آنچه همه در خصوص کلسترول موجود در غذاها اشتباه می نمایند - مجله سرگرمی

در دستورالعمل های غذایی میزان حداکثر کلسترولی که هر فرد باید در وعده غذایی خود دریافت کند تعیین نشده است. چرا که میزان کلسترول غذایی که ما دریافت می کنیم مشکل اصلی نیست. زنان در روز 250 میلی گرم کلسترول و مردان 350 میلی گرم از آن را در روز مصرف می نمایند.

یک دوره بررسی در سال 2019 روی نتایج 50 تحقیق کار کرد و نشان داد هیچ ارتباط قابل توجهی بین کلسترول بالای بدن در اثر مصرف وعده غذایی با کلسترول و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد. در جایی میزان مصرف کلسترول خطر محسوب می گردد که مردم سه برابر حد معمول غذا مصرف نمایند.

خوردن غذاهایی که پر از کلسترول است کلسترول خون را افزایش می دهد و معمولا این افزایش به مقدار کمی است. اما اثر خوردن غذاهایی که حاوی کلسترول است، آنچنان که انتظار می رود زیاد نیست چرا که بیشتر کلسترول موجود در خون در واقع فراوریی خود بدن هستند. وقتی که مقدار زیادی کلسترول مصرف می کنید بدن برای جبران آن، فراوری کلسترول را کم می نماید.

موردی که بیشتر از کلسترول باعث نگرانی است چیزی است که در کنار آن سرو می گردد و آن هم چربی اشباع است. خوردن غذاهایی با چربی اشباع فراوری لیپوپروتئین های کم چگال (LDL که به آن کلسترول بد نیز می گویند) را در بدن افزایش می دهد. که می تواند در داخل رگ ها جمع شده، جریان خون در قلب و مغز را محدود کند و احتمال حمله قلبی یا سکته را افزایش دهد. چربی اشباع شده مقصر بزرگتری برای افزایش کلسترول خون نسبت به کلسترولی است که از غذاهای معمولی کسب می کنیم.

حیوانات به علاوه انسان ها در بدنشان کلسترول را می سازند تا بسیاری از عملکردهای مهم را در بدن انجام دهند. این عملکردها عبارتند از ساخت هورمون های جنسی، تبدیل نور خورشید به ویتامین D و تشکیل غشای سلول. گیاهان کلسترول نمی سازند پس کلسترولی که ما در بدنمان دریافت می کنیم از خوردن محصولات باقی حیوانات مانند گوشت و لبنیات بدست می آید. یکی از خوراکی های دیگری که سرشار از کلسترول است، تخم مرغ ها هستند. تخم مرغ دارای چربی اشباع کمی است اما حاوی کلسترول بسیار زیادی است.

یک تخم مرغ حاوی 1.6 گرم چربی اشباع و 187 میلی گرم کلسترول است. علم در خصوص خوب یا بد بودن تخم مرغ برای سلامتی انسان تصمیمی نمی گیرد. برخی از تحقیقات نشان می دهند که این خوراکی ریسک بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد و این در حالی است که بقیه آن ها نتیجه گرفتند که این اتفاق نمی افتد. یکی از مواردی که باید در تحقیق ها لحاظ گردد آن است که شرکت نمایندگان در این مطلعات گزارش دهند که چه تعداد تخم مرغ را در مصرف می نمایند و چه چیز دیگری را همراه با آن می خورند.

dubairo.ir: تور دبی ارزان قیمت، تور لحظه آخری امارات، تور ابوظبی

ecods.ir: کد الکترونیک | مجله تکنولوژی، گردشگری، موفقیت، پزشکی، خانواده

encaria.ir: دانشنامه آریایی | مجله خبری، استارتاپ و موفقیت کسب و کار ها