نقش میوه و سبزی ها در کاهش وزن - مجله سرگرمی

نقش میوه و سبزی ها در کاهش وزن

سؤال:من میوه ها و سبزی ها را دوست ندارم. چگونه می توانم قادر به کاهش وزن باشم؟

میوه و سبزی ها تأمین نماینده بیشتر ویتامین ث، فیتوکمیکال و فیبر مورد احتیاج بدن هستند لذا در هر رژیم غذایی لازمند، چه رژیم لاغری باشد و چه نباشد. تأسف باراین است که گرچه استفاده از این نوع مواد غذایی برای تأمین سلامتی لازم است ولی در رژیم غذایی خیلی از ما این نوع مواد غذایی به اندازه کافی وجود ندارد. بنابراین برای سلامتی شما مصرف این گروه از مواد غذایی لازم است.

شاید شما (روزانه)مصرف انواع مکمل ها را برای تأمین 500 میلی گرم ویتامین ث مدنظر قرار دهید ولی مکمل ها هرگز به خوبی منابع واقعی و طبیعی نیستند. چرا که مصرف میوه و سبزی به اندازه کافی با توجه به حجم بالا نقش به سزایی در پرکردن معده افراد چاق که معمولاً معده حجیمی دارند، خواهد داشت لذا به کاهش وزن آنان یاری شایانی می نماید.

حال توجه شما را به سه نکته اساسی دیگر که باید بر روی آنها بیندیشید، جلب می کنیم:

1-چرا شما اغلب میوه و سیزی ها را دوست ندارید؟ آیا به این علت نیست که شما آنها را غذاهایی سالم و غیرلذیذ تلقی می کنید؟ قطعاً توصیه های خشک و بی اثر که باعث تنفر افراد به ویژه در دوران کودکی می گردد. هیچ اثری در کنترل وزن ندارد. اگر این حالت تنفر در شما ایجاد شده است، شرکت در دوره های رژیم درمانی به همراه رفتاردرمانی برایجاد عادات غذایی شما تأثیر مثبتی خواهد داشت.

2-این موضوع به این علت است که حقیقتاً شما مزه و بافت آنها را دوست ندارید. با توجه به اینکه در سؤالتان اشاره به علاقه نداشتن به بیشتر این نوع مواد غذایی نموده اید، بنابراین باید میوه و سبزی هایی هم باشد که شما آنها را دوست داشته باشید، بنابراین روی این موارد متمرکز شوید و شاید موارد تازه دیگری هم امتحان کنید که از آنها خوشتان بیاید. بعلاوه روی روش های تازهی برای تهیه و طبخ سبزی و میوه ها تمرکز کنید، معمولاً هیچ کس سبزی های بیش از حد پخته شده را دوست ندارد تا جایی که توان اقتصادی دارید، انواع تازه تر و خوشمزه تر را بخرید. سیب های خشک و کهنه و یا گوجه فرنگی های بی مزه برای هیچ کس جالب نیستند.

3-در مورد مخلوط کردن سبزی ها در طبخ غذاهایی مانند: سوپ های پوره ای، پوره سیب زمینی، نوشیدنی ها، خوراک ها، ماکارونی، غذاهای مخلوط کبابی و... فکر کنید. همین طور درمورد میوه ها سعی کنید و آنها را به صورت پخته و کمپوت، آبمیوه، نرم شده، پوره و... امتحان کنید البته، به شرط آنکه به آن شکراضافه نکنید. واقعیت آن است خیلی از ما تصور می کنیم که رژیم غذایی سالم به معنای لذت نبردن از غذا می باشد. واقعیت آن است که این تصور غلطی می باشد و شما خیلی از اوقات با ایجاد ترکیبی از میوه ها می توانید هم از آن لذت برده و هم وزن کم کنید.

اما شما می توانید بدون مصرف میوه و سبزی ها، وزن خود را کاهش دهید، نهایتاً به یاد داشته باشید کاهش وزن تنها به یک غذای خاص یا گروه غذایی تکیه ندارد.کاهش وزن به کاهش انرژی از طریق کاهش دادن کل کالری دریافتی وابسته است (یا از طریق افزایش سوختن انرژی در بدن). لذا اگر شما هنوز هم اصرار دارید، میوه و سبزی مصرف نکنید، باید بدانید گرچه کاهش وزن با مصرف نکردن سبزی ها و میوه ها و بدون احساس گرسنگی سخت تر خواهد بود، اما امکان پذیر است اما در انتها ذکر این نکته لازم است که اگر چه شما می توانید بدون سبزی و میوه وزن خود را کاهش دهید، ولی از آنجا که در سبد غذایی یک فرد سالم به ویژه در میانسالی به بعد و هم در خانم ها به علت احتیاج بیشتر به ریزمغذی ها، تغییر عادات غذایی و داشتن میوه و سبزی کافی لازم است.

پرسش:آیا یک رژیم غنی از میوه و سبزی به کاهش وزن یاری می نماید؟

خوردن اندازه زیادی میوه و سبزی به دلایل زیادی به کاهش وزن شما یاری می نماید. یک علتش این است که تمام آنها نسبت به کالری شان دارای حجم زیادی هستند و این به علت آب بالای آنها و اینکه اغلب محتوای چربی کمی دارند، می باشد. برای مثال 88 درصد سیب و 90 درصد هویج و 75 درصد موز را آب تشکیل می دهد. این رژیم احتیاج به گاز زدن غذاها دارد. اگر چه این رژیم، کالری کمی دارد ولی همانطور که در سؤال قبل، اشاره شد به علت محتوای بالای فیبروسلولز این رژیم در ایجاد حس سیری پیروز می باشد. این میوه ها و سبزی های خام یا اندکی پخته احتیاج به خرد شدن در دهان دارند. آنها حجم زیاد داشته و احتیاج به گاز زدن دارند و نشان داده شده است که یک سیب میانه 125 گرمی حدود 3 دقیقه زمان برای خوردن لازم دارد که تنها 80 کیلوکالری ایجاد می نماید. در حالی که یک شکلات کوچک شیرین 25 گرمی که 130 کیلوکالری فراوری می نماید، تنها 1 دقیقه زمان برای عبور از دهان لازم دارد.لذا این خوردن آهسته غذا در رژیم های غنی از میوه و سبزی، به کنترل وزن و ایجاد احساس سیری، بسیار یاری می نماید.

میوه های خشک و تازه، هر دو منبع خوبی از مواد شیرینی طبیعی می باشند و در افراد شیرینی دوست، جانشین خوبی برای شیرینی و شکلات می باشند. بعلاوه بسیاری از میوه ها و سبزی ها نمایه گلایسمی پایینی دارند (بدین معنا که مراحل هضم و جذب آنها طولانی تر بوده و در کنترل اشتها یاری نماینده هستند)، علاوه بر اینکه همراه با فیبرهای محلول هستند که به شما یاری می نماید، برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید و هم به ثابت نگه داشتن سطوح قندخون هم یاری می نمایند.

نهایتاً میوه و سبزی ها مواد مغذی را فراهم می نمایند، که ممکن است تأمین آنها از منابع غذایی دیگر سخت باشد، مانند ویتامین ث، پتاسیم، کارتنوئیدها، فیبروفیتوکمیکال ها.

متخصصان تغذیه دریافت حداقل 5 سهم از میوه و سبزی در روز را برای حفظ سلامتی توصیه می نمایند. اگر چه این امکان وجود دارد که شما میوه و سبزی ها را به اندازه کافی بخورید و وزن خود را افزایش دهید، اما این کار، یعنی تأمین اندازه زیادی انرژی از میوه و سبزی، بسیار سخت است و شما برای تأمین کالری زیاد باید به منابع متراکم تری مانند خرما متوسل شوید که انرژی زیادی را دریافت نمایید و چاق شوید.

در نهایت توصیه آن است که 7-6 سهم از میوه و سبزی در روز مصرف کنید، چرا که این، شانس شما را برای رعایت یک رژیم کم کالری و کاهش وزن و هم حفظ وزن کاهش یافته، افزایش می دهد.

منبع:مجله خانواده سبز(شماره 224)

/خ

banima.ir: قدرت گرفته از سیستم مدیریت محتوای بانیما