طرز تهیه کباب کوبیده در فر بدون احتیاج به ذغال - مجله سرگرمی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - کباب کوبیده یکی از غذاهای مجلسی در سفره های ما ایرانیان است. برای آماده کردن این غذا باید با استفاده از ذغال در منقل آتش درست کنید، اما اینکار با توجه به زندگی آپارتمان نشینی امروزی بسیار سخت یا حتی غیرممکن است؛ به همین دلیل معمولا برای میهمانی ها کباب را از بیرون تهیه می کنیم. خبر خوب این است که روشی دیگری نیز وجود دارد، می توانید کباب کوبیده در فر را به راحتی و بدون احتیاج به آتش آماده کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده در فر

مواد مورد احتیاج برای تهیه این کباب مشابه کباب کوبیده ای است که روی منقل درست می گردد. این مواد لازم به توضیح زیر است:

چند نکته:

• استفاده همزمان از گوشت گوساله و گوسفند باعث خوش طعم تر شدن کباب کوبیده می گردد.
• زعفران را غلیظ دم کنید و بیش از یک قاشق غذاخوری از آن استفاده نکنید، زیرا باعث شل شدن گوشت خواهد شد.
• اگرچه فلفل سیاه کمی رنگ کباب را تیره می نماید، اما عطر و بوی خوبی به غذا می دهد.
• در صورتی که طعم تند را دوست دارید، کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده بدون منقل

1. ابتدا پیازها را رنده نموده یا با خرد کن، خرد نمایید.
2. آب پیازها را بگیرید، اما سعی کنید مقداری از آب پیاز را باقی بگذارید. این کباب باید مدتی در فر بماند تا پخته گردد و اگر تمام آب پیاز را بگیرید، کباب ها خیلی خشک خواهند شد.
3. پیاز را به گوشت اضافه و مخلوط کنید.
4. در ادامه نمک، فلفل و زعفران را اضافه و دوباره مخلوط کنید.
5. اکنون گوشت را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. کف سینی را کاملا چرب کنید.
7. به اندازه یک مشت از گوشت را برمی دارید و آن را در کف دست کاملا گرد می کنیم تا هیچ ترکی روی گوشت باقی نماند.
8. اکنون گوشت های گرد شده را در سینی قرار داده و همانند کوبیده پهن کنید. در آخر هم بندهای کباب را بزنید تا کاملا شبیه کباب کوبیده معمولی گردد.
9. ضخامت کباب ها نباید کمتر از یک سانتیمتر باشد؛ چون گوشت گوسفندی نیز استفاده کردیم، کباب ها در فر کمی جمع می شوند.
10. گوجه ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
11. در فواصل بین کباب ها با یکدیگر گوجه قرار دهید.
12. اکنون سینی را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد بگذارید. با این درجه حرارت حدود 20 دقیقه برای پختن کباب کوبیده در فر کافی است.

چند نکته:

• اگر از خردکن برای خرد کردن پیازها استفاده می کنید، توجه داشته باشید که نباید بیش از اندازه پیازها خرد شوند. در صورتی که رنده می کنید، از رنده درشت استفاده نمایید تا پیازها بیش از اندازه آب نیندازند.
• چون در این روش طبخ، کباب ها را در فر قرار می دهیم، برعکس کباب کوبیده ای که روی آتش درست می گردد، احتیاجی نیست پیازها خیلی خرد باشند.
• در مرحله 5 حتما اجازه دهید که گوشت نیم ساعت در یخچال بماند، زیرا گوشت را که با پیاز و دیگر مواد مخلوط کردیم، باعث گرم شدن آن می گردد و فرم نمی گیرد.
• ترجیحا گوجه را همانطور که گفته شد مابین کباب ها قرار دهید. زیرا به این ترتیب آب گوجه فرنگی باعث مغزپخت شدن کباب می گردد و طعم بهتری نیز به آن می بخشد.

سخن آخر

به همین راحتی می توانید کباب کوبیده در فر را آماده کنید و از دردسرهای درست کردن آتش مناسب برای تهیه کباب کوبیده راحت باشید. به علاوه ظاهر این کباب تا حد بسیاری مشابه کباب کوبیده تهیه شده روی منقل است، بنابراین برای سرو در میهمانی ها نیز مناسب می باشد. پیشنهاد می کنیم طرز تهیه جوجه کباب در فر به روش حرفه ای را نیز در خبرنگاران بخوانید.

کالارنا: کالارنا: مقایسه و نقد کالاهای دیجیتالی

turkeyro.ir: ترکیه: سفر به سرزمین زیبایی ها، استانبول، آنتالیا، آنکارا، کوش آداسی