مصرف غذاهای کنسروی چه تاثیری بر سلامت بدن دارند؟ - مجله سرگرمی

غذاهای کنسروی گزینه ای راحت و مقرون به صرفه برای افزودن مواد مغذی به یک رژیم غذایی هستند. تقریبا هر نوع از سبزیجات و میوه به شکل کنسروی در دسترس هستند، اما همه غذاهای کنسروی با هم یکسان نیستند. بر همین اساس است که توجه به عوارض جانبی که پس از مصرف این محصولات می تواند شکل بگیرد، اهمیت دارد.

به نقل از ایت دیس، بعضی غذاهای کنسروی ممکن است فواید سلامت مختلفی را ارائه نمایند، در شرایطی که بعضی دیگر به واسطه محتوای شکر و نمک زیاد خود که برای افزایش طول عمر و بهبود عطر و طعم به آنها اضافه شده اند، ممکن است بهترین انتخاب برای مصرف نباشند.

محصولات کنسروی ممکن است قلب شما را زیر فشار قرار دهند

غذاهای کنسروی می توانند منبع خوبی از مواد مغذی مختلف باشند، اما حتی بدون افزودن نمک به آنها، این محصولات می توانند منبعی از سدیم اضافه در نظر گرفته شوند. به گفته مگان بیرد متخصص تغذیه، بسیاری از غذاهای کنسروی حاوی سدیم اضافه هستند تا به حفظ و نگهداری آنها طی فرآیند فراوری یاری گردد. این سدیم اضافه می تواند موجب آثار سلامت منفی، به ویژه برای افرادی گردد که به فشار خون بالا یا بیماری قلبی مبتلا هستند.

مصرف نمک اضافه زمانی که به بیماری های قلبی مبتلا هستید، ممکن است علائم و فرایند بیماری را تشدید کند. اگر قصد دارید میزان مصرف نمک خود را کنترل نموده و ترجیح می دهید از سبزیجات و لوبیاها کنسروی بهره ببرید، شستشوی آنها با آب پیش از مصرف بهترین گزینه است. انجام این کار می تواند به کاهش محتوای نمک غذای کنسروی یاری کند و آنها را به گزینه ای کمی سالم تر تبدیل کند.

بدن شما تازه ترین محصول را دریافت می نماید

انتخاب محصولات تازه در سوپرمارکت گاهی اوقات می تواند گمراه نماینده باشد. ممکن است محصول پیش از رسیدن کامل برداشت می گردد تا پیش از عرضه در فروشگاه دچار فساد نگردد، یا این احتمال وجود دارد که مدت زیادی در فروشگاه باقی مانده باشد. در مقابل، برای تهیه کنسرو از محصولات کاملا رسیده استفاده می گردد زیرا نگرانی کمتری درباره فاسد شدن آنها وجود دارد.

محصولات کنسروی حاوی مواد نگهدارنده بیشتری هستند

یکی از فواید اصلی غذاهای کنسروی امکان نگهداری آنها برای مدت زمانی طولانی است. محصولاتی با ماندگاری بالا مفید هستند زیرا می توانند به کاهش ضایعات غذایی یاری نمایند، اما برای افزایش طول عمر غذاهای کنسروی مواد نگهدارنده بیشتری نیز به آنها اضافه می گردد. به گفته جوی کوین متخصص تغذیه، آنالیز این که کدام غذاهای کنسروی از نظر مواد نگهدارنده موجود در آنها سالم تر از دیگران هستند، اهمیت دارد.

محصولاتی که حاوی سدیم کمتر یا فاقد شکر افزوده هستند را انتخاب کنید. میوه ها باید در آب خود و نه شربت کنسرو شده باشند و ماهی و مرغ کنسروی در صورتی که فاقد روغن باشند، گزینه های سالم تری خواهند بود.

محصولات کنسروی می توانند به مسائل سلامت منجر شوند

فراوری کنسرو مواد غذایی فرآیندی پیچیده است که اجازه می دهد مواد غذایی تازه چیده شده برای چندین ماه و حتی در بعضی موارد تا یک سال یا بیشتر بخش قابل توجهی از مواد مغذی خود را حفظ نمایند. کنسرو کردن شامل چندین مرحله می گردد و به گفته ردا المردی متخصص تغذیه، یک مرحله شامل بیسفنول A، ماده ای شیمیایی موجود در دیواره داخلی قوطی کنسرو می گردد.

مقادیر کم از این ماده می تواند وارد غذا شده و بدن انسان را در معرض بیماری های خطرناکی مانند دیابت نوع 2، بیماری قلبی، سرطان پستان، سرطان پروستات، و نقائص مادرزادی قرار دهد.

آنتی اکسیدان های بیشتری دریافت می نماید

گاهی اوقات فرآیند کنسرو کردن مواد غذایی می تواند موجب از بین رفتن بعضی مواد مغذی مانند ویتامین C گردد که یک ویتامین محلول در آب است. از سوی دیگر، تراکم بعضی مواد مغذی مانند لیکوپن به واسطه فرآیند کنسرو کردن می تواند افزایش یابد. لیکوپن یک ماده مغذی با خواص آنتی اکسیدانی است که در مواد غذایی مانند گوجه فرنگی وجود دارد.

به گفته دکتر استیسی استفنسن، بنیانگذار و مدیرعامل وایبرنت داک، گوجه فرنگی کنسروی از محتوای لیکوپن بیشتری نسبت به گوجه فرنگی تازه برخوردار است و این آنتی اکسیدان قدرتمند می تواند به کاهش خطر سرطان و بیماری قلبی یاری کند.

ممکن است در معرض باکتری های خطرناک قرار بگیرید

احمتمال بروز این اتفاق کم است، اما در بعضی موارد، مصرف غذای کنسروی که به خوبی پردازش نشده است می تواند فرد را با باکتری خطرناکی به نام کلستریدیوم بوتولینوم آلوده کند.

مصرف غذای آلوده به این باکتری می تواند موجب بوتولیسم گردد که در صورت عدم درمان، این بیماری جدی می تواند به فلج و مرگ منجر گردد.

امکان لذت بردن از محصولات خارج از فصل وجود دارد

بعضی محصولات در فصلی خاص روانه بازار می شوند و در دیگر ماه های سال به صورت تازه در دسترس نیستند. اما به لطف کنسروها، شما می توانید در تمام طول سال به انواع مختلف مواد غذایی دسترسی داشته باشید و بدون در نظر دریافت فصلی که در آن قرار دارید از عطر و طعم آنها لذت ببرید.

اکسپرس بلاگ: اکسپرس بلاگ | بهترین نرم افزار مدیریت محتوا با بالاترین سرعت و راحتترین کاربری

راوه بلاگ: راوه بلاگ | با مجله صنعتی راوه همراه باشید.