طرز تهیه کباب قفقازی
به گزارش مجله سرگرمی، کباب قفقازی مانند کباب بختیاری از ترکیب گوشت قرمز و مرغ تهیه می شود و بسیار پرطرفدار است.
کباب قفقازی یکی از کباب های خوشمزه و معروف است که اصالت آن به قفقاز برمی شود. این کباب را به راحتی و با کمی حوصله می توان در منزل درست کرد. برای آشنایی با طرز تهیه کباب قفقازی با خبرنگاران همراه باشید.
مواد لازم تهیه کباب قفقازی :
- گوشت گوساله: نیم کیلو
- سینه مرغ: نیم کیلو
- فلفل دلمه ای: 4 عدد
- پیاز: 2 عدد
- کره: 50 گرم
- ماست چکیده: نصف لیوان
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کباب قفقازی :
پیازها را خلالی خرد کنید و در کاسه بریزید؛ سپس روغن زیتون، ماست چکیده ، نمک و فلفل را به آن افزوده و مخلوط کنید.
گوشت مرغ و گوساله را به اندازه جوجه کباب خرد کرده و به مواد درون کاسه اضافه کنید. مواد را با دست زیر و رو کنید تا به همه جای گوشت برسد.
روی در کاسه سلفون بکشید و دو ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت ها نرم و طعم دار شوند.
فلفل دلمه ای را به صورت تکه ای برای سیخ کردن خرد کرده و کنار بگذارید.
پس از دو ساعت، کاسه را از یخچال بیرون بیاورید و گوشت ها را سیخ کنید. برای سیخ کردن به ترتیب یک تکه گوشت قرمز، یک تکه فلفل دلمه ای و یک تکه گوشت مرغ بگذارید. به همین ترتیب تمام سیخ ها را پر کرده و کنار بگذارید.
زغال ها را به صورت یکدست در منقل بگذارید و روشن کنید. سیخ ها را روی منقل بچینید و به صورت مداوم بچرخانید تا کباب ها به صورت یکدست پخته شوند.
با مخلوط کردن زعفران دم کرده و کره آب شده سس کره درست کنید و در دو دقیقه پایانی پخت کباب، با قلم مو روی آن ها بمالید. این کار علاوه بر اینکه طعم و ظاهر کباب را بهتر می کند، باعث می شود آن ها خشک نشوند.
کباب قفقازی را پس از آماده شدن با برنج یا نان و گوجه کبابی سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، خبرنگاران را بخوانید.
منبع: پیام دلتاmahsanblog.ir: وبلاگ مهسان، این وبلاگ برای سیستم مدیریت محتوای مهسان میباشد