درباره فواید کلم چه میدانید؟ - مجله سرگرمی

کلم چیست؟

کلم یک گیاه برگ دار از خانواده براسیکا است و گرد یا بیضی شکل است.

کلم شامل برگ های داخلی نرم، با رنگ سبز روشن یا سفید که با برگ های بیرونی سبز سخت و تیره پوشیده شده است.

کلم به طور گسترده در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند به روش های مختلفی تهیه گردد اما اغلب یا به صورت پخته یا خام در بسیاری از سالاد ها استفاده می گردد.

خواص کلم

کمبود ویتامین C

اسکوربوت بیماری ای است که معمولا با لثه های اسفنج مانند و درحال خونریزی، گوشه های لب ترک خورده، سیستم ایمنی ضعیف، عفونت ها و سرماخوردگی مکرر، پیری زودرس، و افسردگی همراه است.

درمان: کلم منبعی سرشار از ویتامین C است. ممکن است تعجب کنید اگر بدانید که در واقع ویتامین C موجود در کلم، در مقایسه با پرتقال، که به عنوان برترین منبع این ماده مغذی حیاتی محسوب می گردد، غنی تر است.

ویتامین C به عنوان یکی از برترین آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزاد که علت اصلی پیری زودرس محسوب می شوند، را در بدن شما کاهش می دهد. بعلاوه به اصلاح فرسودگی بدن در طول زندگی یاری می نماید.

بنابراین، کلم در درمان زخم ها، سرطان های خاص، افسردگی، تقویت سیستم ایمنی بدن و دفاع در برابر سرفه و سرماخوردگی بسیار مفید است.

بعلاوه می تواند فرایند بهبودی زخم ها و بافت های آسیب دیده را تسریع کند، عملکرد سیستم عصبی را تنظیم کند و اثرات و وجود بیماری آلزایمر و سایر بیماری های عصبی دژنراتیو را کاهش دهد.

کمبود مواد سلولزی

این یک کمبود بسیار جدی است اما معمولا در حفظ سلامت شخصی نادیده گرفته می گردد.

کمبود مواد سلولزی در مواد غذایی ممکن است منجر به یبوست گردد، که علت اصلی بسیاری از بیماری های دیگر و خطرات بهداشتی دیگر مانند زخم معده، سردرد، سرطان های دستگاه گوارش، سوء هاضمه، و متعاقبا از دست دادن اشتها است.

خطرات کمبود مواد سلولزی حتی به مسائل پوستی، اگزما، پیری زودرس و صدها بیماری خفیف تا شدید هم منتهی میگردد.

درمان: کلم بسیار غنی از فیبر است، که اصلی ترین مزیت سلامتی مواد سلولزی است.

کلم به بدن یاری می نماید تا آب را حفظ کند و حجم مواد غذایی را هنگام حرکت در روده ها جلوگیری می نماید. بنابراین، کلم درمانی مناسب برای یبوست و سایر مسائل مربوط به هضم است.

کمبود گوگرد

گوگرد یک ماده مغذی بسیار مفید است زیرا با عفونت مبارزه میکند. کمبود گوگرد می تواند منجر به عفونت های میکروبی و کاهش قابل توجه فرایند بهبود زخم ها گردد.

درمان: باز هم، کلم غنی از گوگرد است. بنابراین، به مبارزه با عفونت ها یاری می نماید و میزان بروز و شدت زخم ها را کاهش دهد.

پیشگیری از سرطان

کلم عضوی از خانواده براسیکا است که به عنوان سبزیجات cruciferous شناخته می گردد.

یکی از مهمترین مزایای سلامتی کلم، کیفیت آنتی اکسیدان قوی آن است. این بدان معنی است که کلم و سایر سبزیجات مشابه رادیکال های آزاد بدن را، که می توانند به سلامت کلی بدن آسیب برسانند و عامل اصلی بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی باشند، از بین ببرند.

کلم دارای شماری از ترکیبات ضد سرطانی مانند لوپئول، سینگرین و سولفورفان است که به منظور تحریک فعالیت آنزیم و مهار رشد تومورهایی که منجر به سرطان می گردد، شناخته شده اند.

مطالعه ای که عمدتا بر روی زنان چینی انجام شد، وقتی سبزیجات cruciferous ، مانند کلم به طور منظم به رژیم غذایی آنان اضافه شد، کاهش چشمگیری در سرطان سینه نشان داد.

عامل ضد التهابی

کلم برای انباشتن اتصالات پیچیده کادمیوم در برگ های خود شناخته شده است و یکی از اجزای اصلی آن گلوتامین است.

گلوتامین یک عامل ضد التهابی قوی است، بنابراین مصرف کلم می تواند اثرات بسیاری از سرطان ها، تحریک، آلرژی ها، درد مفاصل، تب و اختلالات مختلف پوستی را کاهش دهد.

بهبود بینایی

کلم منبع غنی از بتا کاروتن است، بنابراین بسیاری از افراد، به خصوص سالمندان، به علت توانایی کلم برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و بهبود سلامت چشم و تاخیر در تشکیل آب مروارید، بهتر است به کلم روی آورند.

بتاکاروتن هم با کاهش احتمال ابتلا به سرطان پروستات ارتباط مثبت دارد، که مزیتی فوق العاده در برابر سایر اثرات ضد سرطان زا کلم است.

کاهش وزن

کلم به طور مکرر برای افرادی که می خواهند به روشی سالم وزن کم نمایند توصیه می گردد.

از آنجایی که کلم سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مفید است، گزینه ای سالم برای افرادی است که آن را می خورند و به علت دارا بودن سطح بالایی از فیبر احساس سیری به فرد میدهد.

با این حال، کلم بسیار کم کالری است، یک فنجان کلم پخته شده تنها 33 کالری دارد. بنابراین، افراد می توانند به رژیم غذایی سوپ کلم محبوب روی آورند و میزان زیادی از این غذا را برای سالم ماندن، بدون اینکه وزن بیشتری اضافه نمایند، میل نمایند.

بهبود سلامت مغز

بیایید فراموش نکنیم که کلم یک غذای بسیار قدرتمند برای مغز است.وجود ویتامین K و آنتوسیانین ها در کلم می تواند باعث افزایش شدید فعالیت و تمرکز فکر گردد.

ویتامین K برای فراوری اسپینگولیپید ها، غلاف میلین در اطراف عصب ها، لازم است. این پوشش چیزی است که عصب را از آسیب و تخریب محافظت میکند. بنابراین، مصرف ویتامین K می تواند دفاع شما را در برابر تحلیل عصبی، بیماری آلزایمر و زوال عقل بهبود بخشد.

علاوه بر این، آنتوسیانین های موجود در کلم، بخش مورد توجه تحقیقات کنونی هستند، اما نشانه های اولیه نشان می دهند که این مواد منبع قوی تری از آنتی اکسیدان ها نسبت به ویتامین C هستند و کلم قرمز از انواع آنتوسیانین های بیشتری از کلم معمولی برخوردار است.

بعلاوه به نظر می رسد که جذب این ماده مغذی به وسیله هیچ چیزی محدود نمی گردد و افراد می توانند هر میزان که کلم می خواهند بخورند و همچنان به جمع آوری آنتی اکسیدان ها که به مبارزه با بیماری ها یاری مینمایند، شانس ابتلا به سرطان را کاهش میدهند، سیستم عصبی را بهبود می بخشند و عملکرد مغز را افزایش میدهند، ادامه دهند.

بهبود استخوان

کلم، بعلاوه تمام سبزیجات cruciferous، منابع عالی مواد معدنی، مانند کلسیم، مهمیم و پتاسیم هستند. این سه ماده معدنی در حفاظت از استخوان ها از تخریب و آغاز بیماری هایی مانند پوکی استخوان و تضعیف کلی استخوان ضروری هستند.

تنظیم فشار خون

حضور پتاسیم در کلم باعث می گردد که کلم به روشی فوق العاده برای محافظت در برابر فشار خون بالا که باعث افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی میگردد، تبدیل گردد.

پتاسیم یک وازودیلاتور است که بدین معنی است که رگ های خونی را باز می نماید و جریان خون را کاهش می دهد، بنابراین فشار رگ ها را کم میکند. به طور کلی، کلم یک محافظ عالی در برابر بسیاری از انواع بیماری های خطرناک است.

مراقبت از پوست

همانطور که قبلا ذکر شد، کلم غنی از آنتی اکسیدان ها، از جمله ویتامین C، آنتوسیانین ها و گوگرد است، چرا که یک گیاه cruciferous است. آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در سلامت پوست و تقویت و بهبود کلی بدن در پاسخ به فرایند پیری دارند.

رادیکال های آزاد می توانند عامل اصلی چین و چروک، تغییر رنگ پوست، لکه ها و بسیاری از شرایط دیگر باشند. بنابراین، آنتی اکسیدان هایی که با خوردن کلم دریافت میکنید، می توانند در فرآیند پیری شما تغییر ایجاد نمایند، و احساس و ظاهر شما را سالم و جوان نگه دارند.

کاهش دردهای عضلانی

هنگامی که باکتری های مشخصی قندهای موجود در کلم را در طول تهیه ترشی کلم، تخمیر مینمایند، اسید لاکتیک آزاد می گردد.

این ترکیب ساده ای نیست که به راحتی در رژیم غذایی یافت گردد، اما نشان داده شده است که التهاب و درد عضلانی را کاهش می دهد، بنابراین در برخی موارد، کلم می تواند بسته به چگونگی آماده سازی آن، به کاهش درد کلی و التهاب درد عضلانی یاری کند.

سم زدایی از بدن

کلم به عنوان یک سم زدای خوب هم عمل می نماید، بدین معنی که خون را پاکسازی می نماید و سموم را از بین می برد، به طور عمده رادیکال های آزاد و اسید اوریک که عامل اصلی روماتیسم، نقرس، آرتریت، سنگ کلیه، بیماری پوست و اگزما هستند را از بین میبرد.

این اثر سم زدایی کلم به علت محتوای بالای ویتامین C و گوگرد در کلم است.

سایر فواید کلم

کلم، غنی از ید است بنابراین به عملکرد مناسب مغز و سیستم عصبی یاری می نماید و بعلاوه غده های سیستم غدد درون ریز را در شرایط مناسبی نگه میدارد.

این مسئله برای مغز مفید است و برای درمان اختلالات عصبی مانند بیماری آلزایمر مفید است.

سایر مواد مغذی موجود در کلم، مانند ویتامین E، پوست، چشم و مو را سالم نگه میدارند. کلسیم، مهمیم و پتاسیم موجود در کلم فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارند. کلم را می توان برای درمان واریس، زخم های پا، زخم پپتیک و دوازدهه هم استفاده کرد.

اساسا، این خوراکی رایج در غذاهای چینی می تواند یک خوراکی معجزه آسا برای افزودن به رژیم غذایی شما هم باشد.

برای افزودن کلم به رژیم غذایی روزانه خود نگران نباشید چه آن را در سوپ بریزید یا چه به سالاد اضافه کنید، این تغییر کوچک به شما یاری خواهد نمود که یک زندگی سالم تر و طولانی تری داشته باشید.

بیشتر افراد کلم پخته شده را به رژیم غذایی خود وارد مینمایند، اما پخت آن در واقع باعث از بین رفتن بسیاری از مواد مغذی، به ویژه سطح بالای ویتامین C می گردد. علاوه بر این، جذب دیگر مواد مغذی برای بدن سخت تر می گردد. برترین گزینه خوردن کلم خام است.

منبع: سایت راستینه

1com.ir: مجله کامپیوتر | مجله کاربردی فناوری در صنعت گردشگری

3ye.ir: مجله سایه | مجله خانه و خانواده، اطلاعات عمومی، اخبار روز

abuzariyon.ir: مجله ابوذریون | نگاهی اجمالی به رویدادهای روز ایران و جهان

منبع: راسخون