طبع نخود خشک گرم است یا سرد؟ (معرفی مصلحات و خواص) - مجله سرگرمی

در این مقاله قصد داریم ابتدا طبع نخود خشک از نظر طب سنتی را بیان کرده و سپس به بررسی فواید نخود برای بدن بپردازیم.

طبع نخود خشک چیست؟

مزاج نخود خشک از نظر طب سنتی گرم و خشک است و انواع مصلحات آن زیره، شوید و سکنجبین معرفی شده است.

خواص نخود خشک چیست؟

1. یک خوراک کامل و مغذی برای بدن

نخود دارای انواع ویتامین ها، مواد معدنی و مقدار مناسبی فیبر و پروتئین گیاهی است. بنابراین استفاده از آن در رژیم غذایی بسکمک از مواد ضروری مورد نیاز بدن را به طور طبیعی و بدون نیاز به مصرف مکمل های شیمیایی تامین می کند.

مقدار کالری این خوراک خوشمزه در حد متوسط است، به طوری که هر 28 گرم نخود، دارای 46 کالری معادل 67% کربوهیدرات است.

2. کمک به کنترل اشتها

پروتئین و فیبر موجود در نخود اشتهای شما را به خوبی کنترل می کند. به علاوه این مواد سرعت هضم غذا را کاهش داده و باعث می شوند شما مدت طولانی تری احساس سیری کنید. از طرفی پروتئین سطح هورمون های کاهش اشتها در بدن را افزایش می دهد. در یک مطالعه که به مدت 12 هفته روی یک سری از افراد اجرا شده، نشان داده شده است که مصرف روزانه 104 گرم نخود باعث کاهش اشتهای کاذب شده و رغبت فرد به خوردن تنقلات کم اهمیت را نیز کاهش می دهد.

3. یک دانه سرشار از پروتئین های گیاهی

نخود یک منبع عالی از پروتئین های گیاهی است که آن را برای افراد گیاه خوار بسیار مناسب کرده است. یک وعده 28 گرمی نخود حدود 3 گرم پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند. این نوع از پروتئین به دلیل نقش اساسی که در کنترل وزن دارد، باعث افزایش سلامت استخوان ها و حفظ قدرت عضلات نیز می شود. بعضی مطالعات نشان داده اند که کیفیت پروتئین موجود در نخود بهتر از سایر حبوبات است.

4. کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2

خواص مختلف نخود آن را به یک ماده طبیعی برای مدیریت میزان قند خون تبدیل کرده است. فیبر و پروتئین موجود در نخود نقش اساسی در تنظیم قند خون در بدن دارند. زیرا فیبر باعث کاهش جذب کربوهیدرات شده و مصرف پروتئین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به شدت کاهش می دهد. همچنین نخود کمبود منیزیم و کمبود ویتامین های گروه B را جبران کرده و خطر ابتلا به این بیماری را پایین می آورد.

5. بهبود عملکرد هضم در سیستم گوارشی

فیبر فراوان موجود در نخود چندین مزیت اثبات شده برای سلامتی دستگاه گوارش دارد. فیبر موجود در نخود اکثرا به شکل محلول است. به این معنی که با آب مخلوط شده و یک ماده ژل مانند را در دستگاه گوارش تشکیل می دهد. در نتیجه باعث افزایش تعداد باکتری های سالم در روده شما می شود و از رشد باکتری های ناسالم نیز جلوگیری می کند. به همین دلیل خطر ابتلا به بعضی بیماری های مزمن گوارشی مثل سندرم روده تحریک پذیر و سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

6. کاهش استرس با مصرف نخود

نخود یک منبع غنی از انواع آنتی اکسیدان است. ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در نخود شامل پلی فنول ها، فیتون ها، بتاکاروتن و ویتامین های کلیدی هستند. این مواد استرس را در بدن کاهش داده و از ایجاد بیماری های مزمن نیز پیشگیری می کنند.

7. محافظت از بدن در برابر بیماری های مزمن

نخود دارای چند ویژگی است که به کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن که در زیر آورده شده است کمک می کند:

• بیماری قلبی: نخود منبع عالی برای بسکمک از مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم است که باعث تقویت سلامت قلب شده و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. این امر به دلیل تاثیر نخود در کاهش فشار خون بالا یعنی یکی از عوامل اصلی بیماری های قلبی است. به علاوه فیبر محلول در نخودها باعث کاهش کلسترول بد خون شده و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

• پیشگیری از سرطان با خوردن منظم نخود: خوردن نخود تولید ماده ای به نام بوتیرات را در بدن افزایش می دهد. این ماده یک اسید چرب است که به دلیل داشتن پتانسیل کاهش التهاب در سلول های روده بزرگ خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. همچنین ترکیبات گیاهی موجود در نخود به جلوگیری از پیشرفت سرطان های خاص و مهار رشد تومورها کمک می کند.

• دیابت: نخود به دلیل داشتن ترکیباتی برای کنترل سطح قند خون به جلوگیری و کنترل دیابت کمک می کند. در واقع فیبر و پروتئین موجود در نخود به جلوگیری از افزایش سریع قند خون بعد از خوردن غذا کمک می کند، که یک عامل مهم در کنترل بیماری دیابت است.

8. تقویت استخوان ها

نخود خشک به دلیل داشتن مقادیر فراوان آهن، فسفر، منیزیم، مس و روی برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید هستند. بسکمک از این مواد معدنی برای بهبود تراکم استخوان و جلوگیری از شرایط مرتبط با سن مانند پوکی استخوان ضروری هستند.

9. ایجاد تعادل هورمون ها

مصرف این دانه خوراکی خوشمزه، روشی ایمن و طبیعی برای مقابله با علائم دوران یائسگی مانند عرق کردن در شب، نوسانات خلقی و گرگرفتگی است. نخود حاوی هورمون های گیاهی معروف به نام فیتواستروژن ها است که هورمون زنانه استروژن را به طور طبیعی تنظیم می کند.

10. جلوگیری از نقص ژنتیکی

نخود خشک منبعی سرشار از فولات است. فولات به دلایل مختلف به خصوص برای خانم ها یک ویتامین بسیار مهم محسوب می شود. سطح پایین فولات باعث نقایص عصبی و سایر عوارض در هنگام تولد نوزادان می شود. اضافه کردن نخود در دوران بارداری به رژیم غذایی، یک روش خوشمزه برای اطمینان از سلامت نوزاد در هنگام زایمان است.

11. جلوگیری از ریزش مو با مصرف نخود

این دانه خوراکی به دلیل داشتن پروتئین گیاهی و میزان بالای آهن، به عنوان یک مکمل طبیعی فوق العاده برای افرادی که ریزش مو دارند، عمل می کند. همچنین به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا 6 سرشار از ویتامین E هستند که با بهبود سلامت پوست کف سر و تقویت گردش خون ریزش مو را کاهش می دهند.

12. یک ماده عالی برای مراقبت از پوست

وجود منگنز در نخود موجب تقویت سلامت پوست می شود و سرعت تشکیل چین و چروک و خطوط ریز را کاهش می دهد. در اصل منگنز با از بین بردن رادیکال های آزاد چین و چروک را کاهش می دهد. این حبوبات همچنین حاوی ماده ای به نام مولیبدن هستند که سولفیت ها را از بین برده و پوست را سم زدایی می کند. سایر مواد مغذی مانند فولات، روی و انواع ویتامین ها به ترمیم سلول های آسیب دیده در برابر آفتاب کمک کرده و پوست را درخشان می کند.

سخن آخر

نخود یک خوراک قابل دسترس و ارزان است. بنابراین با توجه به انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن که در خود دارد، به راحتی می تواند در رژیم غذایی خانواده قرار بگیرد. البته لازم به ذکر است به دلیل طبع گرم و خشک و نفخی که ایجاد می کند، افراد دارای مزاج گرم و معده حساس نسبت به نفخ باید در مقدار مصرف آن احتیاط کنند. برای ما در پایین همین صفحه بنویسید شما از نخود در چه غذاهایی استفاده می کنید؟ منتظر نظرات و پیشنهادات عالی شما هستیم!

شما می توانید در خبرنگاران با طبع غلات دیگر، مانند طبع برنج و انواع خواص و مصلحات آن نیز آشنا شوید.

kashia.ir: کاشیا | مجله گردشگری و مسافرتی

nfliri.ir: مجله نیلوفری | مجله خبری تحلیلی نیلوفری

bushehrherfa.ir: مجله بوشهری ها، وبلاگ بچه محل های بوشهر