طرز تهیه خورش مرغ اناری، طعمی بهشتی برای پاییز
به گزارش مجله سرگرمی، در میان خنکای پاییز، چه چیزی دلچسب‌تر از خورش گرم و رنگارنگی است که عطر و طعمش دل را به وجد آورد؟ خورش مرغ اناری، یکی از لذیذترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی، با ترکیب ترشی و شیرینی انار و لطافت مرغ، طعمی بی‌نظیر را خلق می‌کند که هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این خورش نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از خواص و فواید سلامتی نیز می‌باشد. در این مقاله، به طرز تهیه این خورش پاییزی و شگفت‌انگیز می‌پردازیم و در ادامه، به فواید مواد اولیه آن اشاره خواهیم کرد.
برای مطالعه بیشتر با imgshot.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه یک خورش پاییزی را به شما دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم خورش مرغ اناری
- پودر موسیر: یک قاشق مرباخوری
- پودر سیر: یک قاشق مرباخوری
- سیر: 5 حبه (بزرگ)
- نمک: به میزان لازم
- انار: 2 پیمانه (دانه شده)
- رب انار: نصف پیمانه
- مرغ: یک کیلوگرم
- پیاز: یک عدد (ریز)
- روغن کنجد: 4 قاشق سوپ خوری
- زعفران: یک قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه خورش مرغ اناری
1- مرغ را بشویید و چربی اضافه آن را بگیرید.
2- سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرغ را بدون هیچ ادویه ای در تابه داغ تفت دهید.
3- دو قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه بیرون بیاورید.
4- دو قاشق دیگر روغن داخل تابه بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
5- سیر را هم رنده و به پیاز سرخ شده اضافه کنید.
6- شعله را کم کنید تا سیر تفت بخورد. نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
7- زعفران را با رب انار کاملا مخلوط و به پیاز و سیر اضافه کنید.
8- مرغ را به بقیه مواد اضافه کنید و مقداری آب داخل خورش بریزید تا بجوشد.
9- بعد از کمی جوشیدن، دانه انار را به آن اضافه کنید. وقتی خورش جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید.
نکات تکمیلی در مورد خواص مواد اولیه:
مرغ:
- منبع پروتئین باکیفیت: مرغ، حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است و به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند.
- غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: مرغ، منبعی از ویتامین‌های گروه B، سلنیوم، فسفر و منیزیم است که برای سلامت سیستم عصبی، ایمنی و استخوان‌ها ضروری هستند.
- کم‌چرب و کم‌کالری: مرغ، در مقایسه با سایر گوشت‌ها، چربی و کالری کمتری دارد و برای افرادی که به دنبال تناسب اندام هستند، مناسب است.
انار:
- سرشار از آنتی‌اکسیدان: انار، به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، از بدن در برابر آسیب سلولی و ابتلا به بیماری‌های مزمن محافظت می‌کند.
- منبع ویتامین C: انار، منبع غنی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، جذب آهن و سلامت پوست کمک می‌کند.
- ضد التهاب: انار، دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و بهبود عملکرد مفاصل کمک کند.
پیاز:
- تقویت سیستم ایمنی: پیاز، به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
- تنظیم قند خون: پیاز، به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
- ضد سرطان: پیاز، حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به پیشگیری از انواع سرطان کمک کنند.
زردچوبه:
- ضد التهاب قوی: زردچوبه، به دلیل داشتن کورکومین، یک ضد التهاب قوی است و می‌تواند به کاهش درد و التهاب مفاصل و عضلات کمک کند.
- تقویت حافظه: زردچوبه، به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک می‌کند.
- کاهش کلسترول: زردچوبه، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
زعفران:
- ضد افسردگی: زعفران، به دلیل داشتن ترکیباتی مانند کروسین و سافرانال، می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند.
- تقویت حافظه: زعفران، به تقویت حافظه و بهبود عملکرد شناختی مغز کمک می‌کند.
- مسکن طبیعی: زعفران، خاصیت مسکن طبیعی دارد و می‌تواند به تسکین درد و گرفتگی عضلات کمک کند.
رب انار:
- آنتی‌اکسیدان قوی: رب انار، به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، از بدن در برابر آسیب سلولی و ابتلا به بیماری‌های مزمن محافظت می‌کند.
- کمک به هضم غذا: رب انار، به هضم غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- منبع آهن: رب انار، منبع غنی از آهن است و می‌تواند به رفع کم خونی و بهبود سلامت خون کمک کند.
سخن پایانی:
خورش مرغ اناری، نه تنها یک غذای خوشمزه و دلچسب است، بلکه سرشار از خواص و فواید سلامتی نیز می‌باشد. با طبخ این خورش در فصل پاییز، می‌توانید از طعم بی‌نظیر و فواید آن برای سلامتی خود و خانواده خود استفاده کنید .