غذاهای فوق تولید شده با بیماری قلبی و مرگ زودرس ارتباط دارند - مجله سرگرمی

به گزارش هلث دی نیوز این یافته ها که در 29 مه در نسخه آنلاین ژورنال پزشکی بریتانیا منتشر شده است، آخرین شاهد درباره زیان بار بودن غذاهای به اصطلاح فوق فراوری شده است.

این رده غذاها فقط شامل هله هوله هایی مانند چیپس ها، شیرینی ها و فست فودها- نیستند، بلکه شامل نان ها، گوشت های فراوری شده، سس های آماده و غذاهای منجمد هم می شوند که غذاهای اصلی بسیاری از افراد هستند.

پژوهشگران در یکی از این آنالیز ها بیش از 100000 بزرگ سال فرانسوی را برای حدود پنج سال پیگیری کردند.

نتایج نشان داد هر چه افراد غذاهای فوق فراوری شده بیشتری مصرف می نمایند، احتمال نخستین بار بروز عارضه قلبی یا سکته مغزی در آنان بالا می رود؛ افرادی که بیشترین میزان غذاهای فراوری شده را خورده بودند، نسبت به افرادی که کمترین مصرف این نوع غذاها را داشتند، 23 درصد بیشتر در معرض خطر دچار شدن به مسائل قلبی-عروقی بودند.

به گفته این پژوهشگران این تفاوت فقط به این علت نبود که این غذاها قند، نمک یا چربی بیشتری داشتند یا به این علت که این افراد وزن بیشتری داشتند، کمتر ورزش می کردند یا عادات ناسالم دیگری داشتند.

برنارد سرور و ماتیلد توویه از دانشگاه پاریس که این پژوهش را انجام داده اند، می گویند ظاهر عوامل دیگر در ارتباط با این غذاهای فوق فراوری شده وجود دارد که این مسائل بهداشتی را ایجاد می نماید.

سایر آنالیز ها نشان داده اند که مواد افزاینده و آلاینده هایی که در هنگام فراوری غذا در کارخانه فراوری می شوند، اثرات منفی بر سوخت وساز بدن و دستگاه قلبی-عروقی دارند.

این پژوهشگران تأکید کردند که این آنالیز نمی تواند رابطه سببی را در این مورد ثابت کند، اما با توجه سایر پژوهش هایی که غذاهایی فراوری شده را با اثرات زیان بار بر سلامت مربوط نموده اند، می توان این پیغام را به مردم داد: کوشش کنید هر چه بیشتر غذاهای کامل و فراوری نشده مصرف کنید.

آنالیز دوم که بر روی 20000 بزرگ سال اسپانیایی انجام شد، نشان داد که غذاهای فوق فراوری شده با طول عمر کمتر ارتباط دارند: افرادی که بیشترین مصرف این نوع غذاها را داشتند، نسبت به افرادی که کمترین مصرف را داشتند، در طول دو دهه پیگیری با احتمال 62 درصد بیشتر دچار مرگ زودرس شده بودند.

در این مورد هم عواملی مانند وزن و عادات سبک زندگی نمی توانستند به طور کامل این رابطه را شرح دهند.

کارشناسان می گویند شواهد فزاینده ای در دست است که افزودنی های غذایی و ترکیبات مانند آکریلامید و آکرولئین که در فرایندهای صنعتی ایجاد می شوند، ممکن است تا حدی شرح دهنده خطرات غذاهای فوق فراوری شده برای سلامت باشند.

کارشناسان توصیه می نمایند ساندویچ های ساده تهیه شده در خانه جایگزین غذاهای آماده فراوری شده، آب جایگزین نوشابه های شیرین شده و میوه های تازه جایگزین شیرینی ها شوند.

غذاهای فوق فرآوری شده اعتیادآورند

italyro.ir: ایتالیا: سفر به سرزمین لئوناردو داوینچی، سفر به رم، ونیز، فلورانس و میلان

sabzevartoday.ir: سبزوار امروز: مجله خبری و تکنولوژی