علائم و درمان آلرژی به کافئین
به گزارش مجله سرگرمی، کافئین یک محرک سیستم عصبی مرکزی است که در قهوه، چای، کاکائو، شکلات، کولا، و غیره وجود دارد. این مقاله اطلاعاتی را در مورد علام و درمان آلرژی نسبت به کافئین فراهم ساخته است.
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
کافئین یک محرک سیستم عصبی مرکزی است که در قهوه، چای، کاکائو، شکلات، کولا، و غیره وجود دارد. این مقاله اطلاعاتی را در مورد علام و درمان آلرژی نسبت به کافئین فراهم ساخته است.
آیا می دانستید؟
روزانه حدود 4ر1 میلیارد فنجان قهوه در سراسر دنیا مصرف می گردد، به گونه ای که بالاترین مصرف به اروپا تعلق دارد.بسیاری از ما روز خود را با یک فنجان چای و یا قهوه آغاز می کنیم بطوریکه هردو منابع کافئین به تعداد می فرایند. کافئین یک آلکالوئید گزانتین است که در دانه های کاکائو، دانه های قهوه، برگ چای، یربا میت (نوعی چای)، و گوارانا یافت می گردد. کافئین به گیرنده های آدنوزین در مغز متصل شده، که به نوبه خود مانع از آن می گردد که آدنوزین که یک آرام بخش طبیعی است خود را به این گیرنده ها متصل سازد. این امر خواب را دور ساخته و فرد را دچار بی خوابی می سازد. محرک سیستم عصبی بسیار مؤثری است، جذب آن با سرعت بسیار بالا اتفاق افتاده و اثر آن می تواند ظرف چند دقیقه احساس گردد. بعضی از منابع متداول دیگر کافئین، نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا، کولا، و شکلات را شامل می گردد. بعضی داروها و یا مکملها هم حاوی کافئین می باشند.
چنانچه کافئین در حد اعتدال مصرف گردد، حساسیتی ایجاد نمی نماید. با این حال، مصرف بیش از حد این آلکالوئید در هر شکل بایستی محدود گردد، به این علت که مصرف بیش از حد آن عوارض جانبی به همراه خواهد داشت. در افرادی که نسبت به کافئین دچار عدم تحمل می باشند، بدن آنها ممکن است قادر به متابولیسم و یا تحمل بعضی مواد موجود در این آلکالوئید را نداشته باشد. این امر موجب بروز علائم نامساعد می گردد. با این حال، در افرادی که نسبت به کافئین آلرژی دارند، سیستم ایمنی بدن آنها ممکن است با ایجاد علائمی که می تواند حتی تهدید کننده حیات باشد، پاسخ دهد. گرچه مستندات کمی در مورد واکنشهای آلرژیک به کافئین وجود دارد، به این علت که آلرژی نسبت به کافئین خیلی شایع نبوده اما بایستی فردی که پس از مصرف مواد غذایی سرشار از کافئین دچار واکنش آلرژیک شده است، یاری پزشکی را دریافت دارد.
تفاوت میان آلرژی نسبت به کافئین و عدم تحمل کافئین
بسیاری از افراد عدم تحمل غذایی را با آلرژی غذایی اشتباه می گیرند. اغلب هرگونه واکنش نامطلوب که پس از مصرف یک ماده غذایی تجربه می گردد را به اشتباه آلرژی غذایی گویند. با این حال، بایستی خاطر نشان گردد که یک آلرژی غذایی واقعی گفته می گردد تنها به علت واکنش حساسیت شدید رخ می دهد که در آن سیستم ایمنی بدن ماده ای را به اسم تهدید اشتباه گرفته در نتیجه آغاز به نشان دادن واکنشهای پشت سر هم می نماید. آلرژی به آلرژی فوری (وابسته یا با واسطه IgE (ایمونوگلوبین E)) و تأخیری (مخلوطی از IgE یا غیر IgE و بدون واسطه IgE) طبقه بندی می گردد. در آلرژی با واسطه IgE، واکنش آلرژیک به وسیله آنتی بادیهای آلرژی IgE ایجاد می گردد که از علائمی همانند کهیر (کهیر) گرفته تا واکنشهای شدیدی مانند آنافیلاکسی را شامل می گردد. تست پوستی یا آزمایش جذب رادیوآلرژن (radioallergosorbent) می تواند جهت تشخیص آنتی بادی های IgE بکار برده گردد. در مورد آلرژی تأخیری، علائم، مسائل پوستی یا علائم گوارشی را شامل شده و می تواند به علت پاسخ ایمنی با واسطه آنتی بادی های IgG باشد.علائم
گفتنی است که نشانه های عدم تحمل غذایی می تواند کاملاً شبیه به یک آلرژی غذایی تأخیری یا آلرژی با واسطه آنتی بادیهای غیر IgE باشد. در نتیجه گاهی می تواند کار را برای تشخیص آنکه آیا فرد دچار آلرژی غذایی تأخیری شده است یا عدم تحمل غذایی سخت کند. با این حال، تشخیص یک آلرژی واقعی آسان تر است، به این علت که آغاز سریعی از علائم را پس از مصرف غذا شاهد خواهیم بود.علائم متداول مرتبط با یک آلرژی واقعی عبارتند از:
کهیر یا جوش پوستی
عطسه
آبریزش بینی
خارش گلو
اشکال در تنفس
خس خس سینه
تورم گلو یا زبان یا لب یا صورت
اشکال در بلع
تپش قلب
تهوع و یا استفراغ
دل پیچه
نفس نفس زدن
گفتنی است که گاهی اوقات اثرات جانبی همراه با مصرف کافئین می تواند به علت سمیت یا مصرف بیش از حد کافئین باشد. کافئین غدد آدرنال را تحریک به فراوری هورمون های استرسی هموچون کورتیزول و آدرنالین نموده که به نوبه خود هوشیاری را سبب می گردد. گاهی اوقات افرادی که نسبت به دیگران نسبت به کافئین حساسیت بیشتری دارند، ممکن است دچار پاسخ جنگ و گریز (fight-or-flight response) شوند که می تواند علائمی مانند موارد ذیل را ایجاد نماید:
ضربان قلب سریع
نبض سریع
افزایش سرعت تنفس
تحریک پذیری
اضطراب
بی خوابی
عصبانیت
بی قراری
دلهره
کشیدگی عضلانی
اقدامات درمانی و پیشگیرانه
در حالی که علائم ناشی از عدم تحمل به کافئین ممکن است آزار دهنده باشند، اما احتمالاً به خطرناکی آنافیلاکسی نیستند که ممکن است در صورت ابتلاء به آلرژی رخ دهد. با این حال، توصیه می گردد اقدامات پیشگیرانه را به منظور جلوگیری از بروز علائم مرتبط با عدم تحمل به کافئین اتخاذ نمایید. در صورت مبتلا بودن به آلرژی و بعلاوه عدم تحمل غذایی دوری از ماده غذایی برترین گزینه درمانی است. بعلاوه لازم است که مواد غذایی حاوی کافئین را بشناسید. گاهی اوقات، علائمی که ممکن است پس از مصرف کافئین، چای و یا سایر مواد غذایی معمول حاوی کافئین دیده شوند، حتی با کافئین ارتباط نداشته باشند. این امکان وجود دارد که این واکنش به وسیله سایر مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در آن ماده غذایی ایجاد گردد. انجام تست پوستی پریک (prick) و یا پیروی از یک رژیم غذایی حذف ماده غذایی (حذف آزمایشی آلرژن مشکوک و وارد کردن مجدد آن به رژیم غذایی) می تواند به پزشکان در شناسایی ماده غذایی آلرژی زا و یا ماده غذایی که بیمار ممکن است نسبت به آن دچار عدم تحمل می باشد، یاری کند.چنانچه اغلب علائمی را پس از مصرف نوشیدنی و یا غذاهای حاوی کافئین تجربه می کنید، بهتر است برچسب روی مواد غذایی را به دقت خوانده تا اطلاع یابید کدام مواد غذایی حاوی کافئین می باشند. در مورد آلرژی و یا عدم تحمل غذایی برترین کار خودداری از مصرف نوشیدنی و یا غذاهای حاوی کافئین می باشد. بعلاوه با انجام چند آزمایش از مبتلا نبودن به عدم تحمل لاکتوز اطمینان یافته و دریابید که آیا دچار آلرژی و یا عدم تحمل نسبت به سایر انواع مواد غذایی می باشید یا خیر. پیش از آغاز به انجام روش حذف آلرژن مشکوک، با یک پزشک و یا متخصص تغذیه یا متخصص رژیم غذایی مشورت کنید.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه های پزشک متخصص در نظر گرفته گردد.
منبع: راسخونdorezamin.com: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله سرگرمی و گردشگری
chinaro.ir: چین: سفر به کشور پهناور و باستانی، پکن، شانگهای ،گوانجو و هانگزو