طرز تهیه آبریز یا اوبریز؛ غذای خوشمزه بختیاری ها - مجله سرگرمی

این غذای محلی بختیاری بیشتر با دل و جگر گوسفند درست می گردد ولی با مخلوط جگر و گوشت گوسفند و یا مرغ هم تهیه می گردد.

طرز تهیه آبریز یا اوبریز :

ابتدا پیاز را خوب سرخ می کنیم گوشت یا مرغ را به آن اضافه می کنیم بدون اضافه کردن هیچ ادویه ای اجازه می دهیم تا گوشت با آب خودش بپزد. در این فاصله ترشی ناردون یا همان دانه انار خشک را با دو سه لیوان آب می گذاریم روی شعله تا پخته گردد و ترشی خودش را به آب بدهد حدود20 دقیقه وقتی که گوشت کاملا پخت و آب آن کم شد ادویه و نمک را اضافه می کنیم و آب ترشی را که صاف کردیم به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حدود نیم ساعت دیگر بپزد تا ترشی به خورد گوشت برود، سیب زمینی در این غذا اختیاری است ولی اگر می خواهید بریزید حتما قبل از اضافه کردن آب ترشی باشد چون ترشی باعث می گردد سیب زمینی سفت گردد و خوب پخته نگردد این غذا معمولا با نان خورده می گردد ولی با پلو هم عالی است، یک نکته اینکه معمولا آبریز با گوشت تازه درست می گردد چون معمولا گوشتی که می رود داخل فریزر آب کمتری دارد و ممکن است قبل از پختن کاملا تبخیر گردد که در این صورت می توانید به آن آب اضافه کنید. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

dorezamin.ir: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله گردشگری

namasho.com: نماشو: آگهی رایگان، رپورتاژ خبری، طراحی سایت، سئو و بهینه سازی وبسایت