طرز تهیه پخت یک کیک هویج عالی - مجله سرگرمی

برای مطالعه بیشتر با مهسان بلاگ: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.

کیک های میوه ای به دلیل داشتن طعم خوب و دلپذیر بسیار پرطرفدارند. کیک هویج یکی از انواع کیک های خوشمزه میوه ای است که طرز تهیه آن در منزل به راحتی امکان پذیر است. این کیک دارای بافت نرم و عالی است و می تواند انتخاب مناسبی برای یک عصرانه دلچسب باشد.

از آنجا که کیک هویج کیک بسیار پرطرفداری است. در این مطلب به ارائه طرز تهیه کیک هویج می پردازیم پس تا خاتمه این مطلب همراه ما باشید و از این دستور پخت بسیار آسان نهایت استفاده را ببرید.

البته کیک هویج جزو کیک هایی است که اگر طبق دستور عمل نگردد، نتیجه کار خیلی جالب نمی گردد و به دلیل وجود هویج امکان این که کیکتان حالت خمیری و چسبناک داشته باشه خیلی زیاد است. معمولا مرکز کیک هویج خمیری از آب درمی آید و کیک پف لازم را نمی نماید. در نتیجه خوردنش اصلا خوشایند نیست. بنابراین پیشنهاد می کنم حتما طبق دستور پیش بروید و مواد را کم و زیاد نکنید، مخصوصا مقدار هویج را.

مواد لازم برای 8 نفر

آرد؛ یک پیمانه

بیکینگ پودر؛ یک قاشق چای خوری

جوش شیرین؛ سه چهارم قاشق چای خوری

نمک؛ نصف قاشق چای خوری

شکر؛ سه چهارم پیمانه

تخم مرغ (به آرامی هم زده گردد)؛ 2 عدد

روغن مایع گیاهی؛ نصف پیمانه

هویج رنده شده؛ یک پیمانه

کمپوت آناناس خردشده؛ 200 گرم

گردوی خردشده؛ یک چهارم پیمانه

کیک هویج یکی از خوشمزه ترین کیک های سبزیجات است، به خصوص اگر آناناس هم به آن اضافه گردد.

مواد لازم روی کیک

کره؛ 3 قاشق غذاخوی

پنیرخامه ای؛ 3 قاشق غذاخوی

وانیل؛ نصف قاشق چای خوری

شکر آسیاب شده؛ 2 پیمانه

► مرحله اول

فر اجاق گاز را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، پودر دارچین و شکر را در کاسه بلوری الک نموده وخوب با هم مخلوط کنید.

حالا این مخلوط پودری را به صورت کپه ای درآورده و میان آن را با انگشت کمی گود کنید. این گودال محل اضافه کردن تخم مرغ های زده شده و روغن است. بعد از اینکه مواد را میان آرد ریختید با قاشق یا همزن مواد را آن قدر خوب با هم مخلوط کنید که مایه کیک فرم خمیری پیدا کند. پس از آن نوبت اضافه کردن هویج، آناناس و گردوی خردشده است.

► مرحله دوم

قالب مستطیل شکل مخصوص کیک را آماده کنید و بعد از چرب کردن کف و دیواره قالب، فضای داخل آن را با کاغذ شیرینی پزی پوشش دهید. سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و آن را مدت 35 تا 40 دقیقه در فر اجاق گاز قرار دهید.

► مرحله سوم

پس از این مدت کیک را از فر خارج نموده و صبر کنید تا خوب سرد گردد. در این فاصله مواد روی کیک را آماده کنید. برای این منظور تمام مواد لازم روی کیک را داخل کاسه ای بریزید و با هم آن قدر هم بزنید تا خمیری خامه مانند حاصل گردد.

وقتی خمیر آماده شده آن را با کاردک های فلزی یا پلاستیکی مخصوص روی کیک بکشید، سطح آن را صاف کنید و سپس با گردو تزئین کنید.

► نکات کلیدی و فوت و فن های یک کیک هویج عالی

خیلی مواقع با اینکه شما دقیقاً مراحل پخت کیک را انجام داده اید و کاملاً مطابق دستور عمل نموده اید کیک شما خراب می گردد، شاید خیلی از نکات خیلی مهم به نظر شما بی اهمیت باشد. لذا در این قسمت علت برخی مشکلاتی را که ممکن است برای شما در تهیه انواع کیک ها پیش بیاید شرح می دهیم.

چرا کیک پف ننموده است؟

1- حتماً در پخت هر کیکی باید موادی را که داخل یخچال هستند حداقل نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید در نتیجه اگر کیک شما خوب پف ننموده یکی از علت های آن ممکن است این باشد که تخم مرغ را مستقیم از یخچال خارج نموده و در کیک استفاده نموده اید.

2- میزان هم زدن مواد در ابتدا خیلی کم بوده یا اینکه در بخش آخر که باید همه مواد اولیه را با هم مخلوط کنید خیلی هم زده اید و از همه مهم تر اینکه مخلوط کردن به صورت دورانی نبوده است.

3- دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم اگر زیاد باشد کیک پف نمی نماید و نپخته می گردد و اگر کم باشه کیک پف می نماید، ولی به مرور پفش رو از دست می دهد و سفت می گردد. همچنین باید توجه داشته باشید که حتماً فر را از قبل گرم کنید.

5- نکته بسیار مهم دیگر که تاثیر مستقیم در پف کردن کیک دارد این است که مواد را به ترتیب دستور اضافه کنید.

6- میزان بکینگ پودر کم بوده است همان طور که می دانید بکینگ پودر عامل اصلی در پف کردن کیک است.

7- اندازه قالب نسبت به مواد کیک عظیم یا خیلی کوچک بوده است.

8- فاصله بین تهیه مواد تا قرار دریافت در فر خیلی زیاد بوده است.

9- در مورد کیک هویج آب هویج کاملاً گرفته نشده است.

علت چسبنده بودن روی کیک هویج چیست؟

1- کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود از قالب خارج شده است این کار علاوه بر اینکه باعث چسبنده شدن روی کیک می گردد باعث خرد شدن کیک شما هم می گردد.

2- وقتی کیک داغ بوده روی آن چیزی قرار گرفته است (مثلاً بشقاب یا سینی برای برگرداندن) به همین دلیل همان طور که در قسمت طرز تهیه گفته شد بهتر است از توری برای برگرداندن بهره ببرید و اینکه تا وقتی که کیک سرد نشده آن را از قالب خارج نکنید.

3- زمان پخت کم بوده و در عین حال حرارت فر زیاد بوده است.

4- موقع تفت دادن هویج دقت ننموده اید و آب هویج کاملاً گرفته نشده است.

چرا سطح رویی کیک مان چروک می گردد؟

1- قالب نسبت به مواد خیلی عظیم است.

2- قالب را زیادی چرب نموده اید پس اگر تازه کار هستید بهتر است به جای روغن از کاغذ روغنی برای چرب کردن قالب بهره ببرید.

3- مواد را خیلی هم زده اید.

4- حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم در فر مانده است.

5- حرارت فر خیلی زیاد بوده و در عین حال کیک هم زیاد در فر مانده است.

6- فر را از قبل روشن ننموده اید تا داغ گردد یا اینکه فراموش نموده اید و دیر روشن نموده اید.

7- میزان شکر نسبت به بقیه مواد زیاد بوده است.

8- قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده شده است.

9- در فر موقع پخت باز شده است.

10- بعد از اضافه کردن آرد مواد را خیلی به هم زده اید و یا اینکه هم زدن به صورت دورانی نبوده است.

دلیل سفت شدن کیک هویج چیست؟

1- فر زیادی داغ بوده است.

2- آرد را 3 بار الک ننموده اید در نتیجه آرد سنگین بوده است.

علت خارج شدن بخشی از مواد کیک از قالب

1- بیش از 2/3 قالب را پر نموده اید در نتیجه جایی برای پف کیک باقی نمانده است.

2- میزان بکینگ پودر نسبت به بقیه مواد بیشتر بوده است.

3- قالب کوچک بوده است.