طرز تهیه فیلینگ دلمه به سبک ترکیه
به گزارش مجله سرگرمی، امروز قصد داریم طرز تهیه فیلینگ دلمه به سبک ترکیه را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
پیاز نگینی خرد شده 2 عدد میانه
گوشت چرخکرده 300 گرم
رب گوجه فرنگی (یا پوره گوجه فرنگی) 2 قاشق سوپخوری
برنج خیس خورده و ابکش شده 1 پیمانه
روغن زیتون به اندازه لازم
لپه نیم پز شده 1/2 پیمانه
استاک گوشت 1 پیمانه
سیر ساطوری شده 1 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری، پودر سیر به اندازه لازم
سبزی معطر، شوید، نعنا، ریحان از هر کدام یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه فیلینگ:
برای آغاز ابتدا میزان کمی از روغن رو داخل تابه میریزیم و سپس پیاز نگینی خرد شده رو اضافه و روی حرارت ملایم قرار می دیم. پیاز رو همراه روغت تفت می دیم تا زمانی که پیاز نرم و شفاف بشه، سپس یک حبه سیر ساطوری شده رو به پیاز اضافه می کنیم.
اجازه میدیم تا سیر همراه با پیاز تفت بخوره و عطر خوش سیر بلند بشه. سپس گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله رو به به سیر و پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. در حین تفت دادن گوشت از طریق قاشق چوبی گوشت رو از هم باز می کنیم تا در زمان پخت کاملاً مغز پخت بشه.
سپس نمک رو به همراه ادویه ها اضافه می کنیم و با گوشت مخلوط می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا گوشت مزه دار بشه و بعد دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی که داشتیم رو به گوشت تفت داده شده اضافه می کنیم.
رب گوجه فرنگی رو همراه با گوشت قدری تفت می دیم تا خوش رنگ بشه و بوی خامیش گرفته بشه. حالا نوبت اضافه کردن لپه ای هست که از قبل همراه با آب برای 10 دقیقه اون رو جوشوندیم و سپس آبکش کردیم. بعد نوبت برنجی هست که از قبل خیس کردیم و حالا آبکش کردیم. برنج رو هم به مواد اضافه می کنیم.
مرحله بعدی نوبت اضافه کردن استاگ گوشت هست. اگر استاک گوشت یا مرغ در دسترس نداشتین از آب معمولی استفاده می کنیم. اجازه میدیم تا آب به جوش بیاد، سپس 15 دقیقه صبر می کنیم تا مواد همراه با هم روی حرارت ملایم بپزند. حالا نوبت اضافه کردن سبزی های معطر به فیلینگ هست.
بعد از اضافه کردن سبزی ها، زیر حرارت رو خاموش می کنیم. فیلینگ آماده استفاده در انواع دلمه هاست، بعلاوه میتونیم اون رو در ظروف مخصوص نگهداری غذا در فریزر بسته بندی کنیم و در فریزر قرار بدیم و در صورت احتیاج، دو تا سه ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنیم و بعد از یخ زدایی استفاده کنیم.
منبع: گردشبانdorezamin: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور لحظه آخری، تور ارزان، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه