طرز پخت آش آبادانی
به گزارش مجله سرگرمی، آش آبادان یک آش خوشمزه، غلیظ و کشدار است که معمولا برای صبحانه یا عصرانه مصرف می گردد.
آش آبادان بسیار مقوی و تند است و بومی های آبادان معمولا آن را در وعده صبحانه مصرف می نمایند. مردم آبادان معتقدند این آش را باید صبح خورد که تا شب دوید و فعالیت کرد. البته در دیگر مناطق جنوبی ایران، این آش برای ناهار یا عصرانه سرو می گردد.
مواد لازم تهیه آش آبادان :
- گوشت گوساله: 250 گرم
- برنج: 300 گرم
- عدس: 150 گرم
- تره: 500 گرم
- نخود: 75 گرم
- لوبیا سفید: 100 گرم
- پیاز: 2 عدد
- زردچوبه: یک دوم قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- فلفل قرمز: یک دوم قاشق چای خوری
- نعناع داغ برای تزیین
- گوشت چرخ نموده برای تزیین
- کشک برای تزیین
- پیاز داغ برای تزیین
طرز تهیه آش آبادان :
نخود و لوبیا را از یک روز قبل و برنج و عدس را از 4 ساعت قبل پخت خیس کنید.
پیازها را رنده نموده و روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن ها کشیده گردد.
سپس کمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه را بیفزایید.
لوبیا و نخود را به گوشت اضافه نموده، بگذارید با حرارت ملایم بپزند.
وقتی لوبیا و نخود نیم پز شدند، برنج و عدس را به مواد بیفزایید تا با هم بپزند.
سپس تره، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را در قابلمه ریخته و گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
سبزی آش آبادان فقط تره است که عطر خوبی به آن می دهد. البته بعضی به آن جعفری هم اضافه می نمایند.
گوشت چرخ نموده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط نموده، تفت دهید و کوفته قلقلی درست کنید.
وقتی گوشت پخت و جا افتاد، گوشت را از قابلمه بیرون بیاورید؛ سپس آن را ریش ریش نموده، کمی بکوبید و دوباره در آش بریزید.
آش را در کاسه مناسبی ریخته و روی آن را با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین و سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، خبرنگاران را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک آش مقوی و خوشمزه آش اسفناج، سبک و مقوی را مطالعه کنید.
منبع: پیام دلتاpariha.com: پریها مجله گردشگری، خبری، موفقیت، آشپزی و سرگرمی میباشد.
blogpo.ir: بلاگ پو: سیستم مدیریت محتوای قدرتمند