کرم بروله، دسر فرانسوی - مجله سرگرمی

مواد اولیه اصلی کرم بروله خامه و زرده تخم مرغ است. بافت داخلی این دسر، نرم و کرم مانند و ویژگی اصلی آن، حالت کاراملی سوخته روی آن است. تهیه این دسر زمان زیادی می خواهد؛ اما به مزه خوب آن می ارزد.

مواد لازم تهیه کرم بروله :

• خامه: 2 پیمانه
• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 10 قاشق غذاخوری
• وانیل: یک و نیم قاشق چای خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
• شکر برای روی دسر: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کرم بروله :

خامه را با 4 قاشق شکر، وانیل و نمک در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا داغ گردد. وقتی حباب های کوچکی روی خامه ظاهر شد، شعله را خاموش نموده و اجازه دهید خنک گردد.

در کاسه ای زرده ها را خوب هم بزنید؛ سپس 6 قاشق شکر افزوده، دوباره هم بزنید تا شکر در تخم مرغ حل گردد. پس از آن، مخلوط خامه را به مخلوط زرده و شکر بیفزایید.

مایه دسر را در کاسه های سرامیکی یا پیرکس ریخته و حدود سه چهارم هر کاسه را پر کنید. کاسه ها را در سینی فر گذاشته و مقداری آب جوش در سینی بریزید.

حدود 40 دقیقه طول می کشد تا دسر آماده گردد. زمانی پخت کامل می گردد که کرم حالت فنری داشته و رنگ روی آن یکدست باشد. اگر دسر مانند ژله سفت شده باشد، یعنی بیش از حد پخته است. پس از آماده شدن کرم، آن را 4 ساعت در یخچال بگذارید. این دسر را تا 4 روز می توانید در یخچال نگه دارید.

برای سرو، دسر را از یخچال بیرون آورده و روی هر کاسه یک قاشق چای خوری شکر بپاشید. فندک مخصوص را به طور چرخشی با چند سانت فاصله روی سطح دسر حرکت دهید تا حالت کاراملی و سوخته بگیرد. اگر فندک مخصوص ندارید، کاسه ها را در سینی فر گذاشته و شعله بالای فر را روشن کنید. وقتی روی دسرها حالت سوخته پیدا کرد، آن ها را بیرون آورده و پس از خنک شدن سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، خبرنگاران را بخوانید.

dorezamin.com: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله سرگرمی و گردشگری

chinaro.ir: چین: سفر به کشور پهناور و باستانی، پکن، شانگهای ،گوانجو و هانگزو