میوه و سبزیجات نشاسته ای - مجله سرگرمی

مترجم: رزیتا ملکی زاده

منبع:راسخون

نشاسته نوعی کربوهیدرات بوده، که نشان دهنده یکی از سه دسته اصلی ماکرومولکولها یا درشت مغذی های ضروری جهت رشد و تکامل مناسب بدن است. این مقاله فهرستی از میوه و سبزیجات نشاسته دار را فراهم ساخته است.

نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده بوده که دارای تعداد زیادی از واحدهای گلوکز متصل شده به وسیله پیوند گلیکوزیدی است. این کربوهیدرات به اسم یک ذخیره انرژی تقریباً به وسیله تمام گیاهان فراوری می گردد. نشاسته در خالص ترین شکل به رنگ سفید است و بی مزه و بدون بو می باشد. نشاسته نمی تواند نه در آب سرد و نه الکل حل گردد.

میوه و سبزیجات سرشار از نشاسته به طور کلی به اسم منابع خوبی از سایر مواد مغذی ضروری هم در نظر گرفته می شوند. از اینرو، نبایستی آنها را به اسم مواد غذایی بد و ناسالم به کناری بگذاریم. تمام میوه و سبزیجات، حاوی سه نوع مختلف کربوهیدارت یعنی نشاسته، قند و فیبر می باشند. هنگاهی که سبزیجات و یا میوه مصرف می کنیم، بدن ممکن است قادر نباشد تمام فیبر آنها را هضم نماید، از اینرو این قند و نشاسته است که به ارزش کالری زایی آنها یاری می نمایند. در واقع، کالری های بدست آمده از یک گرم نشاسته هنگامی که با ارزش کالری زایی یک گرم چربی مقایسه گردد، بسیار کمتر است. میوه و سبزیجات بدون نشاسته در مقایسه با انواع نشاسته دار، از کالری پایینی برخوردارند.

فهرستی از میوه و سبزیجات با محتوای نشاسته بالا

سبزیجات سرشار از نشاسته عمدتاً بی مزه بوده و دارای بافتی آردی و دانه دانه می باشند. چنین سبزیجاتی به طور کلی حاوی مقدار قابل توجهی فیبر بوده که غیر قابل هضم می باشد، اما به فرایند هضم و حرکت کیموس به وسیله روده ها یاری می نماید. به عبارت دیگر، میوه ها سرشار از اسید آمینه، ویتامین، و آنتی اکسیدان می باشند. از اینرو اهمیت دارد که میوه و سبزیجات نشاسته دار را وارد رژیم غذایی روزانه سازیم.

سبزیجات

سیب زمینی یام (هندی)

ذرت

سیب زمینی

هویج وحشی

کدو حلوایی

نشاسته کاساو

تارو (Taro)

شاه بلوط آب

دانه های سویا

لوبیای لیما

لوبیا

نخود سبز

سیب زمینی شیرین

میوه

بارهنگ

ساپودیل

میوه نان

انجیر تازه

کدوی بلوطی

اسکواش زمستانی (نوعی کدو)

کربوهیدراتها (مانند نشاسته)، نشان دهنده دسته ای ضروری از مواد مغذی بوده که جهت فراوری انرژی در بدن وجودشان حیاتی است. طبق دستورالعمل های ارائه شده به وسیله وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) یک فرد بالغ بایستی حدود 45 تا 65 درصد از مجموع کالری های خود را از کربوهیدراتها تأمین سازد. مصرف مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات (مانند میوه و سبزیجات نشاسته ای) بایستی با ورزش منظم همراه شده تا سلامت خوب را تضمین سازد. در مورد افراد مبتلا به دیابت و اختلالات تغذیه ای توصیه می گردد که با یک متخصص مشورت نموده و مصرف روزانه و ایده آل کربوهیدرات و نشاسته را معین کند.

dorezamin.com: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور ارزان، تور لحظه آخری، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه

pariha.com: پریها | مجله گردشگری، تور لحظه آخری، تور ارزان قیمت، سفرنامه گردشگری

منبع: راسخون