کدام میوه بهتر است؛ میوه تازه، خشک یا یخ زده؟ - مجله سرگرمی

پایگاه the conversation گزارش داد، شاید شما هم بار ها این جمله را شنیده باشید: میوه جات و سبزیجات بیشتر بخورید. این جمله یکی از توصیه های بسیار رایجی است که برای داشتن بدنی سالم بسیار آن را می شنویم. اما زمانی که صحبت از خوردن میوه بیشتر به میان می آید، ما پیغام های متفاوتی در مورد اینکه کدام میوه سالم است، دریافت می کنیم.

بعضی می گویند قند میوه بدین معناست که خوردن آن ها آنچنان هم که کارشناسان توصیه می نمایند، سالم نیست. این در حالی است که بعضی افراد دیگر توصیه می نمایند بدین علت که قند موجود در آن طبیعی است و داخل بافت های میوه وجود دارد، مصرف آن سالم است.

از سوی دیگر، طیف گسترده ای از محصولات میوه ای وجود دارد که شما می توانید آن ها را بخرید که از جمله آن ها می توان به میوه های خشک شده و میوه های خشک یخ زده اشاره نمود؛ بنابراین زمانی که صحبت از تغذیه سالم می گردد، این سؤال مطرح می گردد که کدام میوه بهتر است و این محصولات چگونه با همدیگر مقایسه می شوند.

مواد موجود در میوه ها

این نطریه که میوه برای شما سالم است، تا حد زیادی مبتنی بر این حقیقت است که بسیاری از میوه ها کم کالری بوده و سرشار از مواد مغذی هستند. مواد مغذی میوه ها شامل ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات زیست فعال (که به عنوان پلی فنول ها و کارتنوئید ها شناخته می شوند) است.

میوه ها بعلاوه شامل قند هستند که اندازه آن می تواند متفاوت باشد. بعضی از آن ها به مانند زغال اخته و شاه توت دارای اندازه قند کمی هستند.

اما بعضی از میوه های گرمسیری دارای سطح بالایی از قند اند. این میوه ها شامل انبه (14 درصد) و نان صحرایی یا همان جک فروت (19 درصد) می گردد.

نوع قند میوه ها هم بسته به نوع میوه و اندازه رسیده بودن آن فرق دارد. به طور کلی، رایج ترین قند موجود در میوه، فروکتوز است که به کل معمول، 40 تا 55 درصد از قند بیشتر میوه ها را تشکیل می دهد. ساکاروز (یا همان شکر معمول که سر میز استفاده می کنیم) هم بقیه را شامل می گردد.

در حالی که ممکن است بعضی از مردم بگویند فروکتوز بدتر از قند های دیگر است، اما برای این حرف شواهد اندکی وجود دارد.

میوه یخ زده

به طور کلی انجماد در مقایسه با روش های دیگر مانند کنسرو کردن و در یخچال نگه داشتن، راه خوبی برای حفظ مواد مغذی است.

از سوی دیگر آب شدن یخ میوه نباید به از دست دادن مواد مغذی قابل توجهی در میوه منجر گردد.

میوه خشک

خشک شدن (از دست دادن آب) سبب تجمع قند میوه می گردد. به طور مثال، قند زردآلو از 9.5 درصد در حالت تازه، به 54.2 درصد در حالت خشک شده می رسد.

به همین علت است که میوه های خشک شده را به عنوان بمب قندی توصیف می نمایند. با این حال سازمان جهانی بهداشت میوه های خشک شده را به عنوان مواردی که ما باید آن ها را در رژیم غذایی مان محدود کنیم، دسته بندی نمی کند.

میوه های خشک بعلاوه شش برابر نوع تازه شان انرژی بیشتری دارند؛ بنابراین اگر می خواهید که مراقب وزن خود باشید، حواستان به حجم میوه های خشکی که مصرف می کنید، باشد.

اما این همه مسأله در مورد میوه های خشک نیست؛ بلکه میوه خشک آثار مثبتی هم دارند. خشک کردن میوه سبب می گردد تا سطح بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی در آن افزایش یابد. این بدان معناست که مصرف 30 گرم زردآلوی خشک شده می تواند بیش از 5 درصد از اندازه توصیه شدن برای مصرف آهن خاصیت داشته باشد. حال اگر شما بخواهید همین اندازه ماده معدنی را از زردآلو تازه بدست آورید، باید 175 گرم زردآلوی تازه مصرف کنید.

با در نظر گرفتن تمامی این موارد، کوشش کنید میوه بیشتری مصرف کنید. اگر شما میوه های خشک را انتخاب می کنید، باید بدانید این محصولات حاوی قند بیشتری نسبت به محصول تازه خود هستند؛ هرچند بعضی ویتامین ها و مواد معدنی شان بیشتر است.

picosho.ir: پیکوشو: تصاویر گردشگری ایران و جهان

gitiro.ir: گیتی رو: مجله گردشگری و مسافرتی، خبری و ورزشی