طرز تهیه کوفته برنجی: سفری به دل اصالت ایرانی
به گزارش مجله سرگرمی، کوفته برنجی، غذایی اصیل و پرطرفدار در میان ایرانیان است که قدمتی دیرینه دارد. این غذا با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در مناسبت‌های مختلف و دورهمی‌ها است. در این دستور پخت، شما را با طرز تهیه کوفته برنجی مجلسی آشنا خواهیم کرد تا بتوانید این غذای خوشمزه را به بهترین نحو برای عزیزانتان بپزید.
برای مطالعه بیشتر با tatilatro.ir:سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
در این مقاله، به بررسی خواص مواد اولیه کوفته برنجی و طرز تهیه آن می‌پردازیم.
طرز تهیه کوفته برنجی:
مواد لازم:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| برنج | 1 پیمانه |
| لپه | 1/2 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| سبزی معطر (جعفری، گشنیز، شوید) | 100 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد نخودچی | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
مراحل پخت:
- برنج و لپه را جداگانه خیس کنید.
- پیازها را رنده کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- سبزی‌های معطر را ساطوری کنید و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- گوشت چرخ‌کرده را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- برنج و لپه را آبکش کنید و به همراه تخم مرغ و آرد نخودچی به مخلوط گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به شکل کوفته درآورید.
- در یک قابلمه مناسب، رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب و زعفران تفت دهید.
- کوفته‌ها را در سس بچینید و روی حرارت ملایم به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا سس جا بیفتد.
نکات:
- برای اینکه کوفته‌ها وا نروند، از آرد نخودچی یا آرد نان استفاده کنید.
- می‌توانید از سیب‌زمینی رنده شده یا نان تست خیس شده نیز به جای آرد نخودچی استفاده کنید.
- برای طعم بهتر کوفته‌ها، می‌توانید از کشمش، زرشک و آلو بخارا نیز در داخل آن‌ها استفاده کنید.
- کوفته برنجی را می‌توان با نان، چلو یا ماکارونی سرو کرد.
خواص مواد اولیه کوفته برنجی:
- گوشت چرخ‌کرده: منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12، ضروری برای سلامتی عضلات، خون و سیستم عصبی.
- برنج: منبع کربوهیدرات، فیبر، ویتامین B و مواد معدنی، که انرژی بدن را تامین کرده و به هضم غذا کمک می‌کند.
- لپه: منبع فیبر، پروتئین، آهن، فسفر و پتاسیم، که به سلامت گوارش، قلب و عروق و استخوان‌ها کمک می‌کند.
- سبزیجات معطر: مانند پیاز، جعفری، گشنیز و شوید، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، که به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.
- رب گوجه‌فرنگی: منبع لیکوپن، آنتی‌اکسیدانی قوی که به سلامت قلب، پوست و چشم‌ها کمک می‌کند.
- زعفران: ادویه گرانبهایی با خواص ضدافسردگی، ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی، که به بهبود خلق و خو و تقویت حافظه کمک می‌کند.
سخن پایانی
کوفته برنجی، غذایی خوشمزه، مقوی و پرطرفدار است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت و کمی حوصله، می‌توانید این غذای سنتی را به بهترین شکل طبخ کنید و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.