طرز تهیه کوکوی پوکورا ؛ غذای خوش طعم خوزستان و هند
به گزارش مجله سرگرمی، کوکوی پوکورا یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین تنقلات سنتی هندی است که با مواد اولیه ساده اما پرطعم تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه، ترکیبی از آرد نخودچی، سبزیجات معطر، و ادویه‌های گرم و پرطعم است که بعد از سرخ شدن، طعم و بافت بی‌نظیری پیدا می‌کند.
برای مطالعه بیشتر با powersetshop.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد لازم کوکوی پوکورا
| ماده غذایی | مقدار | کالری (به ازای مقدار ذکر شده) |
|---|---|---|
| آرد نخود خام | 200 گرم | 574 کالری |
| تره خرد شده | 1 پیمانه | 15 کالری |
| آب ولرم | 1 پیمانه | 0 کالری |
| تخم مرغ | 2 عدد | 140 کالری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق غذاخوری | 2 کالری |
| پودر فلفل قرمز | 1/2 قاشق چای خوری | 2 کالری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم | 0 کالری |
مجموع کالری: 733 کالری
طرز تهیه کوکوی پوکورا
آرد نخود و آب ولرم را با یکدیگر مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید. زعفران دم نموده و تره خرد شده را هم اضافه کنید.
سپس تخم مرغ ها، نمک، ادویه و فلفل را چند دقیقه ای هم بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
در تابه ای عظیم، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. مایه کوکو را با قاشق بردارید و در روغن داغ در تابه بگذارید. 3تا 5 دقیقه هر طرف آن ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
سپس آن ها را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته گردد.
آن را با گوجه فرنگی تازه سرو کنید.
نکات تکمیلی در خصوص کوکوی پوکورا
- کوکوی پوکورا جزو غذای محلی، جنوبی میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد.
- کوکوی پوکورا را می توانید در وعده نهار، شام و یا پیش غذا سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری یا افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
- کالری تخم مرغ و آرد نخود تقریبی است و ممکن است بسته به نوع و برند آنها کمی متفاوت باشد.
- می توانید از سبزیجات دیگر مانند پیاز، اسفناج یا قارچ نیز در این کوکو استفاده کنید.
نکات تکمیلی:
- آرد نخودچی که از نخودهای خشک آسیاب شده به دست می‌آید، پایه اصلی کوکوی پوکورا را تشکیل می‌دهد. این آرد سرشار از پروتئین گیاهی و فیبر است و به غذا بافت متراکم و سفت می‌بخشد.
- تره فرنگی یا گشنیز خردشده، علاوه بر اینکه طعم تازه و خنکی به کوکو می‌دهد، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها نیز محسوب می‌شود.
- زعفران، این ادویه گرانبها، نه تنها رنگ زیبای طلایی به کوکوی پوکورا می‌بخشد، بلکه طعم غنی و دلپذیری نیز به آن می‌دهد.
- فلفل قرمز که از ادویه‌های اصلی آشپزی هندی است، تندی و گرمای خاصی به کوکو می‌بخشد و در کنار سایر ادویه‌ها، طعم بی‌نظیری را خلق می‌کند.
- نمک و فلفل سیاه نیز دو چاشنی اساسی در تهیه کوکوی پوکورا هستند که در تعادل با سایر مواد، طعم آن را کامل می‌کنند.
- تخم مرغ به عنوان عامل چسباننده، باعث می‌شود مواد به خوبی به هم بچسبند و کوکوها بعد از سرخ شدن، شکل و فرم مناسبی داشته باشند.
- روغن گیاهی که در آن کوکوها سرخ می‌شوند، نقش مهمی در ایجاد پوسته ترد و خوشمزه آنها دارد.
- گوجه فرنگی تازه که معمولاً به عنوان گارنیش در کنار کوکوی پوکورا سرو می‌شود، تازگی و شادابی خاصی به این غذا می‌بخشد.
- کوکوی پوکورا را میتوان به عنوان پیش غذا، میان‌وعده یا همراه با سس و چتنی‌های متنوع سرو کرد.
- این غذای سنتی نه تنها در هند بسیار محبوب است، بلکه در سراسر جهان نیز طرفداران پرشماری دارد و نمونه‌های منطقه‌ای متفاوتی از آن وجود دارد.
سخن پایانی
کوکوی پوکورا، این تنقل کلاسیک هندی، با ترکیب بی‌نظیر مواد اولیه ساده و ادویه‌های پرطعم، طرفداران بسیاری در سراسر جهان پیدا کرده است. تهیه این غذای خوشمزه و لذت بردن از طعم و بافت منحصربه‌فرد آن، می‌تواند تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما رقم بزند.