طرز تهیه کماج تابه ای: نان سنتی و خوشمزه برای کودکان
به گزارش مجله سرگرمی، کماج، نان سنتی و خوشمزه ای است که در سراسر ایران با دستورهای پخت متنوعی تهیه می شود. این نان خوشمزه علاوه بر طعم دلچسب، خواص تغذیه ای بسیاری نیز دارد و می تواند به عنوان یک میان وعده مقوی و سالم برای کودکان محسوب شود. در این مطلب، طرز تهیه کماج تابه ای را به شما آموزش می دهیم که به سادگی و در کمترین زمان می توانید آن را در منزل تهیه کنید.
برای مطالعه بیشتر با nagh.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
اگر فطیر مغزدار و پنکیک را برای میان وعده یا صبحانه امتحان کرده اید، این بار نان کماج را نیز در برنامه خود قرار دهید؛ کماج در واقع نوعی شیرینی مخصوص شهر همدان است که در استان های دیگر مانند مازندران نیز طبخ می شود. طعم و مزه کماج تهیه شده در مناطق مختلف فرق می کند و در آن از ادویه های متنوعی استفاده می شود. کماج تابه ای نوعی از این شیرینی خوشمزه است که بدون فر و در تابه درست می شود و به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مغذی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب با طرز تهیه کماج تابه ای و نکاتی مهم و اصولی در طبخ آن، با ما همراه باشید.
طرز تهیه کماج تابه ای
| مواد لازم | |
| آرد برنج | 2 لیوان |
| آرد قنادی | 1 لیوان |
| ماست | 1/2 لیوان |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| پودر زیره سیاه | 1 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| زعفران | به میزان لازم |
روش تهیه
- 2 لیوان آرد برنج را در کاسه ای ریخته و 1/5 لیوان آب به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید مخلوط آرد برنج و آب به مدت 10 دقیقه بماند تا برنج در آب خیس بخورد.
- آرد قنادی، ماست، تخم مرغ، زیره سیاه آسیاب شده، بیکینگ پودر، نمک و دم کرده زعفران را به آرد برنج خیس خورده در آب اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- در تابه نچسبی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس با استفاده از یک ملاقه، مایه کماج را در تابه بریزید.
- پس از اینکه یک طرف کماج طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
نوش جان . . .
نکته: نان کماج را همراه با شیره انگور، شیره خرما یا انواع مربا مانند مربای به و مربای انگور میل کنید.
نکات مهم
- اگر دوست دارید کماج نرم تری داشته باشید، می توانید مقدار آرد برنج را کمتر کرده و به جای آن از آرد قنادی استفاده کنید.
- برای رنگ دریافت کماج می توانید به جای زعفران، از کمی زردچوبه نیز استفاده کنید.
- میزان زعفران یا زردچوبه مورد نیاز برای کماج تابه ای را بسته به سلیقه خود میزان کنید.
- در صورت تمایل می توانید از قالب های دلخواه استفاده کنید و مایه کماج را در آن ها بریزید، یا همه مایه را در تابه ریخته و پس از پختن یک طرف، برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
- در صورت تمایل می توانید مقداری شکر به مایه کماج اضافه کنید، اما مراقب باشید در حین سرخ شدن، نسوزد.
- در صورت تمایل می توانید به جای زیره از کمی هل ساییده یا وانیل برای طعم دهی به کماج استفاده کنید.
خواص مواد اولیه
- آرد گندم: آرد گندم منبع غنی از کربوهیدرات، فیبر، ویتامین B و آهن است که برای تامین انرژی و رشد کودکان ضروری است. فیبر موجود در آرد گندم به هضم غذا کمک می کند و از یبوست در کودکان پیشگیری می کند.
- تخم مرغ: تخم مرغ یکی از کامل ترین مواد غذایی است که حاوی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن کودکان است. پروتئین موجود در تخم مرغ برای رشد عضلات و استخوان های کودکان ضروری است.
- ماست: ماست منبع غنی از پروبیوتیک ها است که برای سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان مفید است. همچنین، ماست حاوی کلسیم و فسفر نیز می باشد که برای سلامت استخوان ها و دندان های کودکان ضروری است.
- شکر: شکر منبع تامین انرژی برای بدن است.
- زعفران: زعفران ادویه ای گرانبها با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که به بهبود عملکرد مغز و حافظه در کودکان کمک می کند.
- گلاب: گلاب عطر و طعم دل انگیزی به کماج می دهد و به آرامش اعصاب و کاهش اضطراب در کودکان کمک می کند.
- بکینگ پودر: بکینگ پودر ماده ای است که باعث پف کردن کماج می شود.
سخن پایانی
کماج در واقع نوعی نان مسطح به شکل پنکیک است و در برخی دستور ها به شکل کلوچه نیز طبخ می شود. همان طور که ملاحظه کردید کماج تابه ای را می توان خیلی راحت و سریع در منزل تهیه کرد و همراه با کره، خامه، عسل یا مربا به عنوان صبحانه ای سالم و مقوی مورد استفاده قرار داد. امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد و تجربیات خود را در این زمینه، با دیگران به اشتراک بگذارید..
امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و برای کودکان خود کماج تابه ای خوشمزه تهیه کنید.