2 طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه و شکلاتی شیک و مجلسی با بیسکوییت - مجله سرگرمی

طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی

مواد لازم برای پایه کراست چیز کیک

بیسکوییت پتی بور شکلاتی یا وانیلی: 200 گرم (در صورت تمایل از بیسکوییت ساقه طلایی بهره ببرید)

کره آب شده: 100 گرم

شیر: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه روی چیز کیک4

پنیر خامه ای: 300 گرم (در صورت تمایل از پنیر ماسکارپونه بهره ببرید)

خامه صبحانه: 200 گرم

شکر: ½ لیوان فرانسوی دسته دار

آب جوشیده گرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته دار

پودر نسکافه: 3 قاشق غذاخوری (اگر چیزکیک با طعم شکلات دوست دارید از 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بهره ببرید)

پودر ژلاتین: 1 و نیم قاشق غذاخوری

آب سرد: ¼ لیوان

طرز تهیه

مرحله اول

در طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی ابتدا پایه کراست یا لایه زیرین چیز کیک را درست کنید. برای این کار بیسکوییت ها را در غذاساز یا میکسر پودر کنید. کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید و همراه با شیر به بیسکوییت ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. پایه بیسکوییت شما آماده است. کافی است که در قالب کمربندی بریزید و با ته لیوان سطح آن را صاف و یکدست کنید. برای این مقدار مواد یک قالب کمربندی 20 سانتی متری ضروری است. اگر قالب کمربندی ندارید چیز کیک را بدون قالب کمربندی درست کنید. برای این کار ته یک قالب را با دو لایه سلفون بپوشانید و لبه های سلفون را تا بالای ظرف بکشید تا چیزکیک آماده شده به راحتی از قالب جدا گردد. قالب را به مدت 2 الی سه ساعت در فریزر بگذارید تا لایه کراست خوب خودش را بگیرد و سفت گردد.

مرحله دوم

حالا لایه روی چیزکیک را آماده کنید. پودر نسکافه یا پودر کاکائو را با آب گرم حل کنید و اجازه دهید سرد گردد. در این فاصله پودر ژلاتین را با ¼ لیوان آب سرد ترکیب کنید و به روش بن ماری آن را آب کنید. پودر ژلاتین باید کاملا آب گردد و حالت شفاف به خودش بگیرد تا تکه های آن زیر دندان نیاید. روش بن ماری را در اینجا به صورت کامل شرح داده ایم.

مرحله سوم

پنیر را با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا نرم و صاف گردد. شکر، خامه، نسکافه یا پودر کاکائو حل شده با آب را هم اضافه کنید و تمام مواد را خوب با همزن مخلوط کنید. حالا ژلاتین آب شده را اضافه کنید و باز هم بزنید. لایه یا کراست بیسکوییت را از فریزر بیرون بیاورید و مایه پنیری چیز کیک را روی آن بریزید و خوب با لیسک سطح آن را صاف و یکدست کنید. چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی باید به مدت 4 ساعت در یخچال بماند تا خوب خودش را بگیرد.

این طرز چیزکیک یخچالی شکلاتی یا نسکافه بدون ژله است. برای جدا کردن چیز کیک از قالب دور چیز کیک، 5 یا ده دقیقه چیزکیک را در دمای اتاق بگذارد و سپس را با نوک یک چاقوی تیز را در آب جوش بزنید و چیزکیک را از قالب جدا کنید. برای برش زدن چیزکیک هم از همین روش بهره ببرید. اگر از سلفون استفاده نموده اید چیز کیک را با احتیاط از سلفون جدا کنید و سپس با چاقوی تیز به همین روش برش بزنید.

چیز کیک یخچالی شما آماده است. روی چیزکیک را با سس شکلات یا نوتلا و … تزیین کنید.

گروه ساختمانی آبان: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت