فواید ویتامین C و حقایقی جالب درباره آن که احتمالا نمی دانید - مجله سرگرمی

مکمل های این ویتامین هم در دسترس هستند. از جمله دیگر نام های ویتامین C می توانیم به اسید آسکوریک، ال-اسکوربات یا ال-اسکوربیک اشاره کنیم. در این مقاله از خبرنگاران مگ با ویتامین C، علت احتیاج بدن به آن و منابع این ویتامین آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.

• انواع ویتامین های ضروری برای بدن را بشناسید

چرا به ویتامین C احتیاج داریم؟

ویتامین ث محلول در آب است و بدن آن را ذخیره نمی نماید. برای اینکه ویتامین C را به اندازه کافی دریافت کنید، باید مواد غذایی که حاوی آن هستند را در رژیم غذایی تان بگنجانید و هر روز آن ها را مصرف کنید. بدن به ویتامین C برای انجام عملنمودهای مختلف احتیاج دارد، که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنیم؛

• ویتامین C به فراوری کلاژن، ال-کارنیتین و برخی انتقال دهنده های عصبی یاری می نماید.
• این ویتامین یک نوع آنتی اکسیدان است که در از بین بردن برخی از مواد نامطلوب به نام گونه های فعال اکسیژن (reactive oxygen species) مفید است.
• به بدن در جذب آهن یاری می نماید.
• سیستم ایمنی را تقویت می نماید.
• فرآیند درمان زخم را بهبود می بخشد.

گونه های فعال اکسیژن موادی مانند رادیکال های آزاد هستند که در نتیجه فرآیندهای طبیعی بدن، مواجهه با آلودگی و سایر عوامل ایجاد می شوند. آن ها می توانند منجر به استرس اکسیداتیو شوند که باعث آسیب سلولی می گردد.

فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین C ممکن است به کاهش التهاب و پایین آوردن احتمال بیماری های مختلف مانند برخی از سرطان ها یاری کند. بدن برای فراوری کلاژن به ویتامین C احتیاج دارد. کلاژن 1 تا 2 درصد از بافت عضلانی را تشکیل می دهد.

سطح پایین ویتامین C در بدن می تواند منجر به بیماری اسکوربوت گردد. علائم این بیماری شامل التهاب مفاصل، خونریزی لثه و لق شدن دندان، کم خونی (آنمی) و خستگی می گردد.

• ویتامین A؛ خواص، علائم کمبود، منابع و هر چه باید درباره آن بدانید

فواید ویتامین C برای سلامتی بدن

در ادامه به برخی از خواص ویتامین ث اشاره می کنیم.

1. بهبود زخم

ویتامین C به بدن در فراوری کلاژن یاری می نماید و در پوست، عضلات و سایر بافت ها وجود دارد. اگر ویتامین C کمی مصرف کنید، سرعت فرآیند بهبود زخم در شما کاهش پیدا می نماید، چون توانایی بدنتان در فراوری کلاژن کم می گردد. اگر سطح ویتامین C در بدنتان کم باشد، زمانی که دچار زخم و جراحت می شوید، پزشک ممکن است به شما مصرف مکمل ویتامین C را توصیه کند.

2 . سلامت قلبی و عروقی

ویتامین ث ممکن است به دلایل مختلف برای سلامت قلبی و عروقی مفید باشد. مطالعات عنوان نموده اند که این ویتامین ممکن است:

• خواص آنتی اکسیدانی داشته باشد.
• به اتساع (گشاد شدن) رگهای خونی یاری کند.
• فراوری نیتریک اکسید را بهبود ببخشد .

این موضوع ممکن است در محافظت از شما در مقابل بیماری قلبی و فشار خون بالا مفید باشد. هر چند شواهد کافی برای اثبات مفید بودن مکمل ویتامین ث در محافظت از سلامت قلب وجود ندارد.

3. آب مروارید و تباهی لکه زرد (دژنراسیون ماکولا) مرتبط با افزایش سن

ویتامین C ممکن است به کاهش خطر آب مروارید و پایین آوردن سرعت پیشرفت تباهی لکه زرد یاری کند. هرچند به تحقیقات بیشتری در این زمینه احتیاج است. محققان باور دارند که استرس اکسیداتیو ممکن است عامل هر دو عارضه ذکر شده باشد، بنابراین فوایدی که گفتیم ممکن است به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین C باشد.

4. دیابت

یک مطالعه در سال 2019، 31 فردی که تقریبا 60 ساله بودند را آنالیز کرد تا به این نتیجه برسد که آیا مصرف ویتامین C تغییری در سطح گلوکز بدنشان ایجاد می نماید یا نه. بعد از 4 ماه مصرف مکمل، سطح گلوکز و فشار خون بیمارانی که مکمل ویتامین ث مصرف نموده بودند، در مقایسه با گروهی که پلاسبو دریافت کردند، بهبود پیدا کرد. این موضوع نشان می دهد که ویتامین C می تواند در بهبود دیابت موثر باشد.

5. کم خونی

ویتامین C به جذب آهن یاری می نماید. برخی از متخصصان به افراد مبتلا به کم خونی ناشی از کمبود آهن توصیه می نمایند که به همراه قرص آهن، مکمل ویتامین ث مصرف نمایند. یک مطالعه که در سال 2020 انجام شد، به آنالیز 432 فرد مبتلا به کم خونی ناشی از کمبود آهن پرداخت. این افراد مکمل آهن مصرف می کردند.

برخی از افراد به همراه مکمل آهن، ویتامین ث مصرف نموده بودند و برخی دیگر این کار را نکردند. سطح آهن در هر دو گروه افزایش پیدا کرد. بنابراین می توان مطرح نمود که مصرف مکمل ویتامین C با این هدف غیرضروری است.

6. آلودگی

آلودگی هوا شامل عناصر مختلف و مواد شیمیایی ای است که می توانند به طرز منفی بر روی سلامت شما تاثیر بگذارند. برخی از تحقیقات عنوان نموده اند که ترکیب ویتامین ث و ای ممکن است تاثیر آنتی اکسیدانی داشته باشد که این موضوع می تواند به کاهش علائم آسم و بیماری مزمن انسداد ریوی (COPD) یاری کند.

7. آلرژی

در واکنش آلرژیک، سیستم ایمنی بدن منجر به یک پاسخ التهابی می گردد که می تواند منجر به علائمی مانند تورم و کهیر گردد. طی این فرآیند، بدن گونه های فعال انرژی را فراوری می نماید، که این موضوع می تواند منجر به استرس اکسیداتیو گردد.

در یک مطالعه در سال 2018، 71 نفر از افراد مبتلا به واکنش آلرژیک پوستی یا تنفسی، دوزهای مختلفی از ویتامین ث را دریافت کردند. محققان به آنالیز شدت علائم شرکت نمایندگان پرداختند. نتایج نشان داد که مصرف دوز زیاد ویتامین ث ممکن است به کاهش علائم آلرژی یاری کند. محققان همچنین به شواهدی دست پیدا کردند که نشان می داد سطح پایین ویتامین C در افراد مبتلا به آلرژی رایج تر بود.

8 . بیماری حرکت

در مطالعه ای در سال 2014، محققان 70 نفر را به دو گروه تقسیم کردند. به گروهی 2 گرم ویتامین ث و به گروه دیگر پلاسبو دادند . نتایج نشان داد که شدت بیماری حرکت در افرادی که ویتامین ث مصرف نموده بودند، کاهش پیدا کرد .

آیا ویتامین C در درمان سرماخوردگی های رایج موثر است؟

بسیاری از افراد باور دارند که ویتامین ث می تواند سرماخوردگی معمول را درمان کند ، اما تحقیقات این موضوع را تایید ننموده اند . با این وجود مصرف 200 میلی گرم ویتامین ث ممکن است برای افراد زیر مفید باشد:

• بیمارانی که فعالیت بدنی شدید دارند .
• بیمارانی که در معرض هوای سرد بوده اند.
• مریض هایی که به دلیل استعمال دخانیات، از سطح پایینی از ویتامین ث برخوردار هستند.

ویتامین C و درمان سرطان؛ آیا این موضوع حقیقت دارد؟

ویتامین ث ممکن است به درمان سرطان یاری کند، با این حال متخصصان این موضوع را تایید ننموده اند. ویتامین ث به عنوان یک آنتی اکسیدان از بدن در مقابل استرس اکسیداتیو محافظت می نماید، که این موضوع می تواند زمانی رخ دهد که سطح گونه های فعال اکسیژن بالا است. استرس اکسیداتیو می تواند منجر به آسیب سلولی گردد و ممکن است نقش مهمی در ایجاد برخی سرطان ها داشته باشد.

یک مطالعه حیوانی بر روی موش ها در سال 2015 به این نتیجه رسید که مصرف دوز زیادی از ویتامین C ممکن است سرعت رشد برخی از بافت های سرطانی را کاهش دهد . ویتامین ث می تواند برای افراد مبتلا به سرطان در کنار سایر درمان ها مفید واقع گردد.

ویتامین C مورد احتیاج بدن چقدر است؟

ویتامین C مورد احتیاج بدن با توجه به سن و جنسیت متفاوت است. در جدول زیر به تفکیک سن و جنس، میزان ویتامین ث مورد احتیاج بدن در روز را آورده ایم. توجه داشته باشید که خانم های باردار و شیرده به ویتامین ث بیشتری احتیاج دارند.

بهترین منابع حاوی ویتامین C کدامند؟

باید ویتامین C مورد احتیاج بدنتان را از خوراکی هایی که می خورید، تامین کنید. در ادامه به برخی از منابع این ویتامین اشاره می کنیم.

1. کلم پیچ

کلم پیچ جزو سبزیجات صلیبی به شمار می رود. یک فنجان کلم پیچ خام خرد شده، 80 میلی گرم ویتامین ث تامین می نماید؛ این یعنی با خوردن این میزان از کلم پیچ 89 درصد از احتیاج روزانه بدنتان به ویتامین ث رفع خواهد شد. این نوع کلم همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین K و کاروتنوئید لوتئین است.

2. پاپایا

یک فنجان (145 گرم) پاپایا 87 میلیگرم ویتامین C فراهم نموده و 97 درصد از احتیاج روزانه بدنتان به این ویتامین را تامین می نماید. در یک مطالعه به 20 فرد مبتلا به آلزایمر، به مدت شش ماه عصاره پاپایا داده شد. نتایج کاهش التهاب و 40 درصد کاهش استرس اکسیداتیو را در بیماران نشان داد.

3. توت فرنگی

یک فنجان توت فرنگی نصف شده (152 گرم) 89 میلی گرم ویتامین ث تامین می نماید و 99 درصد از احتیاج روزانه بدن به این ویتامین را رفع می نماید. توت فرنگی علاوه بر ویتامین ث حاوی منیزیم، فلاونوئیدها، فولات و سایر آنتی اکسیدان های مفید است.

4. کلم بروکسل

نصف فنجان کلم بروکسل پخته شده حاوی 49 میلی گرم ویتامین C است و 54 درصد از احتیاج بدن به این ویتامین را تامین می نماید. کلم بروکسل مانند سایر سبزیجات صلیبی حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین K، فولات، ویتامین A، منیزیم و پتاسیم هم است.

5. جعفری

دو قاشق غذاخوری (8 گرم) جعفری تازه حاوی 10 میلی گرم ویتامین ث است و 11 درصد از احتیاج روزانه بدنتان به این ویتامین را تامین می نماید. جعفری در کنار سایر سبزیجات برگ دار منبع گیاهی آهن محسوب می گردد. از جمله دیگر منابع ویتامین C می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• فلفل سبز و قرمز
• پرتقال و آب پرتقال
• گریپ فروت
• گوجه فرنگی
• سیب زمینی
• نخودسبز

چه کسانی در معرض کمبود ویتامین ث قرار دارند؟

افرادی که در معرض خطر ویتامین C هستند، شامل گروه های زیر می شوند:

• افرادی که سیگار می کشند یا در معرض دود سیگار قرار دارند.
• نوزادانی که از شیر مادر تغذیه نمی نمایند و شیر خشک می خورند.
• افرادی که در رژیم غذایی شان مواد غذایی مختلفی مصرف نمی نمایند .
• افرادی که دچار برخی از بیماری ها هستند.

آیا افرادی که سیگار می کشند، به ویتامین ث بیشتری احتیاج دارند؟

استعمال دخانیات و قرار دریافت در معرض سایر آلودگی ها می تواند منجر به استرس اکسیداتیو گردد . آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین ث می توانند به کاهش استرس اکسیداتیو یاری نمایند. افرادی که سیگار می کشند، در مقایسه با افرادی که سیگار نمی کشند، از سطح کمتری از ویتامین C برخوردار هستند.

این موضوع ممکن است به علت داشتن سطح بالاتری از استرس اکسیداتیو باشد. استعمال دخانیات منجر به التهاب و آسیب به غشای مخاطی دهان، گلو و ریه ها می گردد. ویتامین ث به کاهش التهاب یاری می نماید. موسسه ملی سلامت توصیه می نماید افرادی که سیگار می کشند، هر روز باید 35 گرم بیشتر ویتامین ث مصرف نمایند.

• هر آنچه باید درباره انواع مختلف ویتامین B بدانید

مصرف چه مقدار ویتامین ث زیاد تلقی می گردد؟

به بزرگسالان توصیه می گردد حداکثر 2 هزار میلی گرم ویتامین ث مصرف نمایند. احتمال اینکه مصرف زیاد ویتامین C منجر به مشکل چشمگیری گردد کم است، با این حال اگر بیش از 1000 میلی گرم ویتامین ث در روز مصرف کنید، بدنتان همه آن را جذب نمی نماید. این موضوع ممکن است منجر به اسهال و ناراحتی معده و روده گردد.

احتمال اینکه به وسیله رژیم غذایی بیش از حد ویتامین ث دریافت کنید، کم است و بدن نمی تواند آن را ذخیره کند. با این حال گفته می گردد که مصرف زیاد ویتامین ث به وسیله مکمل ها ممکن است منجر به سنگ کلیه گردد.

مصرف بیش از حد این ویتامین همچنین ممکن است احتمال ابتلا به مسائل قلبی و عروقی را در خانم هایی که در دوران پس از یائسگی قرار دارند، افزایش دهد، با این وجود شواهد کافی برای تایید این موضوع وجود ندارد.

افرادی که دچار اختلال جذب آهن (هموکروماتوزیس) هستند، باید قبل از مصرف مکمل های ویتامین ث با پزشک خود مشورت نمایند. سطح زیاد ویتامین ث در بدن می تواند منجر به آسیب به بافت ها گردد.

• چطور ویتامین و مکمل غذایی مناسب خود را انتخاب کنیم؟

نکته آخر

ویتامین C یک آنتی اکسیدان و ماده مغذی است که در بسیاری از عملنمودهای بدن نقش دارد. برای مثال، به فراوری کلاژن، کاهش استرس اکسیداتیو و سرعت بخشیدن به فرآیند بهبود زخم یاری می نماید. میوه و سبزیجات تازه منابع خوبی از این ویتامین به شمار می فرایند. برخی از افراد از مکمل های این ویتامین استفاده می نمایند، با این حال بهترین کار این است که قبل از استفاده از این مکمل ها، برای اطمینان از بی خطر بودن شان با پزشک مشورت کنید.

منبع: medical news today, health line

ecods.ir: کد الکترونیک: مجله فناوری و گجت های هوشمند

cruisero.ir: کشتی کروز: سفری لوکس و در عین حال مقرون به صرفه به اقیانوس ها