ویتامین های موجود در هویج
به گزارش مجله سرگرمی، هویج فواید زیادی برای بدن دارد. هویج دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است. در این مقاله اطلاعاتی راجع به ویتامین های موجود در هویج ارائه شده است. فواید مختلف هویج آن را تبدیل به راه درمانی برای انواع مختلف مسائل
مترجم: امین حسین پور
منبع:راسخون
هویج فواید زیادی برای بدن دارد. هویج دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است. در این مقاله اطلاعاتی راجع به ویتامین های موجود در هویج ارائه شده است. فواید مختلف هویج آن را تبدیل به راه درمانی برای انواع مختلف مسائل نموده است. هویج فاقد چربی است و به همین دلیل مصرف آن به افرادی که می خواهند وزن کم نمایند توصیه می گردد. هویج حاوی انواع مختلف ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر است. در زمان های باستان از هویج برای اهداف درمانی مانند درمان اختلالات معده ، کبد ، زخم معده و بعلاوه ترمیم زخم ها استفاده می شده است.
ویتامین A
چرا هویج نارنجی رنگ است؟ رنگ نارنجی هویج به خاطر بتا کاروتن موجود در آن است. بتا کاروتن در میوه ها و سبزیجاتی که رنگ قرمز ، زرد یا نارنجی دارند و بعلاوه در بعضی از گیاهان دارای برگ سبز یافت می گردد. بتا کاروتن در کبد به ویتامین A تبدیل می گردد.
ویتامین A ویتامینی محلول در چربی است که به افزایش و حفظ سلامت پوست یاری می نماید ، بینایی را بهبود می بخشد ، رشد مو را افزایش می دهد و نقش مهمی در رشد و یاری به عملکرد دستگاه ایمنی ایفا می نماید. ویتامین A برای بینایی و دید در شب بسیار لازم است. هویج یکی از غنی ترین منابع ویتامین A به تعداد می رود. کمبود این ویتامین می تواند منجر به شب کوری گردد.
ویتامین های دیگر
از جمله ویتامین های دیگری که در هویج وجود دارد می توان به ویتامین K اشاره کد. ویتامین K به جلوگیری از بروز سرطان و آلزایمر یاری می نماید و سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد. هویج حاوی ویتامین C است که به عملکرد بهتر دستگاه ایمنی یاری می نماید و بعلاوه شفافیت پوست را بهبود می بخشد. ویتامین E موجود در هویج از غشای سلولی در برابر اکسیداسیون محافظت می نماید. ویتامین B1 ، B2 ، B3 و B6 هم در هویج یافت می شوند. ویتامین B به افزایش متابولیسم یاری می نماید و بعلاوه برای سلامت پوست هم مفید است.
هویج حاوی بتا کاروتن است که آنتی اکسیدانی قوی به تعداد می رود و به مبارزه با رادیکال های آزاد یاری می نماید. آنتی اکسیدان ها با رادیکا ل های آزادی که به پوست آسیب می زنند و باعث بروز سرطان می شوند مبارزه می نمایند. آن ها از بدن در برابر اختلالات دیگر مانند بیماری های قلبی و تحلیل رفتن عضلات هم محافظت می نمایند.
تحقیقات نشان می دهند که بتا کاروتن و ویتامین C خطر حمله های قلبی را کاهش می دهند.
جدول زیر میزان ویتامین های موجود در 100 گرم هویج را نشان می دهد.
| ویتامین در 100 گرم هویج | میزان |
| ویتامین A | 93 درصد |
| ویتامین C | 12 درصد |
| ویتامین D | - |
| ویتامین E | - |
| ویتامین K | 4ر9 میکروگرم |
| تیامین | 3 درصد |
| ریبوفلاوین | 3 درصد |
| نیاسین | 8 درصد |
| ویتامین B6 | 8 درصد |
| فولات | 5 درصد |
/ج
منبع: راسخونnagh.ir: ناق | مجله گردشگری و مسافرتی ناق
huli.ir: هولی | مجله فناوری و تکنولوژی های مدرن
inman.ir: اینمن | مجله ایمنی صنعتی، اخبار و مقالات صنایع