طرز تهیه کلم پلو شیرازی تند
به گزارش مجله سرگرمی، کلم پلو شیرازی غذای تند و خوشمزه برای دوستداران طعم تند و البته شیرین، غذای مناسبی است و به راحتی با دستور پخت مناسب بوی کلم از بین می رود.
پلو در آشپزی ایرانی، آذربایجانی، ترکیه، ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ می شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب کش ممکن است. در برخی غذاها نیز ممکن است پس از طبخ کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می کنند.
یکی از انواع پلوهای خوشمزه، است. کلم پلو غذای سنتی شیراز می باشد که به طور معمول از کلم و برنج و سبزی مخصوص تهیه می شود.برای پختن این غذا ابتدا کلم سفید را کمی سرخ کرده و سپس به برنج در حال دم کردن اضافه می کنند.در این غذا از ادویه، زردچوبه، زعفران استفاده می شود.
مواد لازم برای آماده سازی کلم پلو شیرازی
| کلم برگ کوچک | نصف 1 عدد |
| برنج | 2 پیمانه |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| گوشت چرخ شده | 200 گرم |
| سرکه | 3 تا 4 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| زیره سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل قرمز | به میزان کافی |
| زعفران دم شده | به میزان کافی |
| گوجه فرنگی | 1 عدد بزرگ |
| گرد لیمو | به میزان کافی |
دستور آماده سازی کلم پلو شیرازی
- پیاز را خرد کنید و در ماهیتابه آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کنید و آن را نیز تفت دهید.
- گوجه فرنگی را خرد کنید یا بهتر است در مخلوط کن آن را مخلوط کنید و به گوشت اضافه کنید.
- بگذارید گوجه فرنگی تفت بخورد تا به خوبی آب آن گرفته شود.
- گلم را بشویید و خرد کنید (به سلقه خود) سپس در ظرف جداگانه آن را در روغن تفت دهید و سرکه را به آن بزنید.
- کلم سرخ شده را نیز به مواد بیفزایید و بگذارید تفت داده شود.
- در ظرف را بگذارید و اجازه دهید کلم نرم شود.
- پس از اینکه مواد به خوبی آب خود را از دست دادن ادویه، گرد لیمو، رب گوجه فرنگی و نمک وفلفل را اضافه کنید و زیر آن را خاموش کنید.
- برنج را بگذارید بپزد تا نرم شود سپس آبکش کنید.
- کف ظرف را کاهو یا کلم بگذارید و برنج را روی آن بریزید سپس با مواد مخلوط کنید و زیره را روی برنج بریزید و در آن را بگذارید تا دم بکشد.
نکات جالب در مورد کلم پلو شیرازی
- افزودن زیره به کلم پلو کاملا سلیقه ای است و می توانید آن را اضافه نکنید.
- کلم پلو شیرازی بایستی تند باشد ولی با ذائقه شما دوستان تنظیم می شود.
- ادویه کاری طعم کلم پلو را بهتر خواهد کرد.
- گرد لیمو نیز طعم بسیار عالی به آن خواهد داد.
- اضافه کردن سرکه به کلم نیز اجباری نیست برای از بین بردن بوی کلم فقط کافیست آن را خوب تفت دهید.
کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای خوشمزه و دلچسب شیرازی ها است که بسیاری از کسانی که غذای شیرین را می پسندند از میل نمودن آن لذت می برند. پیشنهاد می کنم آن را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.