گرانی در منوی رستوران ها و کافی شاپ ها ، چرا قیمت فست فود افزایش یافته است؟
به گزارش مجله سرگرمی، یک ساندویچ ساده ژامبون که پیش از این در رستوران های سطح متوسط تهران با قیمت حدود 12 هزار تومان عرضه می شد حالا بعد از بازگشایی رستوران ها، قیمتش به حدود 20 هزار تومان رسیده است. قیمت مرغ سوخاری 5 تکه هم از حدود 30 هزار تومان به 45 هزار تومان، استیک گوشت از حدود 100 هزار تومان به حدود 170 هزار تومان، قیمت یک سرویس چای ساده از حدود 15 هزار تومان به حدود 25 هزار تومان و بهای یک بشقاب سیب زمینی و پنیر از حدود 20 هزار تومان به حدود 32 هزار تومان افزایش داشته است.
افزایش قیمت این اقلام در شرایطی اتفاق افتاده است که علی اصغر میرابراهیمی، رییس اتحادیه رستوران داران به خبرنگاران می گوید که رستوران داران نه تنها از بابت تعطیلی های دوره قرنطینه کرونا زیان سنگین دیده اند که حالا با افزایش بهای مواد اولیه روبه رو شده اند و همین موضوع موجب افزایش قیمت غذا شده است.
او تاکید می نماید: چگونه در شرایطی که قیمت دلار به بالاتر از 17 هزار تومان رسیده است و روی قیمت مواد غذایی تاثیرگذار بوده و مرغ کیلیویی 10 هزار و 200 تومانی به کیلویی 15 هزار تومان رسیده، انتظار دارید قیمت غذا افزایش نداشته باشد؟
غذا نرخ مصوب ندارد
بنا به گفته ابراهیمی غذا قیمت مصوب ندارد. زیرا رستوران داران از مدل های هزینه ای متفاوتی پیروی می نمایند. به عنوان مثال رستورانی که مواد غذایی مرغوب استفاده می نماید و در نواحی شمالی شهر واقع شده است، هزینه تمام شده غذایش گران تر تمام می گردد و به همین دلیل نمی توان قیمت مصوبی برای غذا مشخص کرد اما رستوران داران باید برای دریافت پول غذا از مشتریان، هزینه تمام شده و سربار را به اضافه 20 درصد سود دریافت نمایند.
بر اساس گزارش مرکز آمار ایران از قیمت مواد غذایی در اردیبهشت ماه 99 بعضی اقلام مانند حبوبات با 24 تا 60 درصد افزایش قیمت، برنج با 16 درصد، چای بسته ای 77 درصد افزایش قیمت نسبت به فروردین روبرو بوده اند و قیمت بیشتر انواع میوه های پرمصرف در این ماه افزایش داشته است.
این موضوع در شرایطی رخ می دهد که دفتر امور مالی و سیاست های تجاری وزارت صمت گزارش داده است که در دوره شیوع کرونا، اصناف مرتبط با مواد غذایی بیشترین ریزش مشتری را داشته اند. بر اساس این گزارش فعالیت تالارهای پذیرایی، فست فودها و لبنیات فروش های سنتی 90 درصد کاهش داشته است.
رستوران ها و چلوکبابی ها نیز به ترتیب با کاهش 80 و 75 درصدی مشتری روبرو شده اند. این در حالی است که رئیس اتحادیه دارندگان رستوران و سلف سرویس حدود یک هفته بعد از شیوع ویروس کرونا در ایران از کاهش 30 تا 35 درصدی فروش رستوران ها خبر داده بود. همچنین در این مدت تقاضای آجیل و خشکبار و شیرینی و شکلات هم به ترتیب 80 و 70 درصد کمتر شده است.
مدت زمان فعالیت مجدد رستوران داران و کافی شاپ ها در ایران کمتر از یک هفته است که شروع شده و ستاد مقابله با کرونا به این واحدها دستور داده با رعایت پروتکل های بهداشتی فقط 50 درصد از ظرفیت پذیرش مشتری شان را فعال نمایند اما در همین ابتدای کار خود با مساله افزایش قیمت ها روبرو شده اند. آیا این فرایند ادامه کار آنها و تعداد مشتریان آنها را متاثر خواهد نمود؟
منبع: تجارت نیوزبانیما: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما