طرز تهیه اسکالوپ مرغ
به گزارش مجله سرگرمی، در این روش مرغ رو در آرد سمولینا میزنن که بعد از سرخ شدن طعم خیلی خوبی میگیره. اسکالوپ مرغ فرانسوی هم به همین روش تهیه میشه ولی فرقش اینه که فرانسوی ها به جای آرد سمولینا از آرد سفید استفاده میکنند. به نظر من آرد سمولینا هم از نظر طعم و هم از نظر تردی اسکالوپ رو بهتر میکنه. ولی انتخاب با خودتونه. میتونید از آرد سفید هم بهره ببرید.
به گزارش خبرنگاران به نقل از ایران کوک،امروز میخوام طرز تهیه اسکالپ یا اسکالوپ مرغ با سس لیمو رو بهتون آموزش بدم. پس اگه تا الان روز خوبی داشتید مژده میدم که از الان به بعد بهتر هم میشه. اسکالپ غذای سنتی خیلی از کشورهاست. اما دستوری که امروز میخوام براتون شرح بدم یه دستور ایتالیایی است.
مواد لازم اسکالوپ مرغ
| سینه مرغ | 4-5 عدد |
| آرد سمولینا | به مقدار لازم |
| جعفری خرد | شده 1/2 پیمانه |
| لیمو ترش | عظیم 2 عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه اسکالوپ مرغ
- سینه مرغ را از وسط به شکل دو ورقه نازک برش بزنید. آن را بین دو لایه پلاستیک یا سلفون قرار دهید و با بیفتک کوب بکوبید تا حسابی نازک گردد.
- آرد سمولینا را در بشقابی بریزید. ورقه های مرغ نازک شده را یکی یکی داخل آرد بزنید تا دو طرف آنها از آرد پوشانده گردد.
- مقدار روغن زیتون داخل تابه عظیمی بریزید. تابه را روی شعله متوسط قرار دهید تا روغن داغ گردد. به تعدادی که تابه جا دارد سینه مرغ داخل آن بچینید. وقتی یک طرفشان سرخ شد آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم طلایی رنگ گردد.
- وقتی همه اسکالوپ های مرغ آماده شدند همه آنها را به همان تابه برگردانید. نمک بپاشید. آب لیمو ترش را نیز اضافه کنید. بگذارید ده دقیقه دیگر اسکالوپ مرغ روی شعله بماند و خوب طعم دار گردد.
- بعد از پخته شدن اسکالپ مرغ جعفری خرد شده و ورقه های لیموی اضافه را روی آن بریزید. درب تابه را تا زمان سرو ببندید.
منبع: جام جم آنلاینکشتی کروز: کشتی کروز: سفری لوکس و در عین حال مقرون به صرفه به اقیانوس ها
دور زمین: دور زمین: آشنایی با زیبایی های دنیا در مجله گردشگری