طرز تهیه لواشک آلبالو و آلو زرد خانگی و سایر میوه ها در فر و بدون فر - مجله سرگرمی

طرز تهیه لواشک آلبالو و آلو زرد خانگی در فر و بدون فر

مواد لازم

آلبالو یا آلو زرد: 1 کیلوگرم

آب جوش: 1/2 لیوان

شکر: به میزان دلخواه (اختیاری)

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن لواشک آلبالو یا آلو زرد و یا هر میوه دیگری می توانید هم از فر بهره ببرید و هم لواشک را در آفتاب و بدون فر درست کنید. برای این کار ابتدا میوه ها را بشورید و هسته میوه را جدا کنید. میوه ها را در یک قابلمه بریزید، روی میوه ها 1/2 لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز جوش بیاید. در این مرحله شعله گاز را کمتر کنید و با پشت قاشق میوه ها را خوب له کنید.

این کار را به صورت مداوم انجام دهید تا پوست و مغز میوه از هم جدا شوند. وقتی میوه ها خوب پخته شدند و مغز و پوست از هم جدا شد، مواد فوق را از صافی رد کنید تا مغز و پوست میوه ها از هم جدا شوند. پوست ها را دور بیندازید و مغز میوه ها به همراه شیره ای که از آن ها بیرون آمده را دوباره در قابلمه بریزید.

شعله گاز را زیاد کنید و به میزان لازم نمک روی آن ها بپاشید. اگر دوست دارید طعم لواشک کمی شیرین یا ملس باشد می توانید کمی شکر هم اضافه کنید که اختیاری است. اجازه دهید مایه لواشک روی شعله گاز غلیظ گردد. در مدت مدام مایه را هم بزنید تا ته نگیرد. زمانی که مایه لواشک غلیظ شد شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مایه لواشک سرد گردد.

روی یک عدد سینی فلزی یک ورقه پلاستیک بکشید و مایه لواشک را روی آن بریزید. مایه لواشک باید روی پلاستیک صاف و یکدست گردد. مایه لواشک حتما باید حداقل نیم سانتی متر ضخامت داشته باشد. اگر می خواهید لواشک را بدون فر درست کنید سینی را به مدت 2 الی سه روز در آفتاب یا جلو پنکه بگذارید تا خشک گردد. برای این که لواشک کپک نزند باید کاملا خشک و آب آن تبخیر گردد.

اگر می خواهید لواشک را در فر درست کنید به این روش عمل کنید: وقتی مراحل پخت مایه لواشک را طی کردید و مایه لواشک سرد شد کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن یک پارچه نسوز فر بکشید (پارچه نسوز فر را از مغازه های فروش لوازم قنادی تهیه کنید).

مایه لواشک را روی کاغذ نسوز بریزید و و به صورت یکدست صاف کنید. ضخامت مایه لواشک باید حداقل نیم سانتی متر باشد. فر را روشن کنید و روی کمترین درجه حرارت تنظیم کنید تا گرم گردد. سینی لواشک را در طبقه بالای فر بگذارید. سینی فر باید به مدت 2 الی سه ساعت در فر باقی بماند. ممکن است کناره های لواشک بسوزد و وسط مایه لواشک هنوز خوب پخته نشده باشد.

در این صورت سینی لواشک را از فر خارج کنید و فر را خاموش کنید. بعد از یک الی دو ساعت دوباره فر را روی کمترین درجه تنظیم و روشن کنید و سینی فر را در طبقه بالا بگذارید. تمام سطوح لواشک باید کاملا سفت گردد و نرم نباشد در غیر این صورت لواشک خیلی زود کپک می زند. در این زمان فر را خاموش کنید و وقتی لواشک سرد شد آن را از پارچه نسوز جدا کنید. لواشک را با قیچی آشپزخانه یا چاقوی تیز به تکه های دلخواه تقسیم کنید.

نکات مهم طرز تهیه لواشک آلبالو و آلو زرد خانگی و انواع میوه در فر یا بدون فر

*بهتر است پلاستیک مورد استفاده کمی ضخیم باشد تا لواشک به راحتی از آن جدا گردد. لازم نیست پلاستیک را چرب کنید.

*ضخامت لواشک باید حداقل نیم سانتی متر باشد در غیر این صورت لواشک سفت و لاستیکی می گردد.

*برای درست کردن لواشک خانگی با تمام انواع میوه از این 2 روش می توانید بهره ببرید.

iranpixfa.ir: ایران عکس | مجله ایران گردی، صنعت گردشگری و مسافرتی ایران

genarena.ir: مجله آرنا، وبلاگ تفریحی، سرگرمی و خبری

fixfun.ir: مجله سرگرمی | مجله تفریحی، سرگرمی و مسافرتی