معجونی که آدم می کشد! - مجله سرگرمی

به گزارش فرادید*، احتمالا با تمام چیزهایی که احتمال سکته قلبی را افزایش می دهد، آشنایی کامل داشته باشد. به احتمال فراوان با غذاهای سرخ کردنی خداحافظی نموده اید و بیشتر هم ورزش می کنید. حتی شاید کمی هم وزن کم نموده باشید.

اما از قلم نیاندازید که در کنار این موارد، چیزهای دیگری هم هستند که شما باید از مصرف آن ها خودداری کنید. فروکتوز یکی از مواردی است که مصرف آن با افزایش احتمال نارسایی قلبی در ارتباط است. بنابراین کسانی که فروکتوز (Fructose) را در رژیم غذایی خود جای می دهند باید بسیار مراقب باشند.

میوه ها سرشار از فروکتوز هستند

خطرات فروکتوز

در سال های اخیر، دانشمندان و کارشناسان امور تغذیه فروکتوز را به عنوان راه چارهی برای مصرف بالای قند معرفی نموده بودند. صنعت غذا مدعی شده بود که فروکتوز جایگزینی مناسب برای گلوکز (قند واقعی) است و کسانی که می خواستند مصرف قند یا وزن خود را پایین بیاورند از فروکتوز استفاده می کردند.

اما اخیرا شواهدی یافت شده که این مسئله را به شکلی عجیب نقض می نماید. اما برای اینکه بفهمیم چرا فروکتوز چندان هم ایمن نیست، باید اول بفهمیم که خود فروکتوز چیست؟

فروکتوز را می توان تقریبا در تمام میوه ها دید؛ فروکتوز حتی در درون قهوه نیز ریخته می گردد. البته این بدان معنا نیست که دیگر نمی توان میوه خورد یا نمی توان قهوه را شیرین کرد، زیرا این نوع فروکتوز برای بدن خطری ندارد. مشکل آن نوع فروکتوزی است که در غذاهای فرآوری شده ریخته می گردد.

هنوز هیچ کس نمی داند که چرا فروکتوزِ موجود در میوه ها موجب مسائل قلبی نمی گردد، در حالی که فروکتوزِ موجود در غذاهای فرآوری شده باعث نارسایی قلبی می گردد. محققان اما می دانند که فروکتوزِ موجود در غذاهای فرآوری شده در سطح مولکولی تغییراتی را ایجاد می نماید که طی آن سلول های قلبی بزرگتر شده و احتمال مسائل قلبی را بیشتر می نماید. موسسه تکنولوژیِ سوئیس به تازگی مقاله ای را منتشر نموده که بعضی از مسائل فروکتوزِ فرآوری شده را نشان می دهد.

نحوه جذب گلوکز و فروکتوز در بدن

بخشی از مشکل در اینجا ریشه دارد که بدن چگونه فروکتوز را جذب می کند. در خصوص گلوکز می دانیم که بدن از آن به عنوان سوختِ مغز استفاده می نماید، اما افزایش گلوکز با افزایش قند در ارتباط است؛ اما در خصوص فروکتوز می دانیم که چنین نیست. فروکتوز به تنهایی نمی تواند منجر به دیابت نوع دوم گردد، اما این میزان با استفاده از غذاهای فرآورده شده بالا رفت که دلیلش نیز وجود شربت ذرت با فروکتوز بالا است.

شربت ذرت با فروکتوز بالا برای بدن بسیار مضر است

این نوع فروکتوز می تواند به راحتی به چربی تبدیل گردد و همین مسئله مسائلی نظیر افزایش وزن، افزایش فشار خون و مقاومت به انسولین را همراه خود دارد. بنابراین، اضافه کردن فروکتوز به منظور جلوگیری از دیابت با افزایش احتمال خطر این بیماری منجر شد.

شربت ذرت با فروکتوز بالا چیست؟

شربت ذرت با فروکتوز بالا که با نام شربت ذرت و ایزو فروکتوز هم شناخته می گردد، در ژاپن اختراع و سپس وارد بازار آمریکا شد. شربت ذرت با فروکتوز بالا (با نام اختصاری HFCS) در غذاهای فرآوری شده شیرین و نوشیدنی های غیرالکلی استفاده می گردد. کبد تنها ارگانی است که می تواند فروکتوز را در مقادیر قابل توجهی بسوزاند. زمانی که کبد از فروکتوز اشباع گردد، فروکتوز را به چربی تبدیل می نماید. بخشی از این چربی می تواند به ایجاد کبد چرب یاری کند. از این شربت اگرچه به عنوان شیرین کننده طبیعیِ به جای شکر در انواع غذاهای فرآوری شده نام برده می گردد و در صنایع نان و شیرینی، نوشابه ها، انواع کنسروها و بستنی ها استفاده می گردد.

راه چاره چیست؟

اگر می خواهید مانع مسائلی از این دست شوید، باید از مصرف فروکتوزِ موجود در غذاهای فرآورده شده خودداری کنید. در واقع، مصرف غذاهای حاویِ شربت ذرت با فروکتوز بالا می تواند احتمال افزایش مسائل قلبی را بیشتر کند.

خوردن میوه اما نه تنها اشکالی ندارد، بلکه توصیه هم می گردد. درست است که در میوه هم مقادیر زیادی فروکتوز یافت می گردد، اما از قلم نیاندازید که این نوع فروکتوز هیچ مسئله ای ایجاد نمی نماید. حتی می توان گفت که افزایش مصرف میوه در رژیم غذایی مانع بسیاری دیگر از مسائل هم خواهد شد.

منبع: naturalnews

italyro.ir: ایتالیا: سفر به سرزمین لئوناردو داوینچی، سفر به رم، ونیز، فلورانس و میلان

sabzevartoday.ir: سبزوار امروز: مجله خبری و تکنولوژی

منبع: زندگی روز