طرز تهیه اسکالوپ مرغ و پاستا
به گزارش مجله سرگرمی، مرغ و پاستا یک ترکیب عالی غذایی هستند به ویژه اگر با سس قارچ خامه ای همراه شوند. در ادامه با طرز تهیه اسکالوپ مرغ و پاستا با سس قارچ خامه ای آشنا می شوید.
مدت زمان تهیه اسکالوپ مرغ و پاستا با سس قارچ خامه ای برای سرو 2 نفر حدود یک ساعت می باشد. برای این منظور بهتر است با پخت پاستا طبق دستورالعمل روی بسته و یا دستور زیر آغاز کنید و پس از آن با پخت اسکالوپ مرغ و سس قارچ کار را به اتمام برسانید.
مواد لازم جهت تهیه اسکالوپ مرغ
سینه مرغ بدون پوست و استخوان | 2 عدد |
آرد همه منظوره | 2 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
کره | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه اسکالوپ مرغ
- ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را میان دو کاغذ روغنی قرار دهید و به یاری وردنه و یا گوشت کوب بکوبید تا به ضخامتی حدود یک سانتی متر برسد.
- سپس مرغ را با نمک و فلفل طعم دار کنید. در صورت تمایل می توانید از زعفران و یا هر ادویه دیگر بسته به ذائقه خود برای عطر و طعم بیشتر بهره ببرید.
- کره و روغن را در ماهیتابه با حرارت ملایم گرم کنید.
- مرغ ها را در آرد همه منظوره بغلتانید و به ماهیتابه منتقل نمایید و هر طرف را حدود 3 دقیقه (بسته به ضخامت مرغ) کاملا سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید پس از غلتاندن مرغ در آرد، از مقدار کمی کنجد نیز بهره ببرید.
- در نهایت مرغ ها را در فویل آلومینیوم بپوشانید که تا زمان سرو گرم بمانند.
مواد لازم جهت تهیه پاستا فتوچینی
پاستا فتوچینی | 1 بسته |
آب | 2 لیتر |
نمک | به میزان لازم |
روغن | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پاستا فتوچینی
- آب را بر روی حرارت به جوش آورید و پاستا را به آن اضافه کنید.
- نمک و روغن را در آب در حال جوش بریزید، تا زمانی که پاستا نرم گردد.
- سپس پاستا را آبکش نمایید.
مواد لازم جهت تهیه سس قارچ خامه ای
قارچ | 100 گرم |
کره | 2 قاشق غذاخوری |
روغن | 2 قاشق غذاخوری |
خامه | 1/2 پیمانه |
آب لیمو تازه | 1 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
نخود فرنگی پخته یا کنسروی(اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
سیر | 2 حبه |
آویشن تازه | 1 قاشق غذاخوری |
جعفری ساطوری شده | جهت تزیین |
پنیر پارمزان | جهت تزیین |
آرد (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سس قارچ خامه ای
- قارچ ها را پس از شستن برش بزنید.
- کره و روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیر رنده شده را حدود 20 ثانیه تفت دهید و قارچ ها را به تابه اضافه کنید. با اضافه کردن قارچ حرارت را بالا ببرید و مرتب هم بزنید تا زمانی که قارچ ها کاملا آب بیندازند.
- آب لیمو تازه، نخود فرنگی پخته یا کنسروی، آویشن تازه ساطوری شده را به تابه اضافه کنید.
- در این مرحله خامه را به مخلوط اضافه کنید و مرتب به هم بزنید. نکته قابل توجه در این مرحله این است که در زمان اضافه کردن خامه، سس نباید بجوشد چرا که باعث بریده شدن خامه خواهد شد.
- در نهایت از نمک و فلفل و در صورت تمایل برای غلیظ تر شدن سس از یک قاشق غذاخوری آرد که از قبل در کمی آب سرد حل شده است استفاده نمایید.
- در صورت تمایل می توانید کلیه مواد سس را به یاری گوشت کوب برقی و یا غذا ساز میکس کنید.
علاوه بر سس خامه ای انواع دیگر سس با طعم های متفاوت و خاص وجود دارد که برای غذاهای مختلف می توانید از آن ها به عنوان یک طعم دهنده عالی بهره ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه هرکدام از آن ها به لینک زیر بروید.
سرو اسکالوپ مرغ و پاستا با سس قارچ خامه ای
اسکالوپ مرغ و پاستا را به همراه سس قارچ خامه ای و پنیر پارمزان رنده شده سرو نمایید و برای تزیین از برگ جعفری ساطوری شده بهره ببرید.
سبزوار: سبزوار: با مجله خبری تحلیلی سبزوار بروز باشید