رابطه قند موجود در مواد غذایی با مقدار کلسترول بدن - مجله سرگرمی

چگونه قند موجود در مواد غذایی کلسترول شما را بالا می برد؟

هنگامی که به دکتر مراجعه می کنید و آزمایش کلسترول انجام می دهید، ممکن است به شما هشدار داده شود که از غذاهای پرچرب استفاده نکنید. اما میزان بسیار کمی از چربی مواد غذایی به کلسترول در خون شما تبدیل می شود. آنچه کلسترول فراوری می کند، مصرف بیش از حد کربوهیدرات ها در هر دفعه است.

کلسترول و تری گلیسیرید در جریان خون شما از مصرف چربی زیاد نیست بلکه بخاطر مصرف بیش از حد گلوکز است. ما در خصوص گلوکز بیش از حد در طی یک هفته یا حتی یک روز صحبت نمی کنیم. بلکه منظور ما مصرف گلوکز بیش از حد در یک وعده است.

تاثیر قند بر سطح کلسترول خون

بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم به اینکه وقتی بدن شما در یک وعده بخصوص میزان بسیار زیادی کربوهیدرات دریافت می کند، دقیقا چه اتفاقی می افتد. اول شما غذای حاوی کربوهیدرات را هضم می کنید، آن را به مولکول های تکی گلوکز که آنقدر کوچک هستند که از سلولهای دیواره های روده عبور نموده و وارد جریان خون شما می شوند، می شکنید.

از آنجا که کربوهیدرات بسیار زیادی خورده اید، میزان گلوکز بالایی در خونتان دارید. شما انسولین کافی برای حرکت دادن تمام آن گلوکز به داخل سلول هایتان را ندارید. بنابراین چه اتفاقی برای آن گلوکز اضافی می افتد؟

میزانی از آن به شکل ماده ای به نام گلیکوژن در کبد شما ذخیره می شود که وقتی غذا نمی خورید، آزاد می شود. بدن ما بطور غریزی یک سیستم پشتیبانی ایجاد می کند تا مطمئن شود که حتی اگر برای چند روز هیچ غذایی نخوریم، از گرسنگی نخواهیم مرد.

با این حال کبد شما فقط می تواند میزان مشخصی گلیکوژن ذخیره کند اما برای بقیه گلوکز خونتان چه اتفاقی می افتد؟ بدن شما سه انتخاب دارد:

تبدیل گلوکز به چربی بدن که به معنای افزایش وزن است بیشتر در اطراف میان تنه شما.

تبدیل گلوکز به لیپیدها (چربی ها) که به شکل کلسترول و تری گلیسیرید در درون جریان خون شما باقی می مانند.

تبدیل گلوکز به چربی که در کبد ذخیره می شود و به وضعیتی به نام کبد چرب منجر می شود.

اگر گاهی اوقات در مصرف گلوکز زیاده روی کنید، این فرایند چندان خطرناک نیست. اما اگر شما بطور منظم مقادیر زیادی از گلوکز را در یک وعده غذایی مصرف کنید حتی اگر در بقیه روز از آن اجتناب نمایید بدن شما از راههایی که بسیار مشکل ساز هستند، آغاز به وفق دادن خودش با این جریان بزرگ گلوکز می کند.

اول بدنتان تشخیص می دهد که شما با توجه به میزان انسولین موجود، گلوکز بیش از حد در جریان خونتان دارید. بنابراین لوزالمعده شما آغاز به ساختن انسولین بیشتر می کند. بدن شما سطوح بالای انسولین را بعنوان پیغام رسان استرس در نظر می گیرد که دو نتیجه بسیار نگران کننده در پی دارد:

التهاب که در مسائل سلامتی بسیاری نقش دارد. بعضی از این مسائل نسبتا کوچک هستند مانند آکنه، سرماخوردگی و عفونت ها. اما بعضی از آنها بسیار جدی هستند مانند بیماری های قلبی عروقی، بیماری خودایمنی و سرطان.

استرس آدرنال که آن هم باعث بروز مسائل سلامتی بسیاری می شود، از جمله افزایش وزن، دیابت و فشار خون بالا.

در این حین، التهاب فراوری شده به وسیله انسولین اضافه، چربی بدن اضافی نیز ایجاد می کند. انسولین اضافه در سیستم بدن شما نیز به چربی بدن اضافه منجر می شود و در یک چرخه واقعا معیوب، چربی بدن اضافه باز هم التهاب بیشتری بوجود می آورد.

و انتها بد این هم افزایی منفی، چیزی است که پزشکان سندروم X یا سندروم متابولیک می نامند که در آن بیمار با یک تهدید 4 برابر روبرو است: فشار خون بالا، قند خون بالا، تری گلیسیرید بالا و اضافه وزن. این امر باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی، سکته مغزی و دیابت می شود.

خبر خوب این است که یک راهکار وجود دارد: متابولیسم کربوهیدراتتان را متعادل کنید. این کار، هم افزایی منفی را معکوس می کند و هم افزایی مثبت ایجاد می کند.

وقتی بدنتان را با توجه به فیزیولوژیتان تغذیه می کنید دریافت مقادیر مناسب از کربوهیدراتها که بطور یکنواخت در وعده های غذایی پخش شده است به بدنتان، میزان گلوکزی می دهید که دقیقا مطابق با توانایی انسولین شما برای بردن آن گلوکز به سلول هایتان است.

اگر این اتفاق بیفتد، میزان کمی گلوکز باقی می ماند که می تواند به ذخیره گلیکوژن شما برود. اما بدن شما هرگز آنقدر گلوکز دریافت نمی کند که لازم باشد به چربی بدن یا کلسترول تبدیل شود.

منبع: سایت راستینه

ecods.ir: کد الکترونیک: مجله فناوری و گجت های هوشمند

cruisero.ir: کشتی کروز: سفری لوکس و در عین حال مقرون به صرفه به اقیانوس ها

منبع: راسخون