چگونه به غذا ها ادویه اضافه کنیم؟ - مجله سرگرمی

به گزارش، آموزش آماده سازی ادویه غذا های ایرانیاستفاده از ادویه ها و چاشنی های مختلف فوت کوزه گری آشپزی خانم هایی است که دست پختشان حرف ندارد. شاید دیده و شنیده باشید که برخی ها مثلاً قورمه سبزی شان طعم و مزه دیگری دارد و خوشمزه تر به نظر می آید.

این افراد از ادویه های متفاوتی استفاده می نمایند و به مزه غذا اهمیت می دهند. زردچوبه و فلفل ادویه جات شناخته شده ای هستند که برای بیشتر خانم های ایرانی کاربرد زیادی دارند، اما گذشته از این موارد، هر کدام از غذا های خوشمزه ایرانی ادویه مخصوص خودشان را دارند که اگر از ترکیب این ادویه جات بهره ببرید، غذای شما طعم و مزه دلچسب و لذیذی پیدا می نماید. پس با ادویه غذا های ایرانی مختلف آشنا شوید و آن ها را به کابینت های آَشپزخانه راه دهید.

به جای نمک ادویه به کار ببرید

اگر عادت دارید بیشتر بار طعم دهی غذا را به دوش نمک بیندازید و در نتیجه غذا های شور و خوش نمک زیاد می پزید، وقتش رسیده که این چاشنی مضر را کمتر مصرف نموده و به جای آن ادویه جات سالمی را به رژیم غذایی تان راه دهید. مصرف ادویه جات سبب می گردد که گرایش کمتری نسبت به نمک پیدا نموده و در نتیجه میزان نمک مصرفی را به حداقل کاهش دهید. توجه به این نکته به خانم های باردار یاری می نماید که از مصرف نمک زیاد خودداری نموده و در نتیجه در معرض ابتلا به فشار خون بارداری یا پره اکلامسی قرار نگیرند.

ادویه لوبیا پلو

یکی از غذا هایی که بیشتر ما ایرانی ها دوستش داریم، لوبیا پلو است. برای تهیه این غذا می توانید از ادویه جات مختلفی بهره ببرید، اما آشپز های حرفه ای به شما می گویند که بهترین ادویه برای لوبیا پلو مخلوطی از گل محمدی، زیره، دارچین، زنجبیل، جوز هندی، میخک و هل است. می توانید هر کدام از این ادویه ها را جدا تهیه نموده و باهم مخلوط کنید یا ادویه آماده لوبیا پلو را از عطاری ها بخرید. البته می توانید علاوه بر لوبیا پلو در تهیه کلم پلو، هویج پلو و قیمه پلو هم از این ادویه بهره ببرید.

ادویه ترشی

زمستان فصل تهیه ترشی های مختلف و اشتها برانگیز است که عطر دل انگیزی دارند. بخشی از خوشمزه بودن ترشی ها به انتخاب ادویه مناسب مربوط می گردد. اگر می خواهید ترشی های خانگی شما در رقابت با سایر حریفانش پیروز گردد بهتر است که ترکیبی از نعنای خشک، گلپر، تخم گشنیز، سیاه دانه، زیره سبز و سیاه، کاری و همینطور مقداری زردچوبه را به عنوان ادویه ترشی در نظر بگیرید تا سال جاری ترشی های شما متفاوت تر از سال های گذشته باشند.

ادویه مخصوص ماست و خیارمجلسی

یکی از کنارغذا های کاملاً ایرانی ماست و خیار است که بیشتر افراد از آن استقبال می نمایند. شاید دیده باشید که بنابر توصیه طب سنتی برخی از افراد به ماست و خیار نعنا اضافه می نمایند تا طبع سرد آن گرم تر گردد، اما شما می توانید این بار ادویه جالبی را برای ماست و خیار در نظر بگیرد و به ویژه در مهمانی ها، کنار غذایی با طعم تازه آماده سازید.

ادویه مرغ و ماهی

اگر می خواهید به یاری ادویه جات خوش عطر بوی نامطبوع ماهی و مرغ را از بین ببرید توصیه می کنیم که این بار ترکیبی از زنجبیل خشک یا تازه، پودر سیر و زرد چوبه را امتحان کنید تا خوراک های خوشمزه تری را برای خودتان و خانواده تهیه کنید.

بهترین ادویه آبگوشت

یکی از غذا های مورد علاقه ما ایرانی ها آبگوشت است که با انتخاب ادویه مناسب، طعم و مزه دلچسب تری پیدا می نماید. مخلوطی از ادویه ایرانی مانند زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، جوز هندی و میخک بهترین ادویه آبگوشت است. این بار هنگام پخت آبگوشت این ادویه را به آن اضافه کنید و ببینید که چطور طعم و مزه غذای شما به آبگوشت های دیزی سرا های معروف نزدیک تر می گردد.

ادویه قیمه نذری

لیمو عمانی، دارچین، هل و کمی پودر گل محمدی از ادویه های اصلی خورش قیمه هستند که طعم و عطر این غذای ایرانی را به قیمه های نذری نزدیک تر می نمایند. البته اگر نتوانستید پودر گل محمدی پیدا کنید به جای آن کمی گلاب داخل قیمه بریزید. به جای دارچین می توانید از چوب دارچین هم بهره ببرید منتها در انتها مراحل پخت چوب دارچین را از غذا بیرون آورده و بعد آن را سرو کنید.

چه زمانی ادویه را به غذا اضافه کنیم؟

برای اینکه عطر ادویه در غذا حفظ گردد توصیه می گردد که ادویه جات را حتماً چند دقیقه در روغن تفت دهید. می توانید در مرحله تهیه پیازداغ ادویه جات را هم اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تفت، سایر مراحل پخت و پز را انجام دهید. در این صورت غذای شما عطر بیشتری خواهد داشت.

منبع: نی نی سایت

شارژ 10: شارژ 10: مجله گردشگری و مسافرتی، خبری و ورزشی

جعبه مهر: جعبه مهر: با همدیگر مهربان باشیم