کلم بروکسل و خواص آن
به گزارش مجله سرگرمی، کلمها انواع زیادى دارند که با اغلب آنها مانند کلم قمرى, کلم پیچ, کلم گل و امثال آن آشنایى دارید. اما بعضى از آنها مانند کلم بروکسل کمتر شناخته شده اند.
خواص کلم بروکسل
اگرچه بیشتر افراد مصرف کلم بروکسل را به خاطر طعم آن دوست ندارند اما این ماده مزایای بسیاری برای سلامتی بدن دارد.کلم بروکسل به طرز شگفت انگیزی حاوی مقادیر بالایی از پروتئین است و مصرف آن می تواند ویتامین C و K بدن را تامین نماید.
همانطور که می دانید کلم بروکسل متعلق به خانواده کلم هاست و کالری بسیار اندکی وارد بدن می نماید. اگر می خواهید رژیم غذایی خود را بهبود ببخشید، سبزیجات گروه کلم ها باید در فهرست خرید شما قرار گیرد.
ارزش غذایی کلم بروکسل
بر اساس تحقیقات صورت گرفته، یک پیمانه از کلم بروکسل خام (در حدود 88 گرم) می تواند 38 کالری، 0 گرم چربی، 8 گرم کربوهیدرات و 3 گرم پروتئین برای بدن فراهم کند.مصرف یک پیمانه از کلم بروکسل 195 درصد از ویتامین K و 125 درصد از ویتامین C و 10 درصد از ویتامین A و B6 ، فولات، پتاسیم و منگنز را تامین نماید.
5 خاصیت کلم بروکسل
مصرف انواع مختلفی از میوه و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش دهد. مطالعات صورت گرفته نشان می دهد که افزایش مصرف مواد گیاهی همانند کلم بروکسل، باعث کاهش خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی می گردد و سلامت کلی بدن را افزایش می دهد.کلم بروکسل برای مبارزه با سرطان
تا سال 1980 محققان بر این باور بودند که مصرف مقادیر زیاد کلم ها همانند کلم بروکسل می تواندخطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. مطالعات اخیر نشان می دهد که ترکیبات حاوی سولفور که به کلم ها طعم تندی می بخشد می تواند در برابر سرطان مبارزه کند.مطالعات بیشتری در خصوص سولفورافان و توانایی آن در مبارزه به سرطان صورت گرفته است. نتایج امیدوار کننده نشان می دهد انواع مختلفی از سرطان همانند مری، پروستات و پانکراس با مصرف این ماده بهبود می یابد.
محققان دریافته اند که سولفورافان توانایی مهار آنزیم مضرهیستون داستیلاز را دارد. کلم بروکسل بعلاوه حاوی مقادیر بسیار بالایی از کلروفیل است که می تواند اثر سرطان زای آمین های هتروسیکلیک را کاهش دهد.
بهبود سلامت استخوان ها با مصرف کلم بروکسل
مصرف اندازه کم ویتامین K می تواند خطر شکستن استخوان ها را افزایش دهد. مصرف کافی ویتامین K (تنها سه چهارم پیمانه از کلم بروکسل) می تواند سلامت استخوان ها را بهبود دهد. اینکار به وسیله بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع کلسیم به وسیله ادرار انجام می گردد.کلم بروکسل می تواند احتیاج روزانه بدن به کلسیم را تامین کند. مصرف یک پیمانه از آن 37 میلی گرم کلسیم وارد بدن خواهد نمود.
خاصیت کلم بروکسل برای مدیریت دیابت
بیشتر سبزیجات سبز حاوی آنتی اکسیدان های شناخته شده با نام اسید آلفا لیپوئیک هستند که می تواند سطح گلوکز را در بدن کاهش دهد. مطالعات صورت گرفته بر روی این اسید نشان می دهد که نوروپاتی محیطی و یا نوروپاتی اتونوم در بیماران دیابتی کاهش پیدا می نماید.محققان هنوز در خصوص اثرات مکمل های حاوی این اسید مطمئن نیستند.مصرف بروکسل برای بهبود و حفظ بینایی
مصرف مقادیر کافی از ویتامین C می تواند باعث بهبود بینایی شما گردد. مصرف کلم بروکسل در یک وعده غذایی می تواند مواد مغذی مهم را تامین کند.آنتی اکسیدان های موجود در این کلم به نام زیگزانتین اشعه مضر نور خورشید را فیلتر می نماید و از بروز بیماری چشمی دژنراسیون ماکولا جلوگیری می نماید. مصرف بالای میوه و سبزیجات بعلاوه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی چشمی مرتبط با پیری می گردد.
با کلم بروکسل جوانتر دیده شدن
ویتامین C موجود در این کلم می تواند با اشعه مضر نور خورشید مقابله کند و از فراوری چین و چروک جلوگیری نماید. همانطور که می دانید ویتامین C نقش بسیار مهمی در فراوری کلاژن بازی می نماید.مصرف کلم بروکسل 75 میلی گرم از این ویتامین را وارد بدن شما می نماید. بعلاوه ویتامین A موجود در این کلم برای سلامت کلی پوست لازم است.
چگونه کلم بروکسل بیشتری وارد رژیم غذایی خود کنیم
سعی کنید در پی کلم بروکسل تازه بگردید. هر چقدر کلم تازه باشد طعم بهتری خواهد داشت. نکته مهم این است که از پختن بیش از حد این گیاه خودداری کنید اینکار باعث می گردد کلم بروکسل طعم تند و بدی داشته باشد.برای اینکه کلم بروکسل خوش طعم تری داشته باشید از ترفندهای زیر بهره ببرید
آن را به همراه روغن زیتون، فلفل سیاه و سیر تفت دهید.کلم بروکسل را به صورت ریز برش دهید و در سالادهای خود از آن استفاده نمایید.
گردو را به کلم تفت داده شده اضافه کنید.
مضرات احتمالی کلم بروکسل
اگر از رقیق کننده های خون همانند وارفارین استفاده می کنید باید در خصوص مصرف این گیاه با پزشک خود مشورت نمایید. ویتامین K موجود در کلم بروکسل نقش مهمی در انعقاد خون بازی می نماید.داشتن یک الگوی تغذیه ای کامل برای پیشگیری از بیماری ها و دست یافتن به سلامت کلی بدن مفید است. به جای اینکه تنها بر روی یک ماده غذایی تمرکز کنید بهتر است در رژیم غذایی خود از انواع مختلف مواد بهره ببرید.
منبع: سایت مجله سلامت
منبع: راسخونtafreh.ir: طفره | نگاه نقادانه به اخبار و رویدادهای روزانه
manotosport.ir: ورزش من و تو | مجله خبری و ورزشی، اخبار ورزشی
spaceweb.ir: مجله فضای وب | مجله فناوری های کابردی در گردشگری و مسافرتی