طرز تهیه نان چربی؛ غذای لذیذ و خوشمزه شوشتری - مجله سرگرمی

نان چربی شوشتری یکی از غذا های سنتی است که در قدیم، ظهر روز عروسی برای خانواده داماد سرو میشد. این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل می توانید تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم جهت تهیه نان چربی:

گوشت بدون استخوان و با چربی نیم کیلو

لپه خیس شده 2 پیمانه

پیاز درشت 1 عدد

نمک و زرد چوبه به میزان لازم

زعفران ساییده شده یک قاشق غذا خوری

روغن (ترجیحا حیوانی) 4 قاشق غذا خوری

کشمش سرخ در صورت تمایل 1 پیمانه

طرز تهیه نان چربی:

لپه ها را تفت می دهیم (این کار بخاطر جلوگیری از له شدن لپه ها در حین پخت است). پیاز را ریز خرد نموده و در روغن تفت می دهیم.

گوشت را خرد نموده و به پیاز اضافه می کنیم. ادویه جات را اضافه و تفت می دهیم و سپس آب را اضافه نموده روی اجاق قرار می دهیم.

بعد از نیم ساعت از جوش آمدن غذا، لپه ها را اضافه می کنیم. شعله را کم نموده تا پخته گردد و زعفران را در آخر پخت به غذا اضافه می کنیم.

در این مرحله از طرز تهیه نان چربی وقتی غذا پخت کشمش ها را تفت داده و با روغن به آن اضافه می کنیم. آب غذا را در ظرف گود و بزرگی ریخته و نان ها را یکی یکی در آن خیس تا چربی آب غذا را به خود بگیرد.

وقتی یک طرف نان کاملا زرد شد در ظرف گذاشته و مقداری از مواد که گوشت و نخود می باشد در وسط آن قرار می دهیم.

فوت و فن های پخت نان چربی

برای بهتر درست کردن نان چربی به نکات زیر توجه نمایید:

در صورت تمایل می توانید کمی کشمش بی دانه (پلویی) هم روی آن بپاشید.

می توانید نان ها را روی هم بگذارید و مواد را یک جا بریزید یا اینکه برای هر کس جداگانه در ظرف مناسب سرو کنید.

اضافه کردن کمی زرشک غذا را خوشمزه تر می نماید.

حتما لپه را از شب قبل در آب خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را 2 بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و بعد بپزید البته قبل از این کار آن را با کمی روغن تفت دهید تا وا نرود.

banima.ir: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما