آشنایی با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

به گزارش مجله سرگرمی، قنبرپلو یکی از غذاهای اصیل و سنتی شهر شیراز است که در مراسم ها و مناسبت های خاص سرو می شود. این پلوی مخلوط با کوفته های کوچک گوشت چرخ کرده با طعم ملسش اگر با سالاد شیرازی سرو شود، ترکیب فوق العاده ای خواهد ساخت.

آشنایی با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

برای مطالعه بیشتر با namasho.com: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.

مواد لازم برای تهیه قنبر پلو

  • برنج سه پیمانه
  • گوشت چرخ کرده 350 گرم
  • مغز گردو (خرد شده) 100 گرم
  • کشمش 50 گرم
  • رب انار سه قاشق غذاخوری
  • پیاز درشت (نگینی خرد شده) یک عدد
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • شیره انگور (اختیاری) یک ونیم قاشق غذاخوری

طرز تهیه قنبر پلو شیرازی

مرحله اول

ابتدا گوشت چرخ کرده را همراه نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخودچی داخل یک کاسه بریزید و به مدت یک تا دو دقیقه مواد را با هم ورز دهید. سپس به اندازه یک گردو از مواد جدا کرده، آن را قلقلی کنید.

مرحله دوم

یک تابه بردارید. مقداری روغن داخل آن بریزید و گوشت قلقلی ها را داخل روغن سرخ کنید و کنار قرار دهید.

مرحله سوم

پیازها را داخل همان تابه تفت دهید تا کمی نرم و طلایی رنگ شوند، سپس گردو را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. حالا نمک و رب انار را اضافه کنید و تا زمانی که رب انار غلیظ شود مواد را با هم تفت دهید.

مرحله چهارم

در این مرحله کشمش پلویی را اضافه کنید. حواستان باشد که کشمش سریع می سوزد. بنابراین بعد از اضافه کردن کمی آن را تفت دهید و سریع از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم

برنج را آبکش کنید. یک قابلمه مناسب بردارید و برنج، مواد درون ماهی تابه و گوشت قلقلی ها را لایه لایه داخل قابلمه بریزید. در صورت تمایل میتوانید روی هر لایه شیره انگور بریزید. قابلمه را روی شعله کم بگذارید تا دم بکشد.

نکات تکمیلی

  • کشمش ها حتما باید از قبل خیس خورده باشند.
  • برای خوش طعم شدن قلقلی ها می توانید هر ادویه ای که دوست دارید(مثلا پودر سیر) به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
  • اگر طعم شیرینی داخل غذا را دوست ندارید از شیره انگور استفاده نکنید و قنبرپلو را به همان صورت ملس سرو کنید.
  • برای آشنایی بیشتر با غذاهای شیرازی باید بگوییم که شیراز علاوه بر قنبرپلوی معروفش به کلم پلو و شکرپلویش هم می نازد.
انتشار: 19 اسفند 1402 بروزرسانی: 19 اسفند 1402 گردآورنده: kurdeblog.ir شناسه مطلب: 48898

به "آشنایی با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "آشنایی با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید