مواد غذایی که خام خوردن آنها ممنوع است - مجله سرگرمی

مصرف این 6 ماده غذایی به صورت خام مضر است

همه ما به خوبی می دانیم که نباید گوشت به صورت خام مصرف شود زیرا ممکن است ما را در معرض ابتلا به سالمونلا یا سایر بیماری های مرتبط با مواد غذایی قرار دهد. اما زمانی که صحبت از سبزیجات و سایر محصولات زراعی به میان می آید همه چیز به طور کلی تغییر می کند.

بعضی از مواد غذایی زمانی که خام هستند سموم طبیعی دارند یا حاوی قندهایی هستند که هضم آن برای بدن بسیار سخت است.

در چنین شرایطی خام خواری می تواند به سیستم گوارش بدن آسیب وارد کند و سایر نشانه های نامطبوع را در بدن ایجاد نماید.

بعضی از مواد غذایی نیز اگر به صورت خام یا پاستوریزه نشده مصرف شوند حاوی باکتری های مضری خواهند بود.

در این مقاله قصد داریم 6 ماده غذایی را با هم مرور کنیم که نباید به صورت خام مصرف شود. پس همراه ما باشید.

سیب زمینی

هیچ کس دوست ندارد سیب زمینی را به صورت خام در غذاهای خود مورد استفاده قرار دهد.

باید بدانید که مصرف خام سیب زمینی نیز برای بدن شما خوب نیست. نشاسته نپخته ای که در سیب زمینی وجود دارد می تواند باعث ایجاد مسائل گوارشی، گاز و نفخ در معده شود.

برای اینکه بتوانید بیشترین مزیت را از سیب زمینی دریافت کنید و از خطرات موجود در آن بکاهید، بهتر است ان را بپزید، بخارپز کنید یا تفت دهید.

از مصرف قسمت سبز سیب زمینی جدا خودداری کنید. قسمت های سبزی که در این سیب زمینی یافت می شود معمولا حاوی غلظت بالایی از مواد سمی به نام سولانین است که می تواند حتی در دوز اندک نیز باعث سردرد و حالت تهوع در افراد شود.

جوانه ها

اگرچه جوانه ها می توانند برای سالاد یک گزینه عالی باشند اما اگر می خواهید از این موارد بهره ببرید باید محتاط باشید.

اگر جوانه ها به صورت نپخته مورد استفاده قرار گیرند حاوی باکتری های مضری همانند سالمونلا، E.Coli خواهند بود. بعلاوه جوانه ها باید به صورت تازه تهیه شوند.

توصیه می شود بچه ها کم سن و سال، زنان باردار، کهنسالان و افرادی که مسائل سیستم ایمنی دارند از خوردن چنین موادی خودداری نمایند.

لوبیا قرمز

این ماده یکی از بقولاتی است که سرشار از مواد مغذی است و می تواند یک انتخاب سالم در رژیم غذایی شما باشد.

البته باید اطمینان حاصل کنید که لوبیا قرمز را در ابتدا می پزید و سپس میل می کنید. مصرف خام لوبیا قرمز می تواند باعث ایجاد حالت تهوع شدید، استفراغ شدید و اسهال شود. این موضوع به خاطر لکتینی است که در لوبیا قرمز وجود دارد.

لکتین در سایر گیاهان نیز یافت می شود اما در لوبیا قرمز غلظت آن بسیار زیاد است. برای اینکه بتوانید سموم موجود در آن را از بین ببرید، لوبیا را به مدت 5 ساعت در آب خیس کنید و سپس لوبیای خیس شده را در آب تازه و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. لوبیا قرمز کنسروی پخته شده است و خوردن آن ضرری برای بدن نخواهد داشت.

عسل

این روزها می توان عسل خام را به راحتی در سوپر مارکت ها پیدا کرد. بیشتر افراد در پی شیرین نماینده های طبیعی هستند اما این ماده نباید در بچه ها کم سن و سال مصرف شود. زمانی که عسل خام پاستوریزه نشده باشد، ممکن است حاوی grayanotoxin باشد. این ماده یک سم عصبی طبیعی است.

اگرچه به طور معمول برای انسان کشنده نیست اما نشانه های مسمومیت ناشی از آن می تواند شامل سرگیجه، افت فشار خون و مسدود شدن عصب واگ(عصب واگ طولانی ترین عصب مغزی و دهمین زوج اعصاب مغزی از 12 جفت عصب مغز است که در بلعیدن غذا، صحبت کردن، فعالیتهای پاراسمپاتیک و هاضمه نقش دارد) باشد.

یوکا

ریشه نشاسته دار این گیاه را می توان سرخ کرد، جوشاند یا له نمود. این ریشه سرشار از درشت مغذی هاست.

اما باید به خاطر داشته باشید که یوکای خام در برگیرنده سیانید است و می تواند برای بدن مضر باشد. یوکا را باید خشک کرد، در آب خیس نمود، شستشو داد و سپس به صورت پخته مورد استفاده قرار داد.

شیر

شیر خام معمولا به وسیله افراد مصرف می شود زیرا بیشتر افراد ادعا می نمایند مصرف شیر خام می تواند از بروز بیماری های مختلف جلوگیری کند.

مسئله ای که در این مورد وجود دارد این است که شیر خام معمولا پاستوریزه نشده است. در طول فرایند پاستوریزه کردن، شیر حداقل با دمای 161 درجه فارنهایت گرم می شود.

همین امر موجب می شود باکتری های ایجاد نماینده بیماری همانند سالمونلا، E.Coli و لیستریا از بین برود. بر اساس مطالعات اجرا شده، بیماری هایی که از نوشیدن شیر خام ایجاد می شود در حال افزایش است و بچه ها بیشتر از سایرین در معرض چنین بیماری هایی قرار دارند.

پاستوریزه کردن شیر ارزش مواد مغذی موجود در آن را کاهش نمی دهد.

ممکن است بخواهید از خوردن این مواد اجتناب کنید

بعضی از افراد معمولا از خوردن سبزیجاتی که در خانواده کلم حضور دارند اجتناب می نمایند.

این افراد نمی توانند کلم هایی همانند گل کلم، کلم، بروکلی، کلم بروکسل را مصرف نمایند زیرا حاوی قندی است که هضم آن بسیار سخت خواهد بود.

دلیلی که برای پختن این سبزیجات وجود دارد این است که در طی فرآیند پخت، قند موجود در آن قابل هضم می شود.

منبع: سایت مجله سلامت

dorezamin: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور لحظه آخری، تور ارزان، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه

منبع: راسخون