا در بیشتر موارد دلیل نهفتهٔ چاقی است.

اما گزارشی که اواخر سپتامبر انجمن روانپزشکی بریتانیا منتشر کرد نشان داد که چاقی انتخاب نیست. در این گزارش آمده است:افراد به دلیل ترکیبی از عوامل بیولوژیکی و روان شناختی و بر اثر شرایط محیطی و اجتماعی اضافه وزن پیدا می کنند یا چاق می شوند.

نمی توان تقصیر چاقی را به سادگی گردن نبودن ارادهٔ فردی انداخت.

چندان ربطی به وراثت ندارد

از حدود سال 1990 پژوهش های علمی نشان داده بود که چاقی عامل وراثتی و ژنتیکی دارد.

در ماه ژوئیهٔ گذشته، گروهی از محققان دانشگاه علم و فناوری نروژ دریافتند که افراد با استعداد چاقی ارثی بیشتر احتمال دارد که دچار افزایش شاخص تودهٔ بدنی (بی ام آی) شوند که در دهه های اخیر رو به افزایش است.

شاخص تودهٔ بدنی روشی برای تعیین سلامت وزن ما با استفاده ازسنجش و مقایسهٔ قد و وزن است.

این گروه پژوهشی شاخص تودهٔ بدنی بیش از 119 هزار نروژی را به طور مرتب اندازه گیری کرد. آن ها دریافتند که شاخص تودهٔ بدنی جمعیت نروژ در طول چند دهه به طور مداوم افزایش پیدا کرده است، اما وراثت و ژنتیک فقط باعث شده است بعضی نروژی ها اضافه وزن داشته باشند.

ماریا برندکوویست، یکی از پژوهشگران به بی بی سی گفت:امروزه، استعداد چاقی ارثی باعث شده است که به طور متوسط یک مرد 35 سالهٔ نروژی با قد متوسط بیش از 6.8 کیلو سنگین وزن تر از همسالان خود (بدون استعداد چاقی ارثی) باشد.

اضافه وزن همیشه باعث بیماری می شود

ارتباط متقابل وزن اضافی و بیماری های جسمی تعیین و مسلم است. اما تحقیقات بیشتر در زمینهٔ بدن انسان این پرسش را مطرح کرده است که آیا همیشه اضافه وزن و چاقی برای تندرستی فرد خطرناک است یا نه.

در سال 2012، انجمن اروپایی پزشکان قلب یکی از بزرگ ترین تحقیقات خود را منتشر کرد که نشان دهنده ٔ تناقض چاقی بود.

در این پژوهش دریافتند که بعضی افراد ممکن است چاق باشد، اما از نظر سوخت ساز سالم و متناسب باشند بدون آنکه خطر بروز یا مرگ بر اثر بیماری های قلبی عروقی و سرطان آن ها را بیش افرادی با وزن معمولی تهدید کند. آن ها دچار بیماری هایی مثل بالا بودن چربی خون یا فشار خون نیستند و بیش از سایر افراد چاق تناسب بدنی دارند.

فرانسیسکو اورتگا، از دانشگاه گرانادا در اسپانیا و کارشناس ارشد این پژوهش، می نویسد: بین همه معروف است که چاقی باعث بسکمک از بیماری وخیم می شود مانند بیماری های قلبی و سرطان. هرچند مشاهده می شود که افراد چاقی هم هستند که به این بیماری های متابولیکی ناشی از چاقی دچار نمی شوند.

پزشکان باید توجه کنند که همهٔ افراد چاق نشانه های بیماری یکسانی ندارند.

وقتی پای کالری ها به میان می آید باید بیشتر به کیفیت رژیم غذایی خود فکر کنیم نه کمیت آن همهٔ کالری ها ارزش برابر دارند

بهترین راه کنترل وزن، قانون طلایی پر خوری نکردن است، اما مگر نباید در رژیم غذایی به کیفیت کالری های مصرفی توجه کنیم نه کمیت آنها؟

در تعریف رژیم غذایی سالم، سازمان بهداشت دنیای می گوید که برای هر فرد بزرگسال روزانه 2000 کالری لازم است؛ اما باید به نکات دیگری هم توجه کنیم، برای مثل این سازمان پیشنهاد می کند کمتر از 30 درصد از انرژی دریافتی باید از چربی ها تأمین شود.

تحقیق سال 2011 دانشگاه هاروارد نشان داد که کالری با کالری فرق دارد و بعضی مواد غذایی باعث می شوند در طولانی مدت، اضافه وزن بیشتری داشته باشیم.

پژوهشگران بر روی 120 هزار زن و مرد سالم، به مدت 20 سال تحقیق کردند و از آن ها در دوره های چهار ساله نظر سنجی کردند.

متوسط شرکت کنندگان هر چهار سال 1.52 کیلوگرم اضافه وزن داشتند و در طول 20 سال 7.6 کیلوگرم افزایش وزن پیدا کردند.

مصرف غذا های فراوری شده با نشاسته، غلات تصفیه شده، چربی ها و قند باعث افزایش وزن می شود: فقط خوردن سیب زمینی سرخ کرده به طور متوسط 1.5 کیلو در هر چهار سال به وزن فرد اضافه می کند، در حالی که پر خوری سبزی ها باعث حدود 0.09 کیلوگرم کاهش وزن می شود.

این تحقیق اعلام می کند: راهبردی که به مردم کمک کند کالری کمتری مصرف کنند زمانی اثر دارد که غذا ها و نوشیدنی های خاصی را کمتر (با بیشتر) مصرف کنند.

باید هدف های واقع بینانه برای کاهش وزن داشته باشیم تا دلسرد نشویم

نداشتن انتظارات و توقعات زیاد، قانون خوبی برای کل زندگی است. اگرچه تحقیقات نشان می دهد که هیچ ارتباط منفی میان اهداف بلندپروازانه و کاهش وزن وجود ندارد.

بنا بر تحقیقی که در مجلهٔ انجمن رژیم غذایی و تغذیهٔ آمریکا در سال 2017 منتشر شد، یک گروه 88 نفره مبتلا به چاقی شدید با انتظار بالا برای کاهش وزن، به نتایج بهتری رسید.

چاقی فقط مشکل کشور های ثروتمند است

اگرچه مردم بسکمک از کشور های پیشرفتهٔ دنیا مسائل چاقی دارند، اما شاید از آمار چاقی در کشور های دنیا تعجب کنید.

در زمینهٔ شیوع چاقی کشور های جزایر اقیانوس آرام در بالاترین رده قرار دارند؛ در جزایر ساموآی آمریکا حدود 75 درصد جمعیت چاق هستند.

درست است که کشور های واقع در این جزایر جمعیت کمی دارند، اما کشور های در حال توسعه با جمعیت های بیشتر هم به طور روزافزون با مسائل چاقی رو به رو هستند؛ بنا بر آمار سازمان بهداشت دنیای در سال 2016، در مصر و ترکیه 32 درصد از جمعیت چاق هستند.

درواقع، پژوهش ها نشان می دهد که افراد با درآمد کمتر بیشتر در معرض ابتلا به چاقی هستند. مارتین کوهن، نویسنده کتاب اول می اندیشم، بعد می خورم که کتابی در زمینهٔ جامعه شناسی غذاست، می گوید: چاقی محصول نابرابری اجتماعی است.

در ایالات متحده چاق ترین ایالت، آرکانزاس است که چهارمین ایالت فقیر در میان همه ایالت های آمریکاست و فقیر ترین ایالت آمریکا، می سی سی پی، سومین ایالت آمریکاست که مردم آن اضافه وزن دارند.

آمار سازمان بهداشت دنیای در سال 2015 و 2016 نشان داده است که در بریتانیا شیوع چاقی در بچه ها هر دو ردهٔ سنی در مناطق فقیر نشین بیش از دو برابر بچه های است که در مناطق مرفه تر زندگی می کنند.

کارشناسان می گویند که مهم ترین دلیل این ناهمخوانی این است که مواد غذایی سالم خیلی گران تر است.

تغذیه با شیر مادر ربطی به چاقی ندارد

در چند دههٔ اخیر، برای شیر خشک به شدت به عنوان جانشین شیر مادر تبلیغ شده است. اما آمار و ارقام تحقیق وسیع سازمان بهداشت دنیای در ماه آوریل سال گذشته نشان می دهد که تغذیه با شیر مادر می تواند احتمال چاقی بچه ها در آینده را کاهش دهد.

دانشمندان 30 هزار کودک از 16 کشور اروپایی را بررسی کردند و دریافتند که بچه هایی که هرگز با شیر مادر تغذیه نشده اند 22 درصد بیشتر در معرض چاقی قرار دارند.

هرچند کارشناسان به عوامل مؤثر دیگر در برابر چاقی در خانواده هایی که فرزند خود را با شیر مادر بزرگ کرده اند، اشاره می کنند؛ مانند روش زندگی سالم تر، اما جوآوو بردا، سرپرست تحقیق می گوید که فواید تغذیه با شیر مادر برای مقابله با چاقی انکار ناپذیر است.

تغذیه با شیر مادر واقعاً اثر پیشگیرنده دارد. شواهد بسکمک در این زمینه وجود دارد. فایدهٔ آن چنان روشن و واضح است که باید آن را به مردم بگوییم.

namasho.com: نماشو، طراحی سایت، سئو، چاپ و طراحی گرافیکی را به ما بسپارید.

banima.ir: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما