گیاه خوار یا گوشت خوار، کدام رژیم برای بدن سالم تر است؟ - مجله سرگرمی

فواید و مضرات گوشت

گوشت یکی از پرمصرف ترین اقلام خوراکی در جهان و البته در ایران است. گوشت فواید بسیاری دارد و منبع غنی از پروتئین هست. جوانب مثبت و منفی برای خوردن گوشت وجود دارد؛ اما به طور کل مصرف گوشت برای بدن ضروری است و زیاده روی در خوردن آن مسائل جدی را در پی خواهد داشت؛ اما به گفته پزشکان باید دقت کرد که گوشت مصرفی چربی اشباع زیادی نداشته باشد. به این دلیل که چربی اشباع در هر ماده پروتئینی از گوشت قرمز گرفته تا انواع لبنیات می تواند تاثیر مخرب و در نهایت ابتلا به دیابت نوع 2 را در پی داشته باشد.

البته برای بسیاری این سوال وجود دارد که گیاهخوار در برابر گوشت خوار، کدام رژیم برای بدن سالم تر است؟

بر سر مصرف یا عدم مصرف گوشت ابهامات زیادی وجود دارد، اما با این وجود نمی توان از مواد مغذی آن غافل شد گوشت پروتئین بالایی دارد و برای رشد بچه ها و بزرگسالان یک ماده مهم و ضروری به شمار می آید. علاوه بر آن این منبع سرشار از آهن است و موجب اکسیژن رسانی به قلب و مغز می گردد. گوشت قرمز با کاهش میزان کلسترول بد، سلامت قلب را تضمین می نماید. یکی دیگر از مواد مفید موجود در گوشت قرمز، ویتامین های گروه B به ویژه گروه B12 است. گوشت گاو منبع غنی فسفر و کلسیم است و باعث تقویت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان می گردد. در خاتمه از گوشت گاو باید به عنوان یک منبع مفید تامین انرژی نام برد؛ اما سوالی که مطرح می گردد آن است که با وجود این مزایا چرا عده ای به گیاهخواری روی می آورند؟

فواید و مضرات رژیم گوشت خواری

مصرف زیاد گوشت پیامد های زیادی به عنوان دارد. مضرات مصرف بیش از حد گوشت تنها سلامت انسان ها محدود نمی گردد. بلکه به محیط زیست نیز آسیب زیادی می زند و آلودگی های زیادی به دنبال دارد. علاوه بر آن گوشت گاو و گوشت گوساله دارای مقادیر زیادی چربی اشباع شده است که می تواند موجب چاقی گردد، افزایش فشار خون و ابتلا به بیماری نقرس از دیگر عواقب مصرف بیش از حد گوشت قرمز است. اختلال در دستگاه گوارش و افزایش فشار خون از دیگر مضرات مصرف گوشت قرمز به شمار می آید. این ماده غذایی خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد و بدن انسان را در برابر دارو مقاوم می نماید.

باوجود مزایا و معایب مصرف گوشت بهتر است از حذف کامل یا مصرف بیش از حد آن پرهیز کرد. یکی از بهترین راه های کاهش ضرر گوشت قرمز استفاده از گوشت های ارگانیک است که از مقدار کمتری آنتی بیونیک در فراوری دام استفاده می گردد، به ویژه در خرید گوشت گاو ارگانیک بودن آن باید بیشتر مورد توجه قرار گیرد، به همین دلیل یکی از بهترین روش های تهیه این گوشت به صورت ارگانیک، خرید اینترنتی گوشت گوساله و گاو به قیمت روز از یک فروشگاه معتبر است. پرهیز از گوشت کبابی و استیک نیز می تواند سلامت گوشت را تضمین کند. کبابی کردن گوشت باعث می گردد ترکیب های آسیب زا در آن افزایش یابد.

فواید و مضرات گیاهخواری

حتما در زندگی خود با افرادی روبرو شدید که خود را گیاه خوار یا خام گیاه خوار (وگان) می نامند. رژیم غذایی این افراد به این شکل است که آن ها تنها از گیاهان و محصولات لبنی طبیعی مجاز استفاده می نمایند و غذا هایی که منشا حیوانی دارند مثل گوشت، تخم مرغ، میگو، لبنیات حیوانی و … استفاده نمی نمایند.

افرادی که چنین رژیم غذایی را در زندگی خود انتخاب می نمایند دلایل متفاوتی دارند. برای بسیاری از افراد انتخاب این نوع رژیم غذایی تنها برای این است که از رنج و آزار حیوانات کم نمایند. به اعتقاد این افراد استفاده از گوشت حیوانات کار اشتباهی است و به محیط زیست آسیب میزند. عده ای تنها رژیم گیاهخواری را سالم می پندارند و آن را انتخاب نموده اند تا سبک زندگی سالم و لطیف تری داشته باشند. عده ای از گیاهخواران هم هستند که معتقدند این رژیم غذایی میزان انتشار گاز های گلخانه ای را کم می نماید.

میوه ها، سبزی ها، حبوبات و غلات از مواد مورد احتیاج و مهم در برنامه غذایی همه افراد است که باید به آن دقت زیادی گردد. چرا که همواره مصرف سبزی ها، میوه ها و غلات به ویژه غلات سبوس دار مثل برنج باعث سلامتی و شادابی افراد می گردد. علاوه بر این مصرف بهترین انواع برنج ایرانی از جمله برنج هاشمی یا برنج های خارجی، باعث تناسب اندام، پاکسازی کبد، جلوگیری از چاقی و بیماری های قلبی و عروقی خواهد بود.

اما یکی از بحران هایی که این رژیم در طولانی مدت برای افراد ایجاد می نماید. کمبود و فقر مواد مغذی ضروری مثل آهن، کبالت، کرومیوم، مس، ید، منگنز، سلنیوم، روی و مولیبدن است که بدن تنها از مواد غذایی نشات گرفته از حیوانات به دست می آورد.

گیاه خوار باشیم یا گوشت خوار؟

بیش از دو میلیارد انسان در کل جهان با مشکل تغذیه نادرست دست به گریبان هستند. گوشت خواران با این تصور که گوشت برای تغذیه بشر حیاتی است بر موضع خود تاکید دارند و از طرفی برای گیاهخواران حذف گوشت از رژیم غذایی مهم است. در واقع همواره سر این موضوع بحث و نقد هایی بوده است که حق با کدام گروه است.

رژیم گیاهخواری به خودی خود با برنامه ریزی و زیر نظر پزشک در زمان کوتاه مسئله ای ندارد. چون باعث کاهش وزن، پایین آمدن اوره، کلسترول و چربی خون و از بین رفتن سموم بدن می گردد. این رژیم به دلیل استفاده نکردن چربی و میزان زیاد فیبر در تغذیه روزانه در جلوگیری از سرطان و یبوست یاری می نماید؛ اما بسیاری از پزشکان و کارشناسان تغذیه بر این باورند که اگر همه انسان ها به گیاه خواری روی بیاورند، مسائل جدی و بزرگی برای میلیون ها نفر در سراسر جهان به وجود می آید.

به عقیده بسیاری از پزشکان رژیم غذایی گیاهی 6 تا 10 درصد از احتمال مرگ و میر افراد را کاهش می دهد. ما مسئله مهمی که همچنان به قوت خود باقی است اهمیت مواد مغذی است که در فرآورده های حیوانی از جمله گوشت وجود دارد. پس افرادی که قصد دارند گیاهخوار شوند باید این توصیه را جدی بگیرند که حتما جایگزین مهمی برای فرآورده های حیوانی در رژیم غذایی خود داشته باشند.

در آخر باید این نکته را به افرادی که می خواهند سلامت جسم خود را بیش از پیش جدی بگیرند و به آن برسند گفت که بدن انسان یا بهتر بگوییم جسم او به غذایی که می خورد وابسته است و این غذا بر روح و سلامت روان هم تاثیر مستقیم دارد. برای تامین انرژی و حفظ تداوم حیات خوردن تمام گروه های غذایی از ویتامین گرفته تا پروتئین، کربوهیدرات ها، چربی ها، آب و املاح مورد احتیاج است. پس رژیم غذایی سالم آن رژیمی است که احتیاج های بدن را تامین و اصل اعتدال در آن رعایت گردد.

گروه ابان: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت را از ما بخواهید.