سفری به سرزمین ادویه ها با طرز تهیه غذای مراکشی ماکودا - مجله سرگرمی

برای مطالعه بیشتر با tatilatro.ir:سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.

ماکودا نوعی کتلت مراکشی تند و خوشمزه است. این غذا با سیب زمینی، فلفل، تخم مرغ و تخم گشنیز تهیه می شود. کتلت مراکشی یک غذای ساده و فوری است که می توانید به عنوان ناهار، شام یا افطار آن را درست کرده و همراه با سالاد و ترشی میل کنید. ماکودا ظاهری شبیه به کیک سیب زمینی دارد و از غذا های خیابانی مراکش محسوب می شود.

مواد لازم ماکودا

طرز تهیه ماکودا 

سیب زمینی ها را در آب بپزید تا نرم شوند.

سپس پوست آن ها را کنده و رنده کنید و نمک، فلفل سیاه و زیره بزنید.

تخم مرغ، سیر و برگ گشنیز خرد شده اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

گلوله هایی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود پهن کنید و در آرد بغلطانید.

روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و کتلت ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

کتلت ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس سرو کنید.

فوت و فن درست کردن یک کتلت ماکودا خوشمزه

1- برای اینکه کتلت بدبو نشود حتما آب سیب زمینی خام را بگیرید.

2- اگر می خواهید از سیب زمینی پخته استفاده کنید حتما باید آن را رنده کنید. اما اگر سیب زمینی های شما خام هستند آن ها را با چرخ گوشت چرخ کرده و آبشان را بگیرید.

3- کتلت مراکشی گوشت ندارد. اما اگر می خواهید به دستور پخت گوشت اضافه کنید حتما از آرد نخودچی استفاده کنید.

4- از آرد سوخاری و گندم استفاده نکنید، چون باعث خمیر شدن کتلت می شوند.

5- خوب است که بدانید کتلتی که با سیب زمینی خام پخته می شود روغن کمتری مصرف می کند و سالم تر است.

6- برای سرخ کردن کتلت با سیب زمینی پخته به روغن بیشتری احتیاج دارید بنابراین حتما پس از سرخ شدن کتلت ها آن ها را روی کاغذ روغنگیر یا دستمال قرار داده تا چربی مازاد آن ها گرفته شود.

7- از ترخون و مرزه به عنوان چاشنی کتلت استفاده کنید. کتلت شما را خوش عطر و لذیذ می کنند.

8- اگر می خواهید نهایت لذت را از خوردن کتلت ببرید حتما همراه با آن نان بولکی، پیاز و جعفری، سس گوجه تند و خیارشور نوش جان کنید.

9- استفاده از گوشت بدون چربی باعث خشک شدن کتلت ها می شود. بهتر است از گوشت نیم چرب استفاده کنید.

10- زیره طعم متفاوتی به کتلت شما می دهد. استفاده از زیره آسیاب شده در کتلت طبع سرد گوشت و سیب زمینی را خنثی می کند.

نکات تکمیلی در مورد خواص مواد اولیه:

• گوشت: گوشت قرمز منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است که برای سلامتی عضلات، خون و سیستم عصبی ضروری هستند.
• پیاز: پیاز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
• سیر: سیر به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی، از دیرباز به عنوان یک داروی طبیعی شناخته شده است. همچنین، سیر به بهبود گردش خون و کاهش کلسترول کمک می‌کند.
• زردچوبه: زردچوبه، ادویه ای محبوب در آشپزی مراکشی، حاوی کورکومین است که یک ترکیب ضد التهابی قوی است. کورکومین می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک کند.
• زنجبیل: زنجبیل به دلیل خواص ضد تهوع و ضد التهابی خود شناخته شده است. همچنین، زنجبیل می‌تواند به هضم غذا کمک کند و علائم درد قاعدگی را کاهش دهد.
• دارچین: دارچین ادویه‌ای معطر است که به تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و بهبود عملکرد شناختی کمک می‌کند.
• کشمش: کشمش منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و آهن است. فیبر موجود در کشمش به هضم غذا کمک می‌کند، پتاسیم برای سلامت قلب مفید است و آهن از کم خونی جلوگیری می‌کند.
• بادام: بادام سرشار از ویتامین E، منیزیم و چربی‌های سالم است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کند. منیزیم به عملکرد عضلات و اعصاب کمک می‌کند و چربی‌های سالم موجود در بادام برای سلامت قلب مفید هستند.
• زعفران: زعفران، گران‌ترین ادویه جهان، به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد افسردگی خود شناخته شده است. زعفران همچنین می‌تواند به بهبود حافظه و تقویت قوای جنسی کمک کند.
• نعناع: نعناع گیاهی معطر است که به هضم غذا کمک می‌کند، نفخ شکم را کاهش می‌دهد و علائم سرماخوردگی را تسکین می‌دهد.

سخن پایانی:

با طبخ این غذای مراکشی، نه تنها از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت خواهید برد، بلکه از خواص فوق‌العاده مواد اولیه آن نیز بهره‌مند خواهید شد. به یاد داشته باشید که می‌توانید با توجه به ذائقه خود، از انواع مختلف گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها در این غذا استفاده کنید. نوش جان!