برنج قهوه ای به جای برنج سفید - مجله سرگرمی

دانه برنج یا شلتوک پس از شالیکوبی و سفید کردن به برنج سفید تبدیل می گردد که در واقع درون دانه نشاسته ای برنج است. اما با تبدیل برنج به برنج سفید بسیاری از مواد مغذی مهم موجود در سبوس برنج از آن جدا می گردد.

برنج قهوه ای که این فرایند را نگذرانده است، نسبت به برنج سفید دارای مقدارهای بسیار بیشتری از بعضی از انواع ویتامین B (شامل B1، B3، B6 و B9)، منیزیوم، پتاسیم و آهن است.

همچنین بعضی از آنالیز ها نشان داده اند که جایگزین کردن برنج سفید با برنج قهوه ای میزان قند خون را بهبود می بخشد و به کنترل وزن یاری می نماید.

انواع گوناگونی از برنج قهوه ای در فروشگاه عرضه می شوند، از جمله برنج معتبر و دانه بلند باسماتی (که در آشپزی هندی بسیار استفاده می گردد) تا برنج جاسمین (که در تایلند و سایر کشورهای آسیای جنوب شرقی پرطرفدار است).

برای پختن برنج قهوه ای، یک فنجان برنج را با دو فنجان آب (یا آب کم نمک سبزیجات) مخلوظ کنید و در قابلمه بریزید و حرارت دهید تا آب به جوش آید. بعد حرارت را کم کنید و سر قابلمه را بپوشانید و بگذارید برای 45 تا 50 دقیقه دم بکشد.

georgiaro.ir: گرجستان: سفری به کشور زیبایی ها

russiaro.ir: روسیه: سفر به کشور پهناور تزارها، مسکو، سن پطرزبورگ، سوچی و کازان