طرز تهیه خورش هلو خوشمزه و مجلسی - مجله سرگرمی

سرویس آشپزی - خورش هلو یک نوع خورش مجلسی است که هم با هلوی تازه و هم با کمپوت هلو درست می گردد و تنوعی را در برنامه غذایی شما ایجاد می نماید. این خورش خوشمزه دارای طعمی شیرین است و با افزودن چاشنی های خاصی می توان طعم آن را تعدیل کرد. برای ایجاد تنوع، می توان این غذا را با گوشت مرغ، گوشت گوساله یا گوشت گوسفندی و همچنین بدون گوشت نیز طبخ کرد. در ادامه با طرز تهیه خورش هلو با ما همراه باشید ...

طرز تهیه خورش هلو

1. مرغ را شسته، پوست آن را جدا کنید و به صورت تکه های 4-3 سانتیمتری برش بزنید.
2. تکه های مرغ را در کاسه ای بریزید، کمی روغن مایع و نمک به آن اضافه کنید و همه قسمت های مرغ را با روغن و نمک آغشته کنید.
3. روی درب ظرف را سلفون بکشید و یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار گردد.
4. پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی ریز خرد کنید.
5. دو سه قاشق غذاخوری روغن در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ گردد.
6. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی گردد.
7. مقداری زردچوبه به پیاز سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید، سپس تکه های مرغ را از یخچال خارج نموده و به پیاز اضافه کنید.
8. به تفت دادن ادامه دهید تا تکه های مرغ کاملا سرخ شوند، سپس 2 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
9. درب قابلمه را بسته، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.
10. آلو بخارا را شسته و 10 دقیقه در آب خیس کنید، سپس آن را آبکش نموده و اجازه دهید آب اضافی آن گرفته گردد.
11. در تابه ای دو قاشق غذاخوری روغن داغ کنید و آلو را به مدت 6-5 دقیقه در آن تفت دهید.
12. پس از گذشت یک ساعت از پخت مرغ، آلوی تفت داده را به خورش اضافه کنید.
13. پس از اینکه مرغ کاملا پخته و نرم شد، آبلیمو، زعفران دم نموده و شکر را به قابلمه اضافه کنید.
14. آرد را در یک تابه کوچک کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد، سپس به خورش اضافه کنید.
15. هلو ها را شسته، پوست آن ها را بگیرید، هسته آن ها را خارج کنید و گوشت آن ها را به قطعاتی هم اندازه برش بزنید.
16. به تابه ای که قبلا آلو ها را تفت دهید، در صورت احتیاج مقدار دیگری روغن اضافه کنید و پس از داغ شدن روغن، تکه های هلو را به آن اضافه کنید.
17. تکه های هلو را کمی در روغن تفت دهید و سپس به خورش اضافه کنید.
18. نمک و فلفل خورش هلو را میزان نموده و صبر کنید خورش روی حرارت ملایم ریز جوش بزند و جابیفتد، سپس حرارت را خاموش کنید.
19. خورش هلو را در ظرف سرو بکشید و همراه با برنج به عنوان نهار یا شام نوش جان کنید.

چند نکته مهم

• خورش هلو دارای طعمی شیرین است، در صورت تمایل می توانید مقداری آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید تا طعمی ملس پیدا کند.
• در صورت استفاده از کمپوت هلو برای تهیه خورش هلو، شکر را حذف کنید.
• تفت دادن آلو قبل از افزودن به خورش از له شدن آلو در حین پخت جلوگیری نموده و خورش ظاهر بهتری پیدا می نماید.
• تفت دادن هلو قبل از افزودن به خورش، مانع از له شدن هلو در حین پخت می گردد و خورش هلو ظاهر بهتری پیدا می نماید.
• هلو خیلی زود له می گردد، بنابراین پس از افزودن هلو به خورش، مراقب باشید خیلی نجوشد.

سخن آخر

خورش هلو نوعی غذای متنوع است که علاوه بر خوشمزگی، خواص زیادی برای سلامتی دارد. هلو حاوی فیبر غذایی بالایی است که آب را جذب نموده و از اختلالات گوارشی مانند یبوست جلوگیری می نماید. همانگونه که ملاحظه کردید خورش هلو را می توان به راحتی در منزل درست کرد و از خواص درمانی میوه هلو برخوردار شد. امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را نموده باشید و با ارسال نظرات و پیشنهادات خود در این زمینه ما را کمک دهید.

pariha.com: پریها مجله گردشگری، خبری، موفقیت، آشپزی و سرگرمی میباشد.

dorezamin.com: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله سرگرمی و گردشگری