6 افطاری سریع و آسان برای ماه رمضان - مجله سرگرمی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - از آنجا که افراد روزه دار ساعات طولانی از خوردن و نوشیدن خودداری می نمایند، دمای معده آن ها موقع افطار بالاست و استفاده از غذا های سردی مانند سالاد الویه و سالاد ماکارونی برای این زمان مناسب نیست. در این مطلب قصد داریم به آموزش 6 نوع افطاری ساده و آسان برای ماه رمضان بپردازیم.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.

1. سوپ جو پرک

2. سوپ عدس و سیب زمینی

3. کوکو مرغ و لپه

4. کوکو ماکارونی

5. شامی نخودچی

6. کباب کوبیده تابه ای

1. سوپ جو پرک

یکی از انواع افطاری سریع و آسان، سوپ جو پرک است که با عصاره مرغ، عصاره گوشت یا شیر و سبزیجات پخته درست می گردد و می تواند تامین نماینده آب از دست رفته بدن باشد. از طرفی تهیه این سوپ احتیاج به صرف زمان زیادی ندارد و به راحتی طبخ می گردد.

دستور تهیه

1. پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید.
2. پیاز، سیب زمینی و هویج خرد شده را با یکی دو قاشق روغن کمی تفت دهید.
3. دو حبه سیر را له نموده، همراه با دو قاشق غذاخوری آرد به سبزیجات فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن مواد ادامه دهید.
4. حدود 3 لیوان آب به سبزیجات اضافه کنید.
5. پس از جوش آمدن آب، جو پرک را بیفزایید و حرارت را ملایم کنید.
6. درب قابلمه را بسته و اجازه دهید جو پرک باز شده و لعاب پس دهد. در این فاصله چند بار سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.
7. آب مرغ را به سوپ اضافه نموده و سوپ را هم بزنید.
8. شیر را اضافه نموده و چند دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ غلیظ گردد. سپس نمک و فلفل آن را میزان نموده و حرارت را خاموش کنید.
9. سوپ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با خامه تزیین کنید.

2. سوپ عدس و سیب زمینی

سوپ عدس و سیب زمینی می تواند یک نوع افطاری سریع و آسان برای مواقعی که زمان کافی برای آشپزی ندارید باشد. این سوپ بسیار ساده و کم هزینه بوده و خیلی سریع آماده می گردد.

دستور تهیه

1. پیاز را به صورت خلالی ریز خرد نموده و با روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک گردد.
2. زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به پیاز افزوده و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته گردد.
3. حدود 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش آید.
4. هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید، سپس همراه با عدس به قابلمه اضافه کنید.
5. اجازه دهید تا مواد پخته و سوپ غلیظ گردد.
6. در پایان نمک و فلفل سوپ را میزان نموده و حرارت را خاموش کنید.
7. سوپ را در ظرف سرو بکشید و با گشنیز و جعفری ساطوری تزیین کنید.

3. کوکو مرغ و لپه

کوکو از جمله غذا های بسیار آسان برای افطار است و برای اینکه هرچه سریع تر آماده گردد می توانید لپه را از قبل پخته، چرخ کنید و در فریزر نگه دارید.

دستور تهیه

1. لپه پخته را همراه با سینه مرغ بدون استخوان و پیاز چرخ کنید تا کاملا له شده و به شکل خمیر درآیند.
2. عصاره مرغ، ترخون، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به خمیر فوق اضافه نموده و مواد را ورز دهید تا کاملا یکدست شوند.
3. در حین ورز دادن مواد، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید تا مایه چسبنده ای حاصل گردد.
4. روغن را در تابه بر روی حرارت ملایم داغ نموده و مایه کوکو را به شکل دلخواه در روغن سرخ کنید.
5. کوکو ها را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته گردد.
6. این کوکو را به عنوان یک افطاری سریع و آسان همراه با نان سبوسدار و سبزی خوردن میل کنید.

4. کوکو ماکارونی

کوکو ماکارونی غذایی ساده و مغذی برای افطاری است. تنوع مواد غذایی موجود در این نوع کوکو زیاد بوده و به همین دلیل ارزش غذایی بالایی دارد. کوکو ماکارونی یک نوع افطاری سریع و آسان بوده که در میان افراد علاقه مند به پیتزا بسیار محبوب است.

دستور تهیه

1. گوشت چرخ نموده را با یک قاشق روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز داغ، فلفل دلمه ای و قارچ را به آن اضافه کنید.
2. به تفت دادن مواد ادامه دهید تا آب قارچ کشیده شده و فلفل دلمه ای کمی نرم گردد.
3. نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه نموده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خوشرنگ گردد.
4. حرارت را خاموش نموده و اجازه دهید سس گوشت خنک گردد.
5. یک قابلمه را تا نیمه آب نموده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس ماکارونی را همراه با مقداری نمک و روغن به آب جوش اضافه کنید.
6. اجازه دهید ماکارونی در آب بجوشد تا کاملا نرم گردد، سپس آن را آبکش نموده و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته گردد.
7. پس از اینکه ماکارونی کاملا سرد شد، تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
8. در تابه نچسبی (بهتر است تابه رژیمی باشد) کمی روغن ریخته، سپس نیمی از مخلوط ماکارونی و تخم مرغ را در تابه بریزید.
9. روی ماکارونی، یک لایه پنیر پیتزا ریخته و روی پنیر پیتزا را با سس گوشت بپوشانید.
10. روی سس گوشت را مجددا با یک لایه پنیر پیتزا بپوشانید و بقیه مخلوط ماکارونی و تخم مرغ را روی آن بریزید.
11. با پشت قاشق، سطح مواد را کمی فشار دهید تا کاملا صاف شوند.
12. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را ببندید.
13. پس از سرخ شدن یک طرف کوکو، ان را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ گردد.
14. کوکو را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با سس گوجه فرنگی تزیین کنید.

5. شامی نخودچی

شامی از دیگر غذا های مناسب افطار به شمار می آید که به علت وجود تخم مرغ و آرد نخودچی دارای ارزش غذایی بالایی است.

دستور تهیه

1. پیاز را رنده نموده و به گوشت چرخ نموده اضافه کنید.
2. آرد نخودچی، زعفران، نمک، زردچوبه، فلفل و تخم مرغ ها را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
3. مقداری آب را به تدریج به مایه شامی اضافه کنید تا کمی رقیق شده و غلظت آن مانند ماست سفت گردد.
4. روغن را در تابه بر روی حرارت ملایم داغ نموده و مایه شامی را در آن سرخ کنید.
5. شامی ها را پس از سرخ شدن در ظرف سرو بچینید و همراه با نان سبوسدار، کاهو و گوجه فرنگی سر سفره افطار قرار دهید.

6. کباب کوبیده تابه ای

کباب کوبیده تابه ای یک غذای سریع و آسان برای افطاری است که با گوشت چرخ نموده مرغ، گوسفند و یا مخلوط گوسفند و گوساله درست می گردد. در این حالت گوشت چرخ نموده در تابه حرارت می بیند، در روغن خود سرخ می گردد و احتیاجی به گریل کردن در فر و یا پختن روی زغال ندارد.

دستور تهیه

1. پیاز را رنده نموده و به گوشت چرخ نموده اضافه کنید.
2. زعفران را در چند قاشق آب جوش حل نموده و همراه با نمک و فلفل به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.
3. مواد را خوب ورز دهید تا به شکل خمیری یکدست درآیند.
4. مایه گوشت را کف تابه تفلون به صورت نازک پهن کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
5. درب تابه را بسته و اجازه دهید گوشت آب بیندازد، سپس درب تابه را برداشته و گوشت را به صورت دلخواه برش بزنید.
6. دوبار درب تابه را بسته و حرارت را ملایم کنید.
7. حدود 30 دقیقه صبر کنید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد، سپس مقداری روغن به تابه اضافه کنید.
8. پس از اینکه یک طرف کباب ها سرخ شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ گردد.
9. کباب ها را در ظرف سرو قرار دهید و همراه با گوجه فرنگی سرخ شده یا خام و مقداری نان سبوس دار میل کنید.

گوشت چرخ نموده و سبزیجات زمان طبخ کوتاهی دارند و خیلی سریع آماده می شوند. شما نیز اگر غذا های ساده ای می شناسید که برای افطاری مناسب اند، به وسیله بخش ارسال نظر با دیگران به اشتراک بگذارید.

armeniaro.ir: تور ارمنستان ارزان قیمت، تور لحظه آخری ایروان

anasi.ir: آناسی | مجله خانه و خانواده، راهنمای سبک زندگی و آشپزی

azatweb.ir: مجله آزات وب | مجله آموزشی توسعه اسکریپت های تحت وب