طرز تهیه آش جو؛ غذای دلچسب در هوای سرد
به گزارش مجله سرگرمی، حالا که هوا رو به سردی رفته و انواع آش ها و سوپ ها کم کم به وعده های غذایی اضافه می گردد، برترین فرصت است تا دستور پخت آنها را به برترین شکل یاد بگیریم و درست کنیم. آش جو هم یکی از آن غذاهای مجذوب کننده است که با رعایت فوت و فن هایش می توانید یک آش لذیذ را درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- جو پوست کنده: 1 پیمانه
- بلغور گندم یا گندم پوست کنده: 1/4 پیمانه
- پیاز عظیم: 1 عدد
- عدس: 1/2 پیمانه
- نخود: 1/2 پیمانه
- لوبیا چیتی: 1/2 پیمانه
- نعنا: 3 قاشق غذاخوری
- آب قلم یا استاک گوشت: به مقدار احتیاج
- سبزی آش: 500 گرم
- پیاز داغ، سیر داغ و کشک: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت:
1. حبوبات را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. جو را هم به همراه گندم خیس کنید.
2. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سپس تفت دهید تا طلایی رنگ گردد. بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و سپس آب قلم را به مخلوط اضافه کنید.
3. اجازه بدهید تا آب به جوش بیاید و بعد جو و گندم پوست کنده را اضافه کنید.
4. بعد از یک ساعتی که از پخت جو گذشت، عدس را اضافه کنید ولی اگر عدس را جدا پخته بودید، باید بعد از پخت کامل جو آن را به قابلمه اضافه کنید. در قابلمه را به صورتی که کاملاً کیپ نباشد قرار دهید تا جو همراه با عدس بپزد.
5. وقتی عدس پخت، نخود و لوبیا را بعد از آبکش کردن به آش اضافه کنید. (از قبل حبوبات را بپزید)
6 . سپس سبزی آش را اضافه کنید. آش را چند بار به هم بزنید تا همه مواد درون آش به صورت یکنواخت پخته شوند و ضمناً آش ته نگیرد.
7. برای درست کردن نعنا داغ، 6 قاشق غذاخوری روغن را داخل تابه بریزید و بعد از اینکه روغن کمی داغ شد، 3 قاشق پودر نعنا خشکی را که داشتیم به روغن اضافه کنید.
8. برای کمتر از 1 دقیقه نعنا خشک را با روغن تفت دهید و بلافاصله از روی حرارت بردارید؛ چون حرارت بیش از حد خیلی سریع باعث سوختن و تیره رنگ شدن نعنا داغ می گردد و طعم خیلی تلخی هم پیدا می نماید.
9. سپس نعنا داغ را به آش جو اضافه کنید و بعد اجازه دهید تا آش جا بیفتد. در این مدت هم چندین بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
در این زمینه بخوانید:
چه کنیم که آش رشته، نه آبکی باشد و نه بسیار غلیظ!
منبع: ایرنا زندگینماشو: نماشو، طراحی سایت، سئو، چاپ و طراحی گرافیکی را به ما بسپارید.
دوست بلاگ: دوست بلاگ | وبلاگ سیستم مدیریت محتوای دوست بلاگ