چرا مارچوبه انقدر گران است؟ مظنه: کیلویی 120 هزار تومان
به گزارش مجله سرگرمی، گیاه مارچوبه از سریال هیولا بود که سر زبان ها افتاد؛ تا جایی که کاربران ایرانی با سرچ این کلمه، مارچوبه را به رتبه های بالای موتور جست وجوگر گوگل فرستادند. خوراکی ای که در سریال هیولا نماد یک کالای لوکس برای تغییر طبقه در یک خانواده میانه رو به پایین بود؛ اما واقعا مارچوبه خوراکی لوکسی است؟ بله. این گیاه در بازار به قیمت کیلویی 120 هزار تومان به فروش می رسد که نسبت به دیگر گیاهان هم خانواده خود رقم بسیار بالایی دارد. هر چند در یک سال اخیر گیاهان دیگری مانند سبزی روکولا، کیل سبز مجعد، ریحان ایتالیایی، کاهو فرانسوی و .. با رقم های بالایی برای یک طبقه خاص به بازار می آیند اما مارچوبه به دلیل محبوبیت بالای سریال هیولا بیشتر به چشم آمده است. در واقع مارچوبه یک نوع سبزی گران قیمت است که در کشورهای اروپایی در شب عید پاک همانند سبزی پلو و ماهی ایرانی در شب عید، پرطرفدار است.در آمار سازمان خوار و بار جهانی، سطح زیر کشت کشورهایی مانند چین، امریکا و پرو به ترتیب 116115، 21250، 21100 و 18800 هکتار به نام مهم ترین کشورهای تولیدکننده مارچوبه در جهان آمده اند. آماری که در سال 1996 گرفته شده و به واقعیت بیشتر نزدیک است، نشان داده که مارچوبه با سطح زیر کشتی معادل 208500 هکتار در جهان در سال 1996 حدود 600 هزار تن تولید داشته است. سطح زیر کشت این محصول در ایران کم و پراکنده در جنوب و شمال کشور است؛ اما با توجه به خواص تغذیه ای و درمانی و ارزش اقتصادی آن، سطح زیر کشت آن در حال توسعه است. بنابراین یکی از دلایل گرانی این گیاه این است که سطح زیر کشت این محصول در ایران کم است.
18 خاصیت درمانی در یک گیاه!
مارچوبه، منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین های ضروری است. این گیاه حاوی ویتامین های A ،B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (اسید پانتوتنیک)، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین E (آلفاتوکوفرول) و ویتامین K (فیلوکوئینتون) است. از مواد معدنی موجود در این گیاه، می توان به آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، روی، سلنیم و پتاسیم اشاره کرد. مارچوبه به دلیل اینکه کلسترول ندارد، خوراکی کم کالری محسوب می شود و در عین حال سدیم بسیار کمی دارد. همچنین حاوی منبعی غنی از فیبرهای رژیمی است که برای بدن ضروری اند.
مارچوبه مانند دیگر سبزیجات، سرشار از آنتی اکسیدان است. از این آنتی اکسیدان ها می توان به ویتامین E ،C و گلوتاتیون (ترکیبی پروتئینی)، فلاونوئیدها و پلی فنول ها اشاره کرد. آنتی اکسیدان ها به حفاظت از سلول های بدن در برابر تنش اکسایشی و رادیکال های آزاد کمک می کنند. تنش اکسایشی موجب پیری پوست، التهاب مزمن و بسکمک از بیماری های دیگر مانند سرطان می شود. همچنین ویژگی های ضدویروسی و ضدسرطانی دارند. در ضمنً مارچوبه ارغوانی به دلیل وجود رنگدانه آنتوسیانین، اثرات آنتی اکسیدانی روی بدن می گذارد. این رنگدانه باعث کاهش فشار خون می شود و خطر بیماری و سکته قلبی را می کاهد.
خواص درمانی مارچوبه:
| حفظ سطح هوموسیستئین | مراقبت از چشم |
| مفید برای زنان باردار | درمان روماتیسم مفصلی |
| رفع سندرم پیش از قاعدگی | غنی از راتین |
| بهبود باروری | درمان سل |
| بهبود دستگاه گوارش | شفابخش بیماری های تخریب کننده عصب |
| مبارزه با تومور | درمان افسردگی |
| مهار دیابت | درمان صرع |
| درمان عفونت مجاری ادراری | حفظ سطح کلسترول خون |
| کاهش فشار خون | کاهش وزن |
منبع: ایرنا زندگیbanima.ir: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما