طرز تهیه غذای ترکی خورش فاصولیه با مرغ یا گوشت
به گزارش مجله سرگرمی، غذاهای ترکی از جمله محبوب ترین انواع غذا و خوراک در سرتاسر جهان به خصوص در خاورمیانه و کشورهای آسیایی هستند. یکی از این غذاهای ترکیه ای خوشمزه فاصولیه، فاسولیه یا فاسولیا است که هم در ترکیه و یونان و هم در کشورهای عربی یک غذای بسیار پرطرفدار است. فاصولیه را با لوبیا سفید یا لوبیا سبز و هم به عنوان خورش و هم خوراک طبخ می نمایند و درست کردن آن با گوشت و بدون گوشت به صورت گیاهی هم مرسوم است. در ارومیه به این غذا خورش لوبیا سفید می گویند. طرز تهیه غذای ترکی و بین المللی خورش فاصولیه با مرغ یا گوشت را در مجله خبرنگاران بخوانید.
طز تهیه غذای ترکی خورش فاصولیه
مواد لازم برای 6 نفر
لوبیا سفید: 200 گرم
گوجه فرنگی: 4 عدد
پیاز: 1 عدد متوسط
گوشت گوسفند: 250 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
لیموعمانی: 2 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
زعفران دم نموده غلیظ: 1 قاشق مرباخوری
فلفل تند: 1 عدد
آویشن یا سماق: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول
برای درست کردن غذای ترکی خورش فاصولیه یا فاسولیه ابتدا باید از شب قبل لوبیاها را بخیسانید و چند بار آب لوبیاها را عوض کنید. گوشت شسته شده را به صورت ریز و قیمهای خرد کنید. سپس پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. گوشت قیمه ای خرد شده را به پیازهای طلایی شده اضافه کنید و مقداری تفت دهید. زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید و با گوشت سرخ کنید.
مرحله دوم
حالا گوجه فرنگی های پوره شده را اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی ها کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و با گوشت سرخ کنید. وقتی رنگ رب باز شد لوبیاها را به همراه آب جوش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش فاصولیه یا فاسولیه روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد. در اواسط پخت لیمو عمانی و فلفل تند را اضافه کنید. بعد از پختن و نرم شدن گوشت و لوبیا نمک خورش را انداره کنید و زعفران را هم اضافه کنید و 15 دقیقه بعد زیر خورش را خاموش کنید.
خورش فاصولیه یا فاسولیه یا فاسولیا یا همان خورش لوبیا سفید ارومیه را با گوشت مرغ هم به همین ترتیب می توانید درست کنید. در این صورت لوبیاها را جداگانه بپزید چون گوشت مرغ سریع می پزد. در صورت تمایل به جای مرغ یا گوشت از سویا تکه ای بهره ببرید تا یک خورش گیاهی خوشمزه داشته باشید.
خورش فاصولیه را با لوبیا سبز (همان لوبیاهای لوبیا پلو) هم می توانید درست کنید. در این صورت باید لوبیا سبز را خرد کنید، کمی به همراه گوشت تفت دهید و بگذارید که در خورش فاسولیا خوب بپزند. خورش فاصولیه را با نان به صورت خوراک فاصولیه یا با برنج سرو کنید. موقع سرو می توانید در صورت تمایل روی خورش به سبک ترک ها آویشن یا سماق بریزید.
0 0 vote
Article Rating
منبع: افق کوروشchinaro.ir: تور چین ارزان قیمت، تور پکن، هانگزو، شانگهای، تور نوروز چین همگی را در این وبسایت بیابید.
cicagraphic.ir: مجله گرافیک | همه چیز درباره طراحی بصری و گرافیکی
dorezamin.ir: مجله دور زمین | تور ایتالیا اسپانیا، تور اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی