طرز تهیه سوسیس با پنیر چدار؛ آموزش خوراک پنیری لذیذ
به گزارش مجله سرگرمی، اگر در پی غذایی سریع، خوش عطر و متفاوت هستید، سوسیس با پنیر چدار یکی از برترین انتخاب هاست. این غذا ترکیبی از سوسیس سرخ شده، پیاز کاراملی و پنیرهای ذوب شده است که بافتی کش دار و طعمی بی نظیر دارد. سوسیس پنیری را می توان هم در فر و هم در تابه آماده کرد و برای وعده شام یا عصرانه ای سبک، گزینه ای عالی محسوب می گردد. حتی می توانید آن را داخل نان باگت یا تست قرار دهید و یک ساندویچ خوشمزه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سوسیس با پنیر چدار
- سوسیس 400 گرم
- پنیر پیتزا رنده شده 70 گرم
- پنیر چدار رنده شده 70 گرم
- پیاز 1 عدد بزرگ
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
- زردچوبه (اختیاری) نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه سوسیس با پنیر چدار
مرحله اول: آماده سازی و تفت دادن سوسیس ها
در طرز تهیه سوسیس با پنیر چدار ابتدا سوسیس ها را با چاقوی تیز به صورت مورب یا حلقه ای ببرید. برش مورب باعث می گردد سطح تماس با حرارت بیشتر گردد و ظاهر غذا حرفه ای تر گردد. تابه ای بزرگ را روی حرارت میانه بگذارید و روغن بریزید. وقتی روغن کمی داغ شد، سوسیس ها را اضافه کنید. حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا رنگشان طلایی گردد.
اگر حرارت زیاد باشد، سوسیس خشک می گردد، بنابراین از حرارت میانه بهره ببرید. در سرانجام، سوسیس های سرخ شده را خارج نموده و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته گردد.
مرحله دوم: کاراملی کردن پیازها
در همان تابه، پیاز را خلالی میانه خرد کنید و بریزید. اگر روغن به جای مانده کم است، کمی دیگر اضافه کنید. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و پیازها را حدود 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. در این مرحله اگر کمی نمک اضافه کنید، پیاز سریع تر آب می اندازد و بهتر کاراملی می گردد. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را بیفزایید و حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد گردد. این ترکیب پایه طعم دهنده اصلی غذاست.
مرحله سوم: ترکیب سوسیس و پیاز با پنیرها
وقتی پیاز آماده شد، سوسیس های سرخ شده را مجددا داخل تابه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعمشان یکی گردد. سپس مخلوط را داخل ظرف مخصوص فر (یا ماهیتابه ای که قابلیت قرارگیری در فر دارد) منتقل کنید. حالا نوبت پنیرهاست، ابتدا پنیر پیتزا و سپس پنیر چدار را روی مواد بریزید تا سطح خوراک کاملا پوشانده گردد. اگر دوست دارید کش بیشتری داشته باشد، کمی پنیر موزارلا هم اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت در فر و آب شدن پنیر
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف را داخل طبقه میانی فر بگذارید و اجازه دهید پنیرها به آرامی ذوب شوند. حدود 10 دقیقه زمان کافی است تا پنیرها کاملا آب شوند و مواد زیر داغ و ترکیب شده باقی بمانند. برای طلایی شدن سطح غذا، گریل فر را برای 2 تا 3 دقیقه روشن کنید تا لایه ای طلایی و مجذوب کننده روی پنیر ایجاد گردد. اگر فر ندارید، می توانید این مرحله را در تابه انجام دهید. حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید بخار باعث ذوب شدن پنیرها گردد.
مرحله پنجم: سرو و تزئین
بعد از خارج کردن از فر، چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک گردد و پنیر خودش را بگیرد. سپس می توانید با جعفری خردشده، برش های فلفل دلمه ای یا پودر پاپریکا تزئین کنید. این غذا را با نان تست، نان باگت یا سیب زمینی سرخ نموده سرو کنید. اگر در پی تنوع هستید، ترکیب آن با سالاد کلم یا سس سیر طعمی عالی ایجاد می نماید.
نکات کلیدی برای تهیه سوسیس با پنیر چدار
طرز تهیه سوسیس پنیری حرفه ای با چند ترفند کوچک، به طعمی بی نقص می رسد. رعایت نکات بالا باعث می گردد طعم پنیری، عطر ادویه ها و لطافت سوسیس کاملا در تعادل باشد.
انتخاب سوسیس مرغوب مهم ترین نکته است
سوسیس های صنعتی با درصد گوشت پایین باعث می شوند خوراک بوی نامطلوب بگیرد. سعی کنید از سوسیس گوشت یا مرغ باکیفیت بهره ببرید یا در صورت تمایل، سوسیس خانگی تهیه کنید.
استفاده هم زمان از دو نوع پنیر
پنیر چدار طعمی قوی و شور دارد، در حالی که پنیر پیتزا خاصیت کش دار بودن را به غذا می دهد. ترکیب این دو، برترین نتیجه را ایجاد می نماید. اگر عاشق طعم تند هستید، می توانید از چدار تند بهره ببرید.
تنظیم حرارت هنگام تفت دادن سوسیس ها
اگر حرارت زیاد باشد، سوسیس ها خشک و سفت می شوند. حرارت ملایم یاری می نماید داخل سوسیس آبدار بماند و در عین حال سطح بیرونی برشته گردد.
افزودن سبزیجات برای رنگ و طعم بیشتر
برای مجذوب کننده تر شدن غذا می توانید از قارچ ورقه ای، ذرت یا فلفل دلمه ای رنگی در کنار سوسیس بهره ببرید. این ترکیب باعث می گردد خوراک از حالت ساده خارج گردد و ظاهری حرفه ای تر پیدا کند.
سرو همراه با سس مناسب
ترکیب این غذا با سس کچاپ، سس سیر، یا سس تند چیلی فوق العاده است. اگر طعم ملایم تری می خواهید، کمی سس خردل یا سس باربیکیو را امتحان کنید.
برای وعده شام یا پیش غذا عالی است
این خوراک را می توانید هم به عنوان غذای اصلی و هم به صورت پیش غذا در کنار سیب زمینی تنوری یا سالاد سبز سرو کنید. این غذا با سوسیس و پنیر پیتزا و سیب زمینی وعده بسیار خوشمزه ای می گردد.
سوالات متداول درباره طرز تهیه سوسیس پنیری
با رعایت این نکات و پاسخ به پرسش های بالا، می توانید هر بار سوسیس پنیری را با طعم دلخواه و کیفیتی مثل فست فودها تهیه کنید.
طرز تهیه سوسیس با پنیر ورقه ای چگونه است؟
برای نوع ساده تر، فقط سوسیس و پیاز را تفت دهید و روی آن پنیر ورقه ای بریزید. در فر یا تابه بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی گردد.
آیا می توان این غذا را بدون فر درست کرد؟
بله، کافی است همه مواد را در تابه بریزید، درب آن را ببندید و با حرارت ملایم اجازه دهید پنیرها کاملا ذوب شوند.
چگونه سوسیس پنیری را سرخ کنیم؟
سوسیس ها را در کمی روغن تفت دهید، سپس پنیر را افزوده و درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم پنیر ذوب گردد.
با سوسیس پنیری چی درست کنم؟
می توانید آن را داخل نان باگت، کنار سیب زمینی سرخ نموده یا به صورت فینگرفود سرو کنید.
طرز تهیه سوسیس با پنیر پیتزا بدون فر چگونه است؟
سوسیس و پیاز را تفت دهید، پنیر پیتزا بریزید و با درب بسته روی حرارت کم بگذارید تا پنیر ذوب و کش دار گردد.
منبع: کتاب کاله