فندق گیاه سلامت بخش - مجله سرگرمی

مترجم: گلناز میکائیلیان

از آنجایی که فندق سرشار از مواد مغذی است، از ابتلا شدن به بسیاری بیماری ها جلوگیری می نماید. این خوراکی فوق العاده سرشار از اسید اولئیک، پروتئین، کربوهیدرات، بتا- سیتوسترول، انواع ویتامین ها و مواد معدنی است. محققان معتقدند که تنها با مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز می توانید ویتامین ایی مورد احتیاج بدن خود را تأمین کنید و به موجب آن با بسیاری از بیماری های قلبی- عروقی مقابله کنید. فندق و روغن آن سرشار از این ویتامین بوده و با مصرف آن عملکرد عضلات بهتر شده و گلبول های قرمز سالم باقی خواهند ماند. با حفظ گلبول های قرمز، بیماری کم خونی فرد درمان می گردد. در ضمنً اگر در اوایل ابتلا به بیماری سرطان از ویتامین ایی بهره ببرید، سلول های سالم صدمه نخواهند دید. ماده بتا- سیتوسترول موود در فندق مانع افزایش کلسترول و سرطان (به ویژه سرطان های پروستات و سینه) می گردد.

حدود 60 تا 70 درصد از فندق را روغن تشکیل می دهد. این روغن مفید انرژی لازم را به بدن می رساند، درجه حرارت بدن را تنظیم می نماید، از ورود عوامل خارجی به بدن جلوگیری می نماید و در نهایت به حل ویتامین های قابل حل در چربی هم یاری خواهد نمود.

یکی از روغن های بسیار مفید در این ماده خوراکی موسوم به اسید لینولئیک برای رشد بسیار مفید است. به علاوه، فندق سرشار از ویتامین ب1، ب2 و ب6 است. این ویتامین ها برای تشکیل سلول های خونی و هم سلامت مغز بسیار سودمند هستند. مواد ذیل هم در فندق وجود دارند:

1- کلسیم: برای سلامتی دندان ها و استخوان ها سودمند است.

2- آهن: برای تشکیل سلول های خونی مفید است.

3- پتاسیم: برای بهبود عملکرد سیستم عصبی و عملکرد بهینه ماهیچه ها نقش اساسی ایفا می نماید.

با توجه به آنالیز های اجرا شده، افرادی که از فندق و یا روغن آن استفاده می نمایند، حدود 50 درصد کمتر با سکته قلبی روبرو می شوند. شما می توانید فندق را هم به صورت خام و هم برشته مصرف کنید. این ماده سرشار از فیبر هم است و برای سلول های پوست و رشد موها نقش بسزایی ایفا می نماید. روغن آن هم برای درمان جوش مفید است. در ضمنً توصیه می گردد پوست بچه ها را هم با این روغن ماساژ دهید تا از ابتلای آن ها به بسیاری از بیماری های تنفسی جلوگیری کنید.

شما می توانید فندق را به راحتی از قنادی ها و روغن آن را از عطاری ها تهیه کنید. برخی افراد نسبت به فندق و روغن آن حساس هستند و باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند.

این ماده خوراکی در آشپزخانه هم کاربرد دارد. می توانید آن را به انواع غذاها، کیک ها، پای ها و دسرهایتان اضافه کنید. در ضمنً می توانید قهوه خود را هم با آن طعم دار کنید. به علاوه، توصیه می گردد در هوای سرد برای کسب انرژی بیشتر فندق مصرف کنید. می توانید فندق را تفت داده و یا روی آتش برشته کنید. با این کار بوی مطبوعی فضای اتاقتان را پر خواهد نمود. این رایحه اعصاب را آرام نموده و تنش را رفع می نماید.

از آن جایی که فندق ترکیبی از مواد بسیار مفید است، برای حفظ سلامت قلب نقش بسزایی ایفا می نماید. همان طور که قبلاً ذکر شد این ماده مغذی حاوی اسید اولئیک است. اسید اولئیک نوعی اسید چرب تک قطبی غیر اشباع است که در کاهش کلسترول مؤثر است. در ضمنً، به دلیل وجود انواع مواد معدنی و هم نوعی امینو اسید بنام آرجنین در فندق فشار خون و تنش رگ های خونی کاهش می یابد.

مواد دیگر موجود در فندق

- آنتی اکسیدان ها

- فیتوکمیکال ها

- فیتوسترول ها

- پروتئین

فندق سرشار از اسیدفولیک هم هست که از بسیاری سرطان ها، بیماری های قلبی، آلزایمر، نقص لوله عصبی و افسردگی جلوگیری می نماید. فیتوکمیکال های موجود در فندق هم که شامل کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و پروانتوسیانیدها هستند به طور قابل توجهی از ابتلا به سرطان ها و بیماری های قلبی جلوگیری می نمایند. به علاوه، این ترکیبات مانع عفونت مجاری ادرار و تشکیل لخته های خونی در بدن می شوند.

موارد مصرف فندق

- روغن فندق به اسم طعم دهنده ای فوق العاده محسوب می گردد.

- آرد فندق در کیک پزی کاربرد بسیار دارد.

- فندق خرد شده را در انواع شکلات ها و هم به اسم طعم دهنده دسرهای حاوی قهوه استفاده می نمایند.

- کرم آن به اسم طعم دهنده ای فوق العاده است.

- کره فندق را می توانید روی کلوچه های کوچک، نان تست و یا شیرینی های حلقوی بمالید و میل کنید.

- از فندق برشته برای تزئین روی بسیاری از کیک ها استفاده می نمایند.

منبع: Health and Nurition

منبع: دانشمند شماره 586.

hoseinjaguar.ir: مجله جگوار | تور لیدر جاذبه های طبیعی ایران و جهان، اکوتوریسم

imgshot.ir: شاتر عکاسی | مجله آموزش حرفه ای عکاسی

vetworld.ir: مجله دامپزشکی | مجله خبری دانشجویان دامپزشکی

منبع: راسخون